---
slug: kolorowa-salatka-z-cukini-pomidorow-ogorkow-cebuli-i-fety-oraz
title: "Kolorowa sałatka z cukini, pomidorów, ogórków, cebuli i fety oraz"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Kolorowa sałatka z cukini, pomidorów, ogórków, cebuli i fety oraz

Kolorowa sałatka z warzyw i fety to lekki, soczysty przysmak idealny na ciepłe dni. Warzywa podsmażane z czosnkiem nabierają głębi smaku, a świeże zioła dodają wyrazistości. Podawana z pieczywem i winem – doskonała na obiad lub kolację.

## Składniki

- 250 g cukinia
- 2 szt pomidory
- 3 szt ogórki gruntowe
- 1 szt cebula czerwona lub biała (ewentualnie zwykła cebula)
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 200 g feta
- 60 ml oliwa z oliwek (do podsmażenia)
- 90 ml oliwa z oliwek (do sosu)
- 45 ml ocet winny
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 1 szczypta sól (spora szczypta)
- 1 szczypta pieprz czarny (świeżo zmielony)
- 1 pęczek świeże zioła (bazyliia, rukola, tymianek, szczypiorek, natka pietruszki)

## Przygotowanie

1. Cukinię, pomidory i ogórki umyj i osusz ręcznikiem.
2. Pomidory pokrój na ósemki, usuń nasionka i sok, a następnie drobno pokrój w kostkę.
3. Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na ćwiartki, usuń środek z nasionami i pokrój w kostkę.
4. Cebulę obierz i drobno posiekaj nożem.
5. Cukinię pokrój w kostkę o boku 1 cm razem ze skórką.
6. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj nieobrane ząbki czosnku, smaż przez minutę.
7. Dodaj cukinię i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż lekko zeszkli.
8. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź cukinię do temperatury pokojowej.
9. Zioła rwij palcami na średnie kawałki, nie zbyt drobno.
10. W misce wymieszaj oliwę, ocet, cukier, sól i pieprz, aby przygotować sos.
11. Fetę pokrój w kostkę o boku 1 cm.
12. Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski, dodaj sos i dokładnie wymieszaj.
13. Dodaj pokrojoną fetę i delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść sera.
14. Podawaj sałatkę z białym pieczywem i kieliszkiem zimnego wina.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię, pomidory i ogórki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je czystym ręcznikiem papierowym, by nie rozcieńczać sosu.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa lepiej wchłaniają sos i nie psują konsystencji sałatki.
- *Pro tip:* Nie myj warzyw zbyt długo – mogą wchłaniać zbyt dużo wody.

**Krok 2.** Pomidory przekrój na pół, usuń nasionka i sok nożem lub łyżeczką, a potem pokrój miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie soku i nasion zapobiega wyciekaniu i rozmyciu sałatki.
- *Pro tip:* Zachowaj odcięty sok do sosu, jeśli lubisz intensywniejszy smak pomidora.

**Krok 3.** Obierz ogórek, przekrój wzdłuż na 4 części, wydrąż nożem środek z nasion, a potem pokrój ćwiartki w kostkę.
- *Dlaczego:* Nasiona ogórków mogą nadmiernie wilgotnić sałatkę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ogórków bez nasion, możesz je tylko pokroić w kostkę.

**Krok 4.** Obierz cebulę i drobno ją posiekaj nożem na równe kawałki, aby smak był równomiernie rozłożony.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej się miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją chwilę zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 5.** Cukinię pokrój w kostkę o boku około 1 cm, nie odkładając skórki – zawiera ona wiele składników odżywczych.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzywa przy krojeniu.

**Krok 6.** Wlej 60 ml oliwy na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu, dodaj nieobrane ząbki czosnku i podsmaż minutę.
- *Dlaczego:* Nieobrany czosnek lepiej aromatyzuje oliwę i nie przypala się tak łatwo.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – ma tylko nabierać aromatu, nie dymić.

**Krok 7.** Dodaj pokrojoną cukinię do patelni i smaż, mieszając, przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie poprawia smak cukinii, ale nie przeobraża jej w puree.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – cukinia ma zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 8.** Zdejmij patelnię z palnika i odstaw cukinię do ostygnięcia, zanim dodasz ją do sałatki.
- *Dlaczego:* Gorące warzywa mogą rozpuścić fetę i zmiękczyć świeże składniki.
- *Pro tip:* Możesz ostudzić cukinię szybciej, rozkładając ją na talerzu.

**Krok 9.** Rwij zioła palcami na średnie kawałki – nie używaj noża, by nie uwalniać zbyt mocno gorzkich olejków.
- *Dlaczego:* Rwanie ziół palcami lepiej kontroluje ich wielkość i nie nadmiernie je miażdży.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich świeży aromat.

**Krok 10.** W osobnej misce wymieszaj 90 ml oliwy, 45 ml octu, 2,5 ml cukru, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed dodaniem zapewnia równomierny smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj odrobinę więcej cukru lub oliwy.

**Krok 11.** Fetę pokrój nożem w kostkę o boku 1 cm, starając się zachować jej kształt.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki sera lepiej wyglądają i smakują w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i lekko go smaruj oliwą, by feta nie przywierała.

**Krok 12.** Przełóż wszystkie przygotowane warzywa do dużej miski, dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie w dużej misce zapewnia równomierne pokrycie wszystkich składników sosem.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie miażdżyć delikatnych warzyw.

**Krok 13.** Dodaj pokrojoną fetę i mieszaj bardzo delikatnie, by nie rozgnieść kawałków sera.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje estetykę i teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i ruchów skuwających, by nie niszczyć fety.

**Krok 14.** Podaj sałatkę od razu w miseczkach, z dodatkiem białego pieczywa i kieliszkiem chłodnego białego wina.
- *Dlaczego:* Świeża sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz z opóźnieniem, trzymaj ją w lodówce, ale dodaj fetę tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją zjeść w ciągu 24 godzin. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Feta może stwardnieć, a warzywa – wypuszczać sok.

**Czy można zamiast fety użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się ser mozzarella, halloumi lub biały sera owcy. Unikaj miękkich serów typu camembert.

**Dlaczego podsmażam cukinię, a nie używam jej surowej?**

Podsmażenie cukinii nadaje jej głębszy, orzechowy smak i lepszą konsystencję. Surowa może być zbyt wodnista i zimna w zestawieniu.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera fetę, czyli ser z mleka owczego lub koziego. Aby ją weganizować, zastąp fetę tofu lub orzechami.

**Jak uniknąć zbyt ostrego smaku cebuli?**

Zalej pokrojoną cebulę zimną wodą na 10 minut, a następnie odcedź. To zmniejszy jej ostry smak i łzawienie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się papryka, awokado lub rzodkiewka. Dodaj je tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.