---
slug: kolorowa-salatka-z-cukinii-i-pomidorow
title: "Kolorowa sałatka z cukinii i pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Kolorowa sałatka z cukinii i pomidorów

Kolorowa sałatka z cukinii i pomidorów to szybki, lekki przekąsek idealny na ciepłe dni. Warzywa delikatnie podsmażone z cebulą i natką pietruszki zachowują chrupkość i naturalny smak. Danie można podawać jako dodatek do mięsa lub jajek.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 250 g pomidor
- 2 szt cebula
- 60 ml natka pietruszki (posiekana)
- 30 ml olej (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj, a jeśli jest duża, obrać ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Pomidory sparz, obrać ze skórki i pokrój na kawałki.
3. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, dodaj cukinię i smaż, aż zmięknie.
4. Dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i krótko podsmaż.
5. Przestudź sałatkę, potem wymieszaj z natką pietruszki, solą i pieprzem.
6. Podawaj z mięsem lub ugotowanymi na twardo jajkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię dokładnie pod bieżącą wodą. Jeśli cukinia jest duża i ma twardą skórkę, obierz ją z warstwy zewnętrznej, a następnie pokrój w małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki cukinii szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – cukinia podczas smażenia zmięknie i może się rozpaść.

**Krok 2.** Pomidory wrzuć na kilka sekund do wrzątku, potem od razu zanurz w zimnej wodzie – dzięki temu skórka łatwo się zdejmie. Następnie pokrój je na czwórki lub większe kawałki.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidora ułatwia usunięcie skórki bez marnowania miąższu.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt drobno, by nie stały się zbyt wilgotne w sałatce.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobno, rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj kostki cukinii i smaż przez 5–7 minut, mieszając, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu wielu dań – daje słodki, delikatny smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – cebula może się przypalić i wydać gorycz.

**Krok 4.** Do podsmażonej cukinii z cebulą dodaj pokrojone pomidory, delikatnie wymieszaj i smaż przez 2–3 minuty, aż pomidory zaczynają puszczać sok.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i soczystości, ale nie powinny być przewartane.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść warzyw – sałatka ma zachować lekką chrupkość.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia i odstaw sałatkę do ostygnięcia. Gdy będzie już chłodna, dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Chłodna sałatka lepiej wchłania przyprawy, a zioła nie tracą świeżości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli od razu – lepiej doprawiać na końcu, by nie wyciągnąć zbyt dużo wody z warzyw.

**Krok 6.** Przetransferuj sałatkę do talerza serwowego i podawaj z dodatkiem mięsa drobiowego, wołowego lub ugotowanych na twardo jajek dla większej wartości odżywczej.
- *Dlaczego:* Sałatka jest dodatkiem, więc warto uzupełnić ją białkiem dla kompletnego posiłku.
- *Pro tip:* Jajka pokrój w ćwiartki i ułóż na wierzchu – wygląda to apetycznie i zachęca do jedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce – warzywa lepiej wchłoną przyprawy. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku.

**Czy sałatka nadaje się do zamrożenia?**

Nie zalecamy zamrażania tej sałatki – po rozmrożeniu warzywa stają się miękkie i tracą strukturę.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, ogórek czy szparagi. Dodaj je podczas smażenia, zachowując odpowiednią kolejność gotowania.

**Dlaczego cukinia ma być podsmażona, a nie surowa?**

Podsmażenie wydobywa słodki smak cukinii i zapobiega nadmiernemu wydzielaniu wody w sałatce, co mogłoby ją rozcieńczyć.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko przemieszaj, ewentualnie dodaj świeże zioła.