---
slug: kolorowa-salatka-z-cykorii
title: "Kolorowa sałatka z cykorii"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Kolorowa sałatka z cykorii

Kolorowa sałatka z cykorii to lekka i orzeźwiająca potrawa z chrupiącymi liśćmi cykorii, orzechami włoskimi i soczystym sosem francuskim z miodem i alkoholem. Idealna jako dodatek do mięs lub ryb.

## Składniki

- 30 ml woda
- 1 szt cytryna
- 50 g orzechy włoskie
- 15 ml miód
- 1 pęczek natka pietruszki
- 60 ml sos sałatkowy francuski knorr (gotowy produkt)
- 30 ml olej z pestek winogron
- 1 głowka cykoria
- 30 ml alkohol (np. koniak lub likier cytrynowy)

## Przygotowanie

1. Cykorię oczyść z zewnętrznych liści, porwij ręcznie na mniejsze kawałki i skrop sokiem z cytryny.
2. W misce wymieszaj sos sałatkowy Knorr z olejem, wodą, alkoholem i miodem, aż powstanie jednolity dressing.
3. Połącz cykorię z sosem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i orzechy, wymieszaj i podawaj na liściach sałaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj zewnętrzną warstwę cykorii, jeśli jest uszkodzona lub brudna, a następnie łam liście ręcznie na kawałki wielkości kęsa i natychmiast skrop je sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Cykoria łatwo utlenia się i czernieje – sok cytryny chroni ją przed zmienianiem koloru.
- *Pro tip:* Zawsze skrapiaj cykorię cytryną tuż po pokrojeniu, by zachować jej jasny wygląd i chrupkość.

**Krok 2.** Do sosu Knorr dodaj 30 ml oleju z pestek winogron, 30 ml wody, 30 ml alkoholu i 15 ml miodu, następnie wszystko dokładnie wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników tworzy gładki, aromatyczny dressing, który równomiernie pokryje sałatkę.
- *Pro tip:* Użyj szklanej miseczki z wąskim dnem – ułatwi to mieszanie i uniknięcie rozprysków.

**Krok 3.** Wymieszaj cykorię z przygotowanym sosem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, orzechy i ułóż całość na porwanych liściach zielonej sałaty w misce serwowej.
- *Dlaczego:* Orzechy i natka pietruszki dodają smaku i tekstuры, a liście sałaty pełnią funkcję dekoracyjną i podstawy.
- *Pro tip:* Dodaj orzechy tuż przed podaniem, by nie wydzielały oleju i pozostały chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić alkohol w dressingu?**

Tak, alkohol można zastąpić sokiem z cytryny lub jabłkowym octem balsamicznym – utrzyma się kwasowość i głębia smaku.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sałatkę najlepiej zjeść od razu, ale jeśli musisz ją przechować, trzymaj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 12 godzin – bez dodatku orzechów.

**Czy cykoria jest gorzka?**

Tak, cykoria ma naturalny, delikatny gorycz, którą łagodzi sok cytryny i słodki miód w sosie.

**Czy można zrobić dressing z wyprzedzeniem?**

Tak, dressing można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce – przed użyciem dobrze wstrząśnij.