---
slug: kolorowa-salatka-z-kolorowych-warzyw
title: "Kolorowa sałatka z... kolorowych warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "snack"]
---

# Kolorowa sałatka z... kolorowych warzyw

Kolorowa sałatka z warzyw w kwaśnym sosie to szybki, oszczędny i zdrowy przekąsek idealny na co dzień. Warzywa zachowują chrupkość, a sos z cytryny nadaje wyrazisty smak. Można przygotować ją z wyprzedzeniem i przechowywać kilka dni.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 1 szt papryka czerwona ze słoika
- 1 puszka kukurydza (odcedzona)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 60 ml woda (zimna)
- 5 g sól
- 4 g cukier
- 30 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek

## Przygotowanie

1. Kapustę pokrój cienko, paprykę w paseczki, a koperek drobno posiekaj.
2. W misce połącz kapustę, paprykę i kukurydzę.
3. W słoiczku zmieszaj oliwę, wodę, sól, cukier, sok z cytryny i posiekany koperek.
4. Zakręć słoiczek i potrząsaj przez minutę, aż sos się zemulguje.
5. Zalej sałatkę sosem, wymieszaj i odstaw do lodówki na godzinę.
6. Przed podaniem ponownie wymieszaj i dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską pokrój na cienkie paski nożem lub specjalnym krajakiem. Paprykę czerwoną ze słoika przepłucz i pokrój na cienkie paseczki. Koper włoski dokładnie opłucz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia lepsze wchłonięcie sosu i jednolitą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Aby kapusta nie była zbyt twarda, możesz ją delikatnie posolić i zetrzeć rękoma przed wymieszaniem z innymi składnikami.

**Krok 2.** W szklanej lub ceramicznej misce połącz pokrojoną kapustę, paprykę i odcedzoną kukurydzę. Mieszaj delikatnie, aby nie zmiażdżyć kukurydzy.
- *Dlaczego:* Użycie szklanej miski pozwala obserwować kolory warzyw i unikać reakcji z kwasem cytrynowym.
- *Pro tip:* Miskę warto przygotować z wyprzedzeniem, by mogła być chłodna – to zachowa chrupkość sałatki.

**Krok 3.** Do słoiczka z zakręcaną крышкой wlej 60 ml oliwy, 60 ml wody, dodaj 5 g soli, 4 g cukru, 30 ml soku z cytryny i posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Słoiczek to idealne naczynie do emulgowania sosu – mieszanie przez potrząsanie łączy oliwę z wodą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz słoiczka, możesz użyć małej miseczki i miksera ręcznego do zmieszania sosu.

**Krok 4.** Zakręć słoiczek szczelnie i potrząsaj energicznie przez około minutę, aż sos stanie się mleczny i jednolity.
- *Dlaczego:* Potrząsanie tworzy emulsję, dzięki której sos nie rozwarstwia się od razu po zalewaniu sałatki.
- *Pro tip:* Im dłużej potrząsasz, tym trwalszy i gęstszy będzie sos – warto poświęcić chwilę więcej czasu.

**Krok 5.** Zalej sałatkę przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Marinowanie w lodówce pozwala warzywom wchłonąć smak sosu i stają się bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub pokrywką, by sałatka nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 6.** Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę, ewentualnie dodaj szczyptę pieprzu lub cytryny do smaku.
- *Dlaczego:* Sos może się lekko osadzić, więc mieszanie przywraca jednolitość i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka była w lodówce dłużej, odstaw ją na 10 minut do temperatury pokojowej przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, sałatkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowywana w zamkniętym pojemniku w lodówce smakuje jeszcze lepiej, bo warzywa lepiej wchłoną sos.

**Czy zamiast papryki ze słoika można użyć świeżej?**

Można, ale papryka świeża będzie twardsza i mniej słodka. Papryka ze słoika jest miękka i smażona, co lepiej komponuje się z kapustą.

**Jak długo można przechowywać sos do tej sałatki?**

Sos można przechowywać w słoiczku w lodówce do 4 dni. Przed każdym użyciem należy go dobrze potrząsnąć.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc sałatka jest wegańska i bezglutenowa.

**Dlaczego warto używać słoiczka do sosu?**

Słoiczek pozwala łatwo i szybko wymieszać sos bez dodatkowych narzędzi. Potrząsanie skutecznie emulguje oliwę z cytryną, co zapobiega rozwarstwieniu.