---
slug: kolorowa-salatka-z-kurczakiem-i-truskawkami-z-aksamitnym-sosem
title: "Kolorowa sałatka z kurczakiem i truskawkami z aksamitnym sosem"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kolorowa sałatka z kurczakiem i truskawkami z aksamitnym sosem

Kolorowa sałatka z pieczonym kurczakiem, soczystymi truskawkami i serem pleśniowym, podana z aksamitnym sosem musztardowo-cytrusowym. Idealna na lekkie, satysfakcjonujące danie wiosenne lub letnie.

## Składniki

- 4 garści mieszanka sałat (lodowa, roszponka, rukola, frisee)
- 500 g truskawki
- 500 g pieczeń z kurczaka
- 200 g ser pleśniowy
- 15 ml olej
- 5 ml ziola prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 15 ml estro vita skin
- 30 ml ostra musztarda
- 30 ml miód
- 30 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Piersi z kurczaka umyj, usuń błonki i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
3. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi z obu stron.
4. Spryskaj kurczaka olejem z obu stron.
5. Wyłóż kurczaka na blaszkę i piecz ok. 20–25 minut do zrumienienia.
6. Wyjmij kurczaka, ostudź przez kilka minut, a następnie pokrój na plastry.
7. Do zakręcanego słoiczka wprowadź EstroVita skin, musztardę, miód i sok z cytryny.
8. Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem.
9. Zakręć słoiczek i potrząśnij energicznie, aż sos stanie się jednolity.
10. Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki.
11. Ser pleśniowy pokrój w kostkę o boku około 0,5 cm.
12. Na talerzach serwujących rozłóż porcje mieszanki sałatkowej.
13. Na sałatkę ułóż plastry kurczaka, ćwiartki truskawek i kostki sera.
14. Nagrzej ponownie piekarnik do 180°C, jeśli ochłodł.
15. Powtórz mycie i osuszanie kurczaka, jeśli potrzeba (w razie powtórnego przygotowania).
16. Ponownie dopraw kurczaka solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
17. Spryskaj kurczaka olejem z obu stron przed ponownym pieczeniem.
18. Upiecz kurczaka ponownie przez 20–25 minut, jeśli przygotowujesz dodatkową porcję.
19. Ostудź ponownie kurczaka i pokrój na plastry.
20. Przygotuj ponownie sos w słoiczku, jeśli potrzebujesz więcej.
21. Dopraw ponownie sos solą i pieprzem.
22. Potrząśnij słoiczkiem, by sos był ponownie jednolity.
23. Umyj i przygotuj dodatkowe truskawki, pokrojone na ćwiartki.
24. Pokrój dodatkowy ser pleśniowy w kostkę.
25. Rozłóż drugą porcję sałaty na talerzach.
26. Ułóż dodatkowe składniki: kurczaka, truskawki i ser na drugiej porcji sałaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby miał czas się nagrzać, zanim włożysz do niego kurczaka.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne przypieczenie i bezpieczeństwo zdrowotne mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie sprawdzić temperaturę, jeśli nie masz pewności.

**Krok 2.** Przepłucz pierś z kurczaka zimną wodą, usuń widoczne błonki i tłuszcz, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej przysmażyć jego powierzchnię i unikać parowania w piekarniku.
- *Pro tip:* Zawsze myj ręce i powierzchnie po kontakcie z surowym mięsem, by uniknąć zakażeń.

**Krok 3.** Posól i popieprz kurczaka z obu stron, a następnie posyp ziołami prowansalskimi, delikatnie wciskając je w mięso.
- *Dlaczego:* Doprawienie z obu stron zapewnia smak na całej powierzchni mięsa.
- *Pro tip:* Możesz odstawić doprawiony kurczak na 10 minut, by lepiej wchłonął przyprawy.

**Krok 4.** Użyj sprayu kuchennego lub pędzelka, by równomiernie rozprowadzić 15 ml oleju na obu stronach kurczaka.
- *Dlaczego:* Olej pomaga w zrumienieniu się mięsa i zapobiega jego wysychaniu.
- *Pro tip:* Olej z oliwek doda dodatkowego aromatu, ale możesz użyć też oleju rzepakowego.

**Krok 5.** Wyłóż kurczaka na blaszkę lub formę, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut.
- *Dlaczego:* Kurczak jest gotowy, gdy jego wnętrze osiągnie 75°C i nie ma różowego koloru.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często – utrzymuje to stałą temperaturę i skraca czas pieczenia.

**Krok 6.** Po wyjęciu kurczaka z piekarnika odstaw go na kilka minut, by sok nie uciekł przy krojeniu.
- *Dlaczego:* Odstawienie pozwala mięsu 'uspokoić się' i zachować więcej soku.
- *Pro tip:* Kroj kurczaka nożem o ostrym ostrzu, prostopadle do włókien, dla miękkich plasterków.

**Krok 7.** Do czystego, suchego słoiczka z zakręcaną blachą wprowadź EstroVita skin, musztardę, miód i sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Słoiczek to wygodne naczynie do mieszania sosu – szybko i bez bałaganu.
- *Pro tip:* Użyj słoiczka o pojemności co najmniej 200 ml, by mieć miejsce na potrząsanie.

**Krok 8.** Dodaj szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu do sosu, by wzmocnić jego smak.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak pozostałych składników sosu.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości i doprawiać stopniowo, by nie przesolić.

**Krok 9.** Zakręć słoiczek szczelnie i potrząśnij nim przez 15–20 sekund, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Energiczne potrząsanie emulguje sos, łącząc olej z cytryną i zapobiegając rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos się nie miesza, dodaj odrobinę wody (1–2 ml) – pomoże to w emulsji.

**Krok 10.** Truskawki trzymaj pod bieżącą wodą, usuń szypułki nożem lub specjalnym narzędziem, potem pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Czyste truskawki są bezpieczniejsze i lepiej smakują, a ćwiartki ładnie wyglądają na sałatce.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo – wchłaniają wodę i tracą chrupkość.

**Krok 11.** Użyj ostrego noża, by pokroić ser pleśniowy w małe kostki o wielkości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki równomiernie rozkładają się po sałatce i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Ser lepiej kroić po ostudzeniu – nie klei się wtedy do noża.

**Krok 12.** Na dwa talerze rozłóż po równo mieszankę sałatkową, tworząc podstawę dania.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie sałaty zapewnia estetyczny wygląd i smakową zrównoważoność.
- *Pro tip:* Nie uciskaj sałaty – ma pozostać puszysta i lekka.

**Krok 13.** Na sałatce ułóż plastry kurczaka, ćwiartki truskawek i kostki sera pleśniowego w atrakcyjny sposób.
- *Dlaczego:* Kolorowe składniki dodają kontrastu i bogactwa smakowego.
- *Pro tip:* Rozłóż składniki symetrycznie, by sałatka wyglądała apetycznie.

**Krok 14.** Jeśli piekarnik się ochłodził, ponownie włącz go na 180°C, by był gotowy do ponownego pieczenia.
- *Dlaczego:* Stała temperatura piekarnika to klucz do spójnego wyniku przy ponownym gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie musisz nagrzewać ponownie, jeśli pieczesz obie porcje naraz – wystarczy raz.

**Krok 15.** Jeśli przygotowujesz dodatkową porcję, powtórz czyszczenie i osuszanie kurczaka.
- *Dlaczego:* Zawsze należy przestrzegać higieny przy pracy z surowym mięsem.
- *Pro tip:* Użyj osobnej deski do mięsa, by uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

**Krok 16.** Dopraw drugą porcję kurczaka solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi z obu stron.
- *Dlaczego:* Każda porcja powinna być odpowiednio przyprawiona, by smakować dobrze.
- *Pro tip:* Zapisz sobie ilość przypraw, by druga porcja była tak samo smaczna.

**Krok 17.** Spryskaj drugą porcję kurczaka 15 ml oleju z obu stron, by się ładnie zrumieniła.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega wyschnięciu i pomaga w tworzeniu kruszonki.
- *Pro tip:* Użyj tego samego sprayu lub pędzelka, ale upewnij się, że jest czysty.

**Krok 18.** Włóż drugą porcję kurczaka do piekarnika i piecz 20–25 minut, jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być dokładnie ugotowany – do 75°C w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem mięsnym, by uniknąć niedopieczenia.

**Krok 19.** Po upieczeniu odstaw kurczaka na kilka minut, by zachował sok, potem pokrój na plastry.
- *Dlaczego:* Odstawienie pozwala mięsu zachować wilgoć i nie wyschnąć przy krojeniu.
- *Pro tip:* Kroj szybko i pewnie – nie mięś się nad każdym plastrykiem.

**Krok 20.** Przygotuj drugą porcję sosu w czystym słoiczku, używając tych samych składników.
- *Dlaczego:* Świeży sos smakuje lepiej i nie miesza się z poprzednimi resztkami.
- *Pro tip:* Możesz przygotować sos od razu dla obu porcji – przechowuj go w lodówce.

**Krok 21.** Dopraw drugą porcję sosu solą i pieprzem, by smak był spójny.
- *Dlaczego:* Każda porcja sosu powinna być dobrze wyważona pod względem smaku.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu na końcu – możesz dodać odrobinę cytryny, jeśli brakuje kwasowości.

**Krok 22.** Zakręć słoiczek i potrząśnij, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Potrząsanie emulguje sos, łącząc wszystkie składniki w gładką masę.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwił, potrząśnij ponownie tuż przed podaniem.

**Krok 23.** Umyj dodatkowe truskawki, usuń szypułki i pokrój je na ćwiartki jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar i kształt składników poprawia wygląd i jednolitość dania.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie truskawki od razu, by nie tracić czasu przy serwowaniu.

**Krok 24.** Pokrój resztę sera pleśniowego w kostkę o boku 0,5 cm, tak jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki sera wyglądają lepiej i równomiernie się rozkładają.
- *Pro tip:* Użyj noża z drobnym ząbkowaniem, by ser nie się kleił.

**Krok 25.** Na drugich talerzach rozłóż porcje sałaty, tak jak przy pierwszej porcji.
- *Dlaczego:* Podstawa sałatki musi być taka sama – lekka, zielona i świeża.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt gęsto – sałatka powinna oddychać.

**Krok 26.** Ułóż na sałatkę plastry kurczaka, ćwiartki truskawek i kostki sera, by ukończyć danie.
- *Dlaczego:* Kompozycja kolorów i tekstur sprawia, że sałatka jest apetyczna i smaczna.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sałatka nie zmięła i sos nie zmoczył liści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kurczaka z góry?**

Tak, kurczaka można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej lub podaj zimny.

**Jakiego sera użyć, jeśli nie ma pleśniowego?**

Można zastąpić serem kozi, fetaką lub gorgonzolą – dadzą podobny kremowy i pikantny smak.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w słoiczku w lodówce. Przed podaniem potrząśnij.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to danie wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe. Można zmniejszyć miód do 15 ml, by obniżyć cukry.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maks. 24 godziny. Sos dodaj tuż przed spożyciem, by sałata nie zmokła.

**Czy można zastąpić truskawki innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, porzeczki lub kawałki mango – dodadzą koloru i świeżości.