---
slug: kolorowa-salatka-z-pomarancza-i-kurczakiem
title: "KOLOROWA SAŁATKA Z POMARAŃCZĄ I KURCZAKIEM"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# KOLOROWA SAŁATKA Z POMARAŃCZĄ I KURCZAKIEM

Kolorowa sałatka z pomarańczą i kurczakiem to lekkie, pełnowartościowe danie – idealne na szybki lunch. Soczysta pomarańcza, delikatne polędwiczki z kurczaka, chrupiąca marchewka i jajko tworzą razem apetyczną kompozycję. Całość wieńczy orzeźwiający dressing z soku pomarańczowego, cytrynowego i oliwy z oliwek.

## Składniki

- 60 g mix sałat (Dwie duże garście mieszanki sałat, np. rukola, lollo rosso, roszponka.)
- 150 g polędwiczki z piersi kurczaka (2 małe polędwiczki lub 1 mały filet z piersi kurczaka.)
- 1 szt jajko
- 1 szt pomarańcza (Połowę kroimy w plastry i cząstki do sałatki, z reszty wyciskamy sok do dressingu.)
- 0.5 szt marchewka (Kroimy w cienkie paski lub słupki.)
- 10 g czerwona papryka (Niewielka ilość, pokrojona w drobną kostkę.)
- 3 łyżka szczypiorek (Świeży szczypiorek, posiekany.)
- 5 g oliwa z oliwek
- 1 plasterek cytryna (Jeden plaster do wyciśnięcia soku na dressing.)
- 1 łyżeczka przyprawa do kurczaka (Można zastąpić mieszanką soli, pieprzu, słodkiej papryki i czosnku.)

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej 400 ml wody i zagotuj. Umieść jajko w koszyczku do gotowania na parze.
2. Polędwiczki z kurczaka oprósz przyprawą do kurczaka z obu stron.
3. Połóż kurczaka w górnej części parowara (Varoma lub tradycyjny), gotuj na parze 14 minut razem z jajkiem.
4. Na talerzu rozłóż mix sałat jako bazę sałatki.
5. Obierz pomarańczę, pokrój w plastry, a następnie w małe cząstki i ułóż na liściach sałaty.
6. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski, dodaj do sałatki.
7. Czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj – odłóż na bok.
8. Po upływie czasu gotowania wyjmij jajko, przełóż pod zimną wodę, obierz i pokrój na ćwiartki.
9. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy (brak różowego środka); jeśli nie, dogotuj jeszcze 5 minut na parze.
10. Kurczaka pokrój w plastry i ułóż na środku sałatki. Dodaj ćwiartki jajka.
11. Posyp sałatkę papryką w kostce i posiekanym szczypiorkiem.
12. Wyciśnij sok z pozostałości pomarańczy i z plastra cytryny, wymieszaj z oliwą i polej sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 400 ml wody do garnka i zagotuj ją na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść jajko w koszyczku do gotowania na parze lub ostrożnie włóż je do wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajka i kurczaka jednocześnie na parze oszczędza czas i zachowuje wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz jajko bezpośrednio w wodzie, dodaj łyżeczkę octu – łatwiej je potem obrać.

**Krok 2.** Połóż polędwiczki na desce do krojenia i równomiernie oprósz je przyprawą do kurczaka z obu stron – wystarczy delikatna warstwa.
- *Dlaczego:* Przyprawienie mięsa przed gotowaniem na parze nadaje mu aromat i smak od środka.
- *Pro tip:* Możesz marynować kurczaka w przyprawie przez 15 minut w lodówce, by smak był intensywniejszy.

**Krok 3.** Umieść przyprawionego kurczaka w dolnej części parowara lub na sicie parowym nad gotującą się wodą. Gotuj 14 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Para gotuje mięso delikatnie i równomiernie, dzięki czemu kurczak jest soczysty.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj pokrywki w trakcie gotowania – utrata pary wydłuża czas obróbki.

**Krok 4.** Na dużym talerzu lub w misce rozłóż garście mieszanki sałat, tworząc zielone podłoże dla sałatki.
- *Dlaczego:* Sałaty stanowią bazę, która nadaje objętość i świeżość całemu daniu.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem osusz liście papierowym ręcznikiem, by dressing nie ściekał od razu z mokrych liści.

**Krok 5.** Odetnij skórkę pomarańczy nożem, pokrój miąższ w plastry, a potem każdy plaster na mniejsze cząstki. Rozłóż na sałacie.
- *Dlaczego:* Pomarańcza dodaje sałatce słodyczy i witaminy C, stanowiąc kontrast dla wytrawnego kurczaka.
- *Pro tip:* Zachowaj resztkę pomarańczy (skórkę z resztą soku) – wykorzystasz ją później do dressingu.

**Krok 6.** Obierz marchewkę obieraczką do warzyw, a następnie pokrój ją nożem lub obieraczką w długie, cienkie paski. Dodaj do sałatki.
- *Dlaczego:* Cienkie paski marchewki łatwiej jeść i ładnie się układają na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj obieraczki jarzynowej, by uzyskać równe, papierowo cienkie wstążki marchewki.

**Krok 7.** Pokrój kawałek czerwonej papryki w małą kostkę (ok. 5×5 mm). Świeży szczypiorek posiekaj nożem na cienkie krążki. Odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa równomiernie się rozłożą po całej sałatce i dodadzą koloru.
- *Pro tip:* Paprykę i szczypiorek dodaj tuż przed podaniem, by zachowały chrupkość.

**Krok 8.** Koszyczek z jajkiem (lub jajko z wody) przełóż pod zimny strumień wody na 2 minuty. Następnie obierz je ze skorupki i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje gotowanie i sprawia, że jajko łatwiej się obiera.
- *Pro tip:* Stuknij jajko o blat w kilku miejscach i obieraj pod bieżącą wodą – skorupka schodzi sprawniej.

**Krok 9.** Nakłuj kurczaka widelcem w najgrubszym miejscu – wypływający sok powinien być przezroczysty, nie różowy. Jeśli jest różowy, gotuj jeszcze 5 minut.
- *Dlaczego:* Bezpieczeństwo żywności wymaga, by mięso drobiowe było w pełni ugotowane w środku.
- *Pro tip:* Termometr kuchenny wskazujący 75°C wewnątrz mięsa to najpewniejszy sposób sprawdzenia gotowości.

**Krok 10.** Ugotowanego kurczaka pokrój w poprzek włókien na plastry grubości około 1 cm. Ułóż w centrum sałatki, a obok połóż ćwiartki jajka.
- *Dlaczego:* Krojenie w poprzek włókien sprawia, że mięso jest delikatniejsze i łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem odstaw mięso na 2 minuty – soki się wchłoną i kurczak będzie bardziej soczysty.

**Krok 11.** Posyp całą sałatkę pokrojoną w kostkę czerwoną papryką oraz posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Kolorowe dodatki na wierzchu sprawiają, że sałatka wygląda apetycznie i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Możesz również dodać kilka ziaren granatu lub orzeszków piniowych dla dodatkowej tekstury.

**Krok 12.** Wyciśnij ręką sok z reszty pomarańczy i z plastra cytryny do małej miseczki. Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj widelcem i polej dressing równomiernie po sałatce.
- *Dlaczego:* Prosty dressing owocowy podkreśla świeżość składników i zastępuje cięższe sosy majonezowe.
- *Pro tip:* Dla bardziej zbalansowanego smaku dodaj szczyptę soli i odrobinę miodu do dressingu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego filet z kurczaka zamiast polędwiczek?**

Tak, jeden mały filet (ok. 150 g) sprawdzi się równie dobrze. Czas gotowania na parze może być dłuższy o 3–5 minut, zależnie od grubości mięsa.

**Jak przechować sałatkę, jeśli nie zjem jej od razu?**

Przechowuj składniki osobno w lodówce – sałatę i warzywa w pojemniku, kurczaka i jajko oddzielnie. Dressing przygotuj tuż przed podaniem, by liście nie zwiędły. Całość najlepiej zjeść tego samego dnia.

**Czym zastąpić Varomę lub parowar?**

Możesz użyć zwykłego sitka lub durszlaka położonego na garnku z wrzącą wodą i przykryć go pokrywką. Alternatywnie usmaż kurczaka na patelni grillowej bez tłuszczu przez 4–5 minut z każdej strony.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak – danie jest niskokaloryczne (ok. 280 kcal na porcję), bogate w białko i nie zawiera glutenu ani nabiału. Sprawdzi się na lekkiej diecie redukcyjnej lub wysokobiałkowej.

**Jak nadać sałatce więcej smaku?**

Możesz dodać do dressingu łyżeczkę miodu i szczyptę chili dla słodko-ostrego akcentu. Warto też posypać sałatkę prażonymi pestkami słonecznika lub ziarnami granatu.

**Czy można przygotować sałatkę bez jajka?**

Tak, jajko możesz pominąć lub zastąpić je kilkoma łyżkami ciecierzycy z puszki, co zachowa wartości odżywcze dania.