---
slug: kolorowa-salatka-z-pulpecikami
title: "Kolorowa sałatka z pulpecikami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Kolorowa sałatka z pulpecikami

Kolorowa sałatka z wołowymi pulpecikami to połączenie soczystego mięsa duszonego w jogurcie z chrupiącymi warzywami. Danie jest smaczne, kolorowe i idealne na obiad lub drugie śniadanie. Można je urozmaicić dodatkowymi ziołami i orzechami.

## Składniki

- 1 szt sałata lodowa
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt koperek siekany (można zastąpić świeżym koperkiem)
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt natka pietruszki siekana
- 500 g polędwica wołowa (do zmielenia)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 ml jogurt naturalny
- 50 g suszone pomidory
- 60 ml sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy knorr
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr

## Przygotowanie

1. Zmieloną polędwicę wołową wymieszaj z jajkiem, solą i pieprzem. Uformuj małe pulpeciki.
2. Pulpeciki ułóż w garnku, zalać jogurtem. Dodaj natkę pietruszki, zioła angielskie, liść laurowy i rozpuszczoną bulionetkę. Duś ok. 30 minut.
3. Sałatę umyj, osusz i porwij rękami. Paprykę pokrój w cienkie słupki, cebulę w cienkie piórka.
4. Na talerzu ułóż sałatę, warzywa, pulpety. Posyp suszonymi pomidorami i polej sosem sałatkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmieloną wołowinę przełóż do miski, dodaj jajko, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj i formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże mięso, dzięki czemu pulpeciki nie rozpadają się podczas duszenia.
- *Pro tip:* Ręce lekko nasmaruj olejem, by mięso nie przywierało podczas formowania.

**Krok 2.** Pulpeciki ułóż w garnku, zalać naturalnym jogurtem. Dodaj natkę pietruszki, zioła angielskie, liść laurowy i rozpuszczoną bulionetkę. Gotuj na małym ogniu 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w jogurcie nadaje pulpecikom delikatności i soczystości.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj ognia na maksimum – jogurt może się rozwarstwić.

**Krok 3.** Sałatę dokładnie opłucz, osusz w wirówce lub ręcznie. Paprykę i cebulę pokrój nożem na równe kawałki.
- *Dlaczego:* Sucha sałata lepiej przyjmuje sos i nie rozkleja się na talerzu.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać chwilę w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 4.** Na dno talerza ułóż sałatę, następnie warzywa, pulpety. Posyp suszonymi pomidorami i polej sosem Knorr.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierne smaki i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Sos dodawaj tuż przed podaniem, by sałatka nie zmokła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowych pulpecików?**

Tak, można użyć gotowych pulpecików, ale smak będzie mniej intensywny. Lepiej jednak przygotować je samodzielnie z mięsa wołowego.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos dodaj tuż przed spożyciem, by sałata nie zmokła.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość przypraw i bulionetki, by nie była zbyt ostra dla małych dzieci.

**Czy można zastąpić jogurt kefirem?**

Tak, kefir może zastąpić jogurt, ale nadaje nieco kwasniejszy smak. Upewnij się, że jest naturalny i niskotłuszczowy.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać ogórek, awokado lub rzodkiewki dla dodatkowej chrupkości i świeżości.