---
slug: kolorowa-salatka-z-rukola-pomidorkami-i-makaronem
title: "Kolorowa sałatka z rukolą, pomidorkami i makaronem."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Kolorowa sałatka z rukolą, pomidorkami i makaronem.

Kolorowa sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i makaronem to lekkie, szybkie danie, które zachwyca barwami na talerzu. Całość łączy aromatyczny sos na bazie oliwy, miodu, musztardy i zielonego pieprzu marynowanego.

## Składniki

- 125 g rukola (Środek zakresu 100–150 g; najlepiej świeża, z opakowania)
- 250 g pomidorki koktajlowe (Umyć i przekroić na pół)
- 250 g makaron kolorowy (rurki lub świderki) (Gotować według czasu podanego na opakowaniu)
- 1 łyżeczka sól (Do wody do gotowania makaronu)
- 1200 ml woda
- 8 łyżka oliwa z oliwek (Można zastąpić olejem roślinnym lub lnianym)
- 1 łyżka zielony pieprz marynowany (Wraz z 1 łyżką soku ze słoika)
- 1.5 łyżka miód
- 1 szt sok z cytryny (Sok wyciśnięty z jednej cytryny)
- 1.5 łyżka musztarda francuska
- 2 ząbek czosnek (Wyciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczka sól i pieprz (Do smaku, dodawane do sosu)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 1200 ml osolonej wody w dużym garnku.
2. Wsyp makaron i gotuj przez czas podany na opakowaniu, następnie odcedź przez sitko.
3. Przelej makaron zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, i przełóż do dużej miski.
4. Dodaj do miski rukolę oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
5. W osobnej misce połącz oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę, zielony pieprz z sokiem, czosnek, sól i pieprz.
6. Dokładnie wymieszaj sos trzepaczką, aż składniki się połączą.
7. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1200 ml wody do dużego garnka, dodaj łyżeczkę soli i postaw na średnim ogniu. Poczekaj, aż woda zacznie intensywnie wrzeć.
- *Dlaczego:* Solona, wrząca woda sprawia, że makaron jest lepiej doprawiony i nie skleja się.
- *Pro tip:* Możesz przykryć garnek pokrywką, żeby woda zagotowała się szybciej.

**Krok 2.** Wsyp makaron do wrzącej wody i gotuj przez czas wskazany na opakowaniu – zazwyczaj 8–11 minut. Gotowy makaron powinien być miękki, ale lekko al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą teksturę w sałatce i nie staje się papkowaty po dodaniu sosu.
- *Pro tip:* Spróbuj makaronu minutę przed końcem czasu gotowania, aby nie rozgotować.

**Krok 3.** Odcedź makaron przez sitko, a następnie przelej go zimną bieżącą wodą przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje gotowanie i zapobiega sklejaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Po przepłukaniu delikatnie strząśnij sitko, żeby pozbyć się nadmiaru wody.

**Krok 4.** Przełóż ostygły makaron do dużej miski. Dodaj rukolę wprost z opakowania i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Przekrojone pomidorki lepiej łączą się z sosem i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Jeśli rukola jest duża, możesz ją luźno poszarpać na mniejsze kawałki.

**Krok 5.** Do mniejszej miski wlej oliwę, sok z cytryny, dodaj miód, musztardę, ziarna zielonego pieprzu razem z łyżką soku ze słoika, wyciśnięty czosnek, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników sosu razem pozwala kontrolować smak i idealnie je wyważyć.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – zawsze można dosolić po spróbowaniu gotowego sosu.

**Krok 6.** Energicznie wymieszaj sos trzepaczką lub widelcem przez około 30 sekund, aż składniki się połączą w jednolitą emulsję.
- *Dlaczego:* Dokładne mieszanie sprawia, że oliwa i soki tworzą gładki sos, który równomiernie pokrywa sałatkę.
- *Pro tip:* Można też zamknąć składniki w słoiczku i energicznie nim potrząsnąć – to prosty sposób na emulgację.

**Krok 7.** Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj łyżkami lub sałatkowym zestawem, żeby wszystkie składniki się pokryły. Spróbuj i ewentualnie dopraw. Podawaj od razu lub wstaw do lodówki na 15–30 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie schłodzenie pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że sałatka jest bardziej orzeźwiająca.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka czeka dłużej, dodaj sos tuż przed podaniem, żeby rukola nie zwiędła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Makaron i warzywa możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać oddzielnie w lodówce. Sos dodaj tuż przed podaniem, żeby rukola nie zwiędła i nie straciła chrupkości.

**Czym mogę zastąpić musztardę francuską?**

Możesz użyć musztardy dijon lub miodowej – obie dobrze sprawdzą się w tym sosie. Unikaj musztardy sarepskiej, która jest zbyt ostra i może zdominować smak sałatki.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, wszystkie składniki są roślinne. Upewnij się jedynie, że używasz miodu pszczelego – jeśli chcesz stricte wegańską wersję, zastąp go syropem klonowym lub agawy.

**Jaki makaron najlepiej sprawdzi się w tej sałatce?**

Najlepiej wybrać kolorowy makaron w kształcie rurek (penne) lub świderków (fusilli) – dobrze trzymają sos. Możesz też użyć makaronu razowego lub z czerwonej soczewicy dla zdrowszej wersji.

**Czy można dodać do sałatki jakiś ser?**

Tak, pokruszony ser feta lub tarty parmezan świetnie uzupełniają smak tej sałatki. Pamiętaj jednak, że ser zawiera laktozę i nabiał, więc sałatka przestanie być wegańska.

**Co zrobić, jeśli nie mam zielonego pieprzu marynowanego?**

Możesz go zastąpić świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub kaprarami, które dodadzą podobnej kwaskowatości i pikantności. W ostateczności pomiń ten składnik i dopraw sos dodatkowym sokiem z cytryny.