---
slug: kolorowa-zupa-porowa
title: "Kolorowa zupa porowa"
servings: 5
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Kolorowa zupa porowa

Kolorowa zupa porowa to tradycyjna polska zupa warzywna o kremowej konsystencji. Bazuje na świeżych warzywach: porze, ziemniakach i marchwie, gotowanych w aromatycznym rosole. Zupa jest zagęszczana mąką i wzbogacona smalczykiem ze skwarkami, co nadaje jej wyjątkowy smak i sytość.

## Składniki

- 1 szt por (duży)
- 4 szt ziemniaki
- 1 szt marchew (spora)
- 15 g kostka rosołowa
- 5 g smalczyk ze skwarkami
- 1500 ml woda
- 15 g mąka
- 15 g przyprawa w płynie

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa obrać, umyć i pokroić w kostki. Por pokroić w krążki, ziemniaki i marchew w kawałki.
   - **Wskazówka:** Równomierne pokrojenie warzyw zapewni jednoczesne ugotowanie.
2. W garnku zagotować 1,5 litra wody z kostką rosołową. Dodać pokrojone warzywa.
   - **Wskazówka:** Kostkę rosołową można rozpuścić wcześniej w małej ilości gorącej wody.
3. Gotować na średnim ogniu przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękkość warzyw wbijając widelec w ziemniaka.
4. Zagęścić zupę mąką wymieszaną z odrobiną zimnej wody. Doprawić smalczykiem i przyprawą w płynie.
   - **Wskazówka:** Mąkę zawsze rozcieńczaj zimną wodą, aby uniknąć grudek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa ze skórki. Por przeciąć wzdłuż, przepłukać pod bieżącą wodą i pokroić w krążki o grubości 1 cm. Ziemniaki pokroić w kostki 2x2 cm, marchew w kawałki podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia, że wszystkie składniki ugotują się w tym samym czasie, a zupa będzie miała jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Por może zawierać piasek między liśćmi - dokładnie go przepłucz pod bieżącą wodą.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody. Gdy woda się gotuje, dodaj kostkę rosołową i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj wszystkie pokrojone warzywa.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w rosole od początku pozwala im nasiąknąć smakiem i nadaje zupie głębszy aromat.
- *Pro tip:* Jeśli kostka rosołowa nie chce się rozpuścić, rozdrobnij ją wcześniej nożem lub rozpuść w małej ilości gorącej wody.

**Krok 3.** Gotuj zupę na średnim ogniu (temperatura 100°C) przez dokładnie 25 minut. Przykryj garnek pokrywką, ale pozostaw małą szparę do odprowadzenia pary.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez określony czas zapewnia, że warzywa będą miękkie ale nie rozpadną się, zachowując strukturę zupy.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź miękkość ziemniaków widelcem - powinny się łatwo przekłuwać.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 15g mąki z 3-4 łyżkami zimnej wody do uzyskania gładkiej mieszanki. Dodaj do zupy, wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Na koniec dodaj 5g smalczyku ze skwarkami i 15g przyprawy w płynie.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie mąką nadaje zupie kremową konsystencję, a dodatki na końcu wzbogacają smak bez utraty aromatu.
- *Pro tip:* Mąkę ZAWSZE rozcieńczaj zimną wodą - ciepła spowoduje powstanie grudek, których nie da się pozbyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić por innymi warzywami?**

Tak, zamiast pora można użyć dużej cebuli lub białej części pora zamrożonego. Smak będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Wymieszaj dodatkową łyżkę mąki z zimną wodą i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

**Czy można zrobić zupę bez kostki rosołowej?**

Tak, zamiast kostki można użyć świeżego rosołu warzywnego lub drobiowego, ewentualnie przypraw warzywnych i soli.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj i podgrzej.

**Czy można zrobić zupę na zapas?**

Tak, zupa doskonale nadaje się do zamrożenia. Porcjuj do pojemników i zamrażaj bez dodatku śmietany.

**Co zrobić, jeśli zupa wyszła za słona?**

Dodaj więcej wody i ugotowanych ziemniaków, lub dolej trochę mleka/śmietany, która złagodzi słony smak.