---
slug: kolorowa-zupa
title: "Kolorowa zupa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Kolorowa zupa

Kolorowa zupa warzywna to pożywne danie łączące różnokolorowe papryki, kalafior i brokuły. Makaron w formie kokardek dodaje sytości, a aromat buduje kostka bulionowa z dodatkiem przypraw. Zupa idealnie sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 1 szt pomidor
- 25 ml oliwa z oliwek
- 150 g papryka różnokolorowa
- 100 g kalafior
- 100 g brokuł
- 900 ml woda
- 1 szt kostka bulionowa drobiowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta curry
- 120 g makaron kokardki
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt cebula

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić na 4 części, czosnek obrać. Włożyć do miski Thermomix i rozdrobnić przez 3 sekundy na obrocie 5.
2. Dodać oliwę, paprykę pokrojoną w kawałki, różyczki kalafiora i brokuł.
3. Dodać pokrojony pomidor, ciepłą wodę, kostkę bulionową i przyprawy.
4. Gotować 15 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych.
5. Dodać makaron i gotować kolejne 5 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych.
   - **Wskazówka:** Makaron można dodać wcześniej jeśli preferujesz go bardziej miękki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić na 4 równe części. Czosnek obrać z łupiny. Włożyć oba składniki do miski Thermomix i rozdrobnić przez dokładnie 3 sekundy na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku na początku pozwala uwolnić ich aromaty, które będą podstawą smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj dłużej niż 3 sekundy, bo składniki mogą się zamienić w papkę.

**Krok 2.** Dodać 25ml oliwy z oliwek, 150g papryki pokrojonej w równe kawałki około 2cm, oraz po 100g różyczek kalafiora i brokuł. Warzywa powinny być świeże i dobrze opłukane.
- *Dlaczego:* Oliwa pomoże w równomiernym przygotowaniu warzyw, a jednorodne kawałki zapewnią równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Różyczki kalafiora i brokuł rób podobnej wielkości - około 2-3cm, aby gotowały się równomiernie.

**Krok 3.** Dodać 1 pomidor pokrojony na 4 części, 900ml ciepłej wody (temperatura około 60°C), 1 kostkę bulionową drobiową oraz szczyptę soli, pieprzu i curry do smaku.
- *Dlaczego:* Ciepła woda skróci czas gotowania, a kostka bulionowa zapewni głębię smaku. Pomidor doda świeżości i naturalnej słodyczy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ciepłej wody, możesz użyć zimnej - po prostu przedłuż czas gotowania o 2-3 minuty.

**Krok 4.** Ustawić funkcję gotowania na 20 minut, temperaturę Varoma (około 120°C) i obroty wsteczne. Po 15 minutach gotowania dodać 120g makaronu kokardki i gotować pozostałe 5 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura Varoma zapewnia optymalne gotowanie na parze, a obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez ich uszkadzania. Makaron dodany pod koniec nie rozgotuje się.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, dodaj 2-3 łyżki śmietany 30% w ostatnich 2 minutach gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw?**

Tak, mrożone warzywa można używać bez rozmrażania. Wydłuż czas gotowania o 2-3 minuty.

**Jak zagęścić zupę jeśli jest za rzadka?**

Możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody lub zmiksować część warzyw.

**Czy można zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki oprócz makaronu gotuj w garnku przez 15 minut, następnie dodaj makaron i gotuj kolejne 8-10 minut.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czym zastąpić kostkę bulionową?**

Możesz użyć płynnego koncentratu warzywnego lub bulion domowy. Dodaj również dodatkową szczyptę soli.

**Jakimi warzywami mogę zastąpić paprykę?**

Cukinia, marchew, fasolka szparagowa lub groszek zielony sprawdzą się równie dobrze.