---
slug: kolorowe-placki-ziemniaczane
title: "Kolorowe placki ziemniaczane"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kolorowe placki ziemniaczane

Kolorowe placki ziemniaczane to smaczna i kolorowa wersja tradycyjnych placków. Dzięki dodatkom jak boczek, papryka i kukurydza, danie zyskuje wyrazisty smak i atrakcyjny wygląd. Idealne na obiad lub kolację, podawane z kwaśną śmietaną.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr (można zastąpić świeżym natką pietruszki i bulionem)
- 150 g boczek wędzony
- 150 g kukurydza z puszki
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt cebula pokrojona w kostkę
- 2 szt jajka
- 30 g mąka pszenna
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 200 ml kwaśna śmietana
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij na sicie i przepłucz zimną wodą.
2. Na patelni podsmaż boczek, cebulę, paprykę i kukurydzę, aż będą miękkie. Ostudź.
3. W misce połącz ziemniaki, jajka, mąkę, usmażone składniki, kostkę Knorr i pieprz. Wymieszaj.
4. Smaż placki na oleju na złoty kolor, odsącz na ręczniku. Podawaj z kwaśną śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach, przesądź przez sito i dokładnie odciśnij, by usunąć nadmiar wody, a następnie przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Usuwanie wody zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Po zetrzyniu natychmiast zalej wodą, by ziemniaki nie pociemniały.

**Krok 2.** Pokrój boczek, cebulę i paprykę w kostkę, podsmaż na patelni z odrobiną oleju, dodaj kukurydzę i smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Ostudź przed dodaniem do masy.
- *Dlaczego:* Podsmażenie dodatków wzbogaca smak placków i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa powinny być miękkie, ale nie rozmazane.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż starte ziemniaki, dodaj jajka, mąkę, usmażone składniki, pokruszoną kostkę Knorr i szczyptę pieprzu. Delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka spajają masę, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub ręką w rękawiczce, by nie przegrzać masy.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni, porcjami nakładaj masę łyżką i smaż placki ok. 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza idealne przesmażenie – chrupiący zewnątrz, miękki w środku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placków zbyt często – czekaj, aż dobrze się zrumienią, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mało spoiwa lub za dużo wilgoci w ziemniakach. Upewnij się, że dobrze odciśnij masę i użyj odpowiedniej ilości jajek i mąki.

**Czy można przygotować masę z góry?**

Tak, ale maksymalnie na kilka godzin. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, by ziemniaki nie pociemniały.

**Jak zrobić placki bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenную mąką ryżową lub kukurydzianą, a kostkę Knorr wersją bez glutenu.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmaż je, ostudź i ułóż warstwami w folii. Podgrzej w piekarniku lub na patelni bez dodatkowego tłuszczu.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do placków?**

Oprócz boczku i kukurydzy, świetnie sprawdzą się szczypiorek, fasola szparagowa, grzyby lub ser żółty.