---
slug: kolorowe-szaszlyki-z-kurczaka-cukinii-i-papryki
title: "Kolorowe szaszłyki z kurczaka, cukinii i papryki"
servings: 6
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kolorowe szaszłyki z kurczaka, cukinii i papryki

Kolorowe szaszłyki z kurczaka, cukinii i papryki to idealne danie na grillowanie. Delikatne mięso i świeże warzywa marynowane w cytrynowo-ziołowej marinadzie. Szybkie w przygotowaniu i efektowne podawanie.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 1 szt średnia cukinia (około 24 dag)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt żółta papryka
- 2 szt czerwona cebula
- 62.5 ml olej
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 45 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 30 ml miód
- 15 ml oregano (suszone)
- 15 ml słodka papryka w proszku
- 15 ml czarny pieprz (grubo zmielony)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt Coca-Cola (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki przekrój na pół, usuń nasiona, następnie pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
2. Cukinię pokrój na półplasterki o grubości około 2 cm.
3. Obrane cebule pokrój na ósemki.
4. Piersi kurczaka pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
5. Wszystkie warzywa umieść w jednej misce, mięso włóż do drugiej miseczki.
6. Obrane ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, dodaj do pozostałych składników marynaty, dokładnie wymieszaj.
7. Do warzyw i mięsa wlej po pół porcji marynaty, wymieszaj, by wszystkie kawałki się nią pokryły, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
8. Na namoczone patyczki nadziewaj na przemian mięso i warzywa.
9. Układaj na średnio gorącym grillu.
10. Grilluj po 2-3 minuty z każdej strony (czyli w sumie około 10-12 minut).
11. Podawaj z soczystą sałatką, sosem tzatziki i swoimi ulubionymi dodatkami - np. z tostami lub pieczonymi ziemniakami.
12. Z Coca-Cola każdy grill się uda.
13. Papryki przekrój na pół, usuń nasiona, następnie pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
14. Cukinię pokrój na półplasterki o grubości około 2 cm.
15. Obrane cebule pokrój na ósemki.
16. Piersi kurczaka pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
17. Wszystkie warzywa umieść w jednej misce, mięso włóż do drugiej miseczki.
18. Obrane ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, dodaj do pozostałych składników marynaty, dokładnie wymieszaj.
19. Do warzyw i mięsa wlej po pół porcji marynaty, wymieszaj, by wszystkie kawałki się nią pokryły, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
20. Na namoczone patyczki nadziewaj na przemian mięso i warzywa.
21. Układaj na średnio gorącym grillu.
22. Grilluj po 2-3 minuty z każdej strony (czyli w sumie około 10-12 minut).
23. Podawaj z soczystą sałatką, sosem tzatziki i swoimi ulubionymi dodatkami - np. z tostami lub pieczonymi ziemniakami.
24. Z Coca-Cola każdy grill się uda.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój papryki na pół, dokładnie usuń wszystkie nasiona i białe żyłki, a następnie pokrój je na kawałki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion zapobiega gorzkości, a jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne grillowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkiej pulpę papryki.

**Krok 2.** Cukinię obierz i pokrój na półplasterki grubości około 2 cm, by nie rozpadła się na grillu.
- *Dlaczego:* Zbyt cienkie plasterki cukinii mogą się rozpaść podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie myj cukinii przed pokrojeniem, by nie była zbyt wilgotna.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój na cztery części, a następnie każdą część na pół, by uzyskać ósemki.
- *Dlaczego:* Ósemki są odpowiedniej wielkości, by dobrze się grillować i nie wypadały z patyczka.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, chłodź cebulę przed krojeniem lub kroj ją pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Piersi kurczaka obierz z skóry i tłuszczu, a następnie pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa grillują się równomiernie i nie wysychają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i kroj mięso przeciw włóknom dla lepszej konsystencji.

**Krok 5.** Wszystkie pokrojone warzywa połóż do jednej miski, a mięso do osobnej, by nie przenieść bakterii.
- *Dlaczego:* Oddzielanie surowego mięsa od warzyw zapobiega zakażeniom pokarmowym.
- *Pro tip:* Użyj dwóch różnych desek do krojenia dla mięsa i warzyw.

**Krok 6.** Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę, by uzyskać intensywny smak, a następnie dodaj do miseczki z innymi składnikami marynaty.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwolnia jego olejki, co wzmocni smak marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 7.** Wlej połowę marynaty do warzyw, a drugą połowę do mięsa, dokładnie wymieszaj, przykryj folią i odstaw do lodówki na 2–3 godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa i warzyw oddzielnie zapewnia głębszy smak i higienę.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje się mięso, tym bardziej soczyste i aromatyczne będzie po grillowaniu.

**Krok 8.** Namocz drewniane patyczki w wodzie przez 30 minut, a następnie naprzemiennie nadziewaj kawałki mięsa i warzyw.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie spalą się na grillu.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ szaszłyk kawałkiem mięsa, by warzywa nie wypadały.

**Krok 9.** Ułóż szaszłyki na pregrzanym, średnio gorącym grillu, by nie przypaliły się od razu.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapewnia równomierne przegrzanie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie tłocz szaszłyków – pozostaw przestrzeń między nimi dla cyrkulacji ciepła.

**Krok 10.** Grilluj szaszłyki po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przegrzane i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Zbyt krótkie grillowanie może pozostawić surowe mięso, zbyt długie — wysuszyć je.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków za często – jeden obrót wystarczy.

**Krok 11.** Podawaj szaszłyki z dodatkami, takimi jak sałatka, tzatziki, tosty lub pieczone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Dodatki urozmaicają smak i wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Tzatziki lepiej smakuje schłodzony – przygotuj go wcześniej.

**Krok 12.** Serwuj z butelką Coca-Coli – to symbol udanego grillu.
- *Dlaczego:* Napój gazowany dobrze komponuje się z daniami z grillu.
- *Pro tip:* Podawaj Coca-Colę schłodzoną, najlepiej z lodem.

**Krok 13.** Powtórz krojenie papryk – przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Powtórzenie zapewnia wystarczającą ilość składników dla wszystkich porcji.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy nie ma resztek nasion, które mogłyby psuć smak.

**Krok 14.** Pokrój kolejną porcję cukinii na półplasterki grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar gwarantuje równomierne gotowanie wszystkich szaszłyków.
- *Pro tip:* Użyj linijki lub noża jako prowadnicy dla dokładnego krojenia.

**Krok 15.** Obraną cebulę pokrój na ósemki, tak jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Ósemki są optymalne pod względem wielkości i czasu grillowania.
- *Pro tip:* Ułóż kawałki cebuli płasko, by łatwiej je było nadziewać.

**Krok 16.** Pokrój kolejną porcję piersi kurczaka na kawałki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa zapewniają spójność smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Zmierz kawałki linijką, jeśli nie masz wprawy w krojeniu.

**Krok 17.** Wszystkie warzywa połóż do jednej miski, mięso do drugiej – dokładnie tak jak wcześniej.
- *Dlaczego:* Powtarzalność zapewnia higienę i organizację przygotowań.
- *Pro tip:* Oznacz miski, by nie pomylić mięsa z warzywami.

**Krok 18.** Przeciśnij kolejne ząbki czosnku i dodaj do marynaty, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek wzmocni smak całej porcji marynaty.
- *Pro tip:* Wymieszaj marynatę łyżką drewnianą, by nie uszkodzić powłoki patelni, jeśli podgrzewasz.

**Krok 19.** Wlej połowę marynaty do warzyw, drugą połowę do mięsa, wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na 2–3 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci smakiem zarówno mięso, jak i warzywa.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu wymieszaj zawartość misek, by marynowało się równomiernie.

**Krok 20.** Na kolejne namoczone patyczki nadziewaj mięso i warzywa na przemian.
- *Dlaczego:* Regularna kolejność nadaje szaszłykom estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie zapychaj patyczka – pozostaw niewielką przestrzeń między kawałkami.

**Krok 21.** Ułóż kolejne szaszłyki na gorącym grillu, zachowując odstępy między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy zapewniają równomierne rozgrzanie i nie przylegają do siebie.
- *Pro tip:* Nie układaj szaszłyków na wilgotnych miejscach rusztu.

**Krok 22.** Grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przegrzane i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Kontrolowany czas gotowania zapobiega przesuszeniu mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa nożem – sok powinien być przezroczysty.

**Krok 23.** Podawaj szaszłyki z dodatkami, takimi jak sałatka, tzatziki, tosty lub pieczone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Kompozycja daje kompleksowe doświadczenie smakowe.
- *Pro tip:* Udekoruj talerz świeżą natką pietruszki dla efektu wizualnego.

**Krok 24.** Zakończ serwowaniem Coca-Coli – to idealne dopełnienie grillowanego dania.
- *Dlaczego:* Napój gazowany orzeźwia i balansuje intensywne smaki z grillu.
- *Pro tip:* Podaj Coca-Colę w szklankach z lodem i plasterkiem cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.7 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych warzyw w szaszłykach?**

Tak, świetnie sprawdzą się bakłażan, pieczona cukinia, grzyby czy pomidory koktajlowe. Ważne, by kroić je na podobne kawałki.

**Ile czasu trzeba marynować szaszłyki?**

Minimum 2 godziny, ale najlepiej 3. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Dlaczego patyczki trzeba moczyć?**

Namoczone drewniane patyczki nie przypalają się na grillu i nie łamią podczas gotowania.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Przekrój największy kawałek – nie powinien być różowy. Sok wypływający z mięsa powinien być przezroczysty.

**Czy można przygotować szaszłyki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je nakroić i namarynować do 24 godzin wcześniej. Nadziewaj tuż przed grillowaniem.