---
slug: kolorowy-omlet
title: "Kolorowy omlet"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kolorowy omlet

Kolorowy omlet to szybki i zdrowy przepis idealny na obiad lub kolację. Orzechowe warzywa i szynka nadają mu wyrazisty smak, a pietruszka dodaje świeżości.

## Składniki

- 4 szt pieczarki
- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka (najlepiej czerwona)
- 4 szt jajka
- 4 plasterek wędzonej szynki (np. parmeńskiej)
- 1 szczypta bazylii (po szczypcie)
- 1 szczypta estragonu (po szczypcie)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml natka pietruszki (posiekana, do posypania)
- 15 g masło (czubata łyżka, do smażenia)

## Przygotowanie

1. Paprykę kroisz na pół, usuwasz gniazda nasienne i dokładnie ją przepłukujesz.
2. Cukinię przepłucz i odetnij oba końce.
3. Pokrój warzywa na duże kawałki.
4. Pieczarki umyj, obierz ze skórki (jeśli trzeba) i pokrój na grube plastry.
5. Rozgrzej masło na patelni, aż zacznie się pienić, i wrzuć warzywa.
6. Smaż warzywa 5–10 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się, często mieszając.
7. Na końcu dodaj sól, pieprz, bazylię i estragon, a następnie wymieszaj.
8. Wbij jajka do miski, dopraw solą i pieprzem, i dobrze rozmieszaj.
9. Wylej masę jajeczną na patelnię z warzywami, rozprowadzając ją równomiernie.
10. Zmniejsz ogień i smaż omlet kilka minut, aż jajka zaczną się ściągać.
11. Ułóż plastry szynki na wierzchu, a następnie wstaw patelnię do piekarnika pod grill na 2–3 minuty.
12. Zsuń gotowy omlet na talerz, posyp natką pietruszki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę kroisz na pół, usuwasz gniazda nasienne i dokładnie ją przepłukujesz pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkości i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by szybko wydrążyć wnętrze papryki.

**Krok 2.** Cukinię dokładnie przepłucz pod wodą i odetnij twardy początek oraz koniec.
- *Dlaczego:* Odcinanie końców zapewnia czyste pokrojenie i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zdrowa.

**Krok 3.** Pokrój paprykę, cukinię i inne warzywa na duże, równe kawałki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolite podsmażenie.
- *Pro tip:* Staraj się, by wszystkie kawałki były podobnej wielkości.

**Krok 4.** Pieczarki przepłucz delikatnie i pokrój na grube plastry, usuwając uszkodzoną skórkę.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – wchłaniają wodę i mogą być wodniste.

**Krok 5.** Na dużej patelni rozgrzej masło, aż zacznie się lekko pienić, i dodaj warzywa.
- *Dlaczego:* Pienienie się masła oznacza, że osiągnęło odpowiednią temperaturę do smażenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła, by nie spaliło się i nie zakwaśniało.

**Krok 6.** Smaż warzywa na średnim ogniu 5–10 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – ucieczka pary zapewni chrupkość warzyw.

**Krok 7.** Dodaj sól, pieprz, bazylię i estragon do warzyw i wymieszaj przed dodaniem jajek.
- *Dlaczego:* Doprawienie warzyw wstępnie wzbogaca smak całego omletu.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej później.

**Krok 8.** Wbij jajka do miski, dodaj sól i pieprz, i rozmieszaj sztywną łyżką lub widelcem.
- *Dlaczego:* Dobre rozmieszanie zapewnia puszysty i jednolity omlet.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę mleka lub śmietany, by omlet był miększy.

**Krok 9.** Wylej masę jajeczną na patelnię z warzywami, delikatnie rozprowadzając ją łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie zapewni jednolitą grubość omletu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – pozwól, by jajka zaczęły się ściągać od brzegów.

**Krok 10.** Smaż omlet na małym ogniu, aż brzegi zaczną się odrywać od patelni.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu i pozwala jajkom ugotować się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać omletu – będzie gotowy po upieczeniu w piekarniku.

**Krok 11.** Ułóż plastry szynki na wierzchu omletu, a następnie wstaw patelnię pod grill na 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Grill dopiecze wierzch omletu, a szynka lekko się rozgrzeje i zrumieni.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przepiec – szynka łatwo się wysusza.

**Krok 12.** Delikatnie zsuń omlet z patelni na talerz, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj ciepły.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego talerza, by omlet dłużej zachował temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować omlet bez szynki?**

Tak, szynkę możesz pominąć lub zastąpić warzywami, np. brokułami lub kukurydzą. Danie wtedy będzie lżejsze i nadaje się dla osób ograniczających mięso.

**Czy omlet można przygotować tylko na patelni, bez piekarnika?**

Tak, możesz przykryć patelnię pokrywką i dusić omlet na małym ogniu kilka minut, aż wierzch się ściągnie. Uważaj, by nie przypalił się dno.

**Jak uniknąć przypalenia omletu?**

Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i smaż na małym ogniu. Nie zostawiaj omletu bez nadzoru, szczególnie przy końcu gotowania.

**Czy można dodać więcej warzyw?**

Oczywiście – cebula, brokuły, szpinak czy pomidory świetnie się sprawdzą. Upewnij się tylko, że są dobrze podsmażone przed dodaniem jajek.

**Jak przechowywać resztki omletu?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na patelni. Smakuje również na zimno.