---
slug: kompot-jablkowo-buraczany
title: "Kompot jabłkowo – buraczany"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot jabłkowo – buraczany

Kompot jabłkowo-buraczany to zdrowy napój o nietypowym połączeniu smaków. Buraczany składnik nadaje napojowi charakterystyczną barwę i dodatkowe wartości odżywcze. Można podawać na ciepło lub na zimno, z kawałkami jabłek lub przecedzony.

## Składniki

- 4 szt jabłka
- 1 szt laska cynamonu
- 1 szt plasterek cytryny obrany ze skórki
- 4 g syrop z agawy lub cukier trzcinowy
- 30 ml sok z buraka lub upieczony burak (lub ¼ upieczonego buraczka)
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
2. Do garnka dodaj pokrojone jabłka, laskę cynamonu, plasterek cytryny, słodzik i sok z buraka.
3. Zalej składniki 500 ml wody i przykryj garnek pokrywką.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
5. Wyjmij laskę cynamonu i cytrynę, lub przecedź całość jeśli wolisz klarowny kompot.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłka pod bieżącą wodą, usuń gniazda nasienne specjalnym nożykiem lub łyżeczką, następnie pokrój na równe ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych zapobiega gorzkiemu posmakowi kompotu, a równe kawałki jabłek zapewnią jednorodne gotowanie
- *Pro tip:* Jeśli jabłka szybko ciemnieją, skrop je sokiem z cytryny

**Krok 2.** Do średniego garnka (o pojemności minimum 1 litra) dodaj pokrojone jabłka, całą laskę cynamonu, jeden plasterek cytryny obrany ze skórki, 4g syropu z agawy i 30ml soku z buraka
- *Dlaczego:* Cynamon i cytryna wzbogacają smak, a burak nadaje charakterystyczny kolor i dodatkowe składniki odżywcze
- *Pro tip:* Zamiast soku z buraka możesz użyć ¼ upieczonego wcześniej buraczka pokrojonego w kostki

**Krok 3.** Zalej wszystkie składniki dokładnie 500ml zimnej wody, przykryj garnek szczelną pokrywką
- *Dlaczego:* Pokrywka zapobiega parowaniu wody i zachowuje aromat składników w naparze
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pokrywki, możesz użyć talerza o odpowiedniej wielkości

**Krok 4.** Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj dokładnie 20 minut od momentu zagotowania, nie zdejmując pokrywki
- *Dlaczego:* 20 minut to optymalny czas, aby jabłka stały się miękkie, ale nie rozpadły się całkowicie
- *Pro tip:* Jeśli woda zacznie intensywnie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum - kompot powinien delikatnie bulgotać

**Krok 5.** Po ugotowaniu wyjmij laskę cynamonu i plasterek cytryny, lub całość przecedź przez sitko jeśli wolisz klarowny napój
- *Dlaczego:* Usunięcie przypraw zapobiega zbyt intensywnemu smakowi przy dłuższym staniu, przecedzenie daje klarowny napój
- *Pro tip:* Kompot możesz podawać na ciepło od razu lub schłodzić w lodówce - smakuje równie dobrze

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić syrop z agawy zwykłym cukrem?**

Tak, zamiast 4g syropu z agawy możesz użyć 1 łyżeczki cukru białego lub trzcinowego. Możesz też całkowicie pominąć słodzik.

**Jak długo można przechowywać kompot?**

Kompot przechowuj w lodówce maksymalnie 3-4 dni w szczelnie zamkniętym naczyniu. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy muszę obierać jabłka ze skórki?**

Nie, skórka jabłek zawiera cenne składniki odżywcze i można ją zostawić. Wystarczy dokładnie umyć owoce.

**Co robić, jeśli kompot jest za słaby w smaku?**

Jeśli kompot wydaje się za słaby, gotuj go bez pokrywki przez dodatkowe 5-10 minut, aby skoncentrować smaki.

**Czy można zamrozić gotowy kompot?**

Tak, kompot można zamrażać w pojemnikach na maksymalnie 3 miesiące. Po rozmrożeniu dobrze wymieszaj przed podaniem.

**Jakimi jabłkami najlepiej zastąpić inne odmiany?**

Najlepsze są jabłka kwaśne lub kwaśno-słodkie jak Antonówka, Szampion lub Jonagold - dają najbardziej wyrazisty smak.