---
slug: kompot-jablkowy-przecierowy
title: "Kompot jabłkowy przecierowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot jabłkowy przecierowy

Klasyczny kompot jabłkowy przygotowany z nieobranych jabłek i przecierty przez sito. Prosty, naturalny napój idealny na każdy dzień.

## Składniki

- 1000 g jabłka (nieobrane, okrawione do ogryzka)
- 1000 ml woda (do zakrycia jabłek)
- 45 ml cukier (około 3 łyżki na 3 litry soku, według smaku)

## Przygotowanie

1. Nieobrane jabłka okraw do ogryzka, wrzuć do garnka i zalej wodą, by zakryła owoce.
2. Doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 10 minut, aż jabłka zmieknieją.
3. Przecedź masę przez gęste sito, przeciskając kulką do ciasta, by zostały tylko skórki.
4. Dodaj cukier według smaku i wymieszaj.
5. Ponownie zagotuj kompot, a następnie rozлей do słoików.
6. Pasteryzuj słoiki kilka minut, by kompot mógł być przechowywany dłużej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nieobieraj jabłek, ale dokładnie je opłucz i odetnij końcówki z nasionami. Pokrój na czwarte i wrzuć do garnka. Zalej wodą, aż poziom płynu zakryje jabłka.
- *Dlaczego:* Nieobierane jabłka dają więcej aromatu i składników odżywczych do kompotu.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. Szampion lub Ligol, które nie rozpadają się podczas gotowania.

**Krok 2.** Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy pojawią się bąbelki, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, aż jabłka będą miękkie.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje smak i zapach jabłek, jednocześnie je miękcząc.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie, by nie przegotować kompotu.

**Krok 3.** Przełóż gorącą masę do gęstego sita i przeciskaj drewnianą kulką lub łyżką, aż praktycznie wszystko przejdzie, a na sicie zostaną tylko skórki.
- *Dlaczego:* Przecieranie przez sito daje gładki, klarowny sok bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kulki do ciasta, użyj drewnianej łyżki – tylko uważaj, by nie poparzyć się parą.

**Krok 4.** Wlej przecier do czystego garnka i dodaj cukier według własnego smaku, najlepiej łyżka po łyżce, mieszając po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Ilość cukru zależy od słodkości jabłek, dlatego warto dopasować smak na bieżąco.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości cukru – zawsze możesz dodać więcej po ponownym zagotowaniu.

**Krok 5.** Podgrzej kompot z cukrem, aż się rozpuści, i doprowadź do krótkiego wrzenia. Następnie ostrożnie rozлей gorący napój do sterylizowanych słoików.
- *Dlaczego:* Rozlanie na gorąco pomaga w konserwacji i zapobiega rozwojowi bakterii.
- *Pro tip:* Użyj lejka, by nie wylać i nie zaplamić słoika – ułatwi to pasteryzację.

**Krok 6.** Umieść napełnione słoiki w garnku z ciepłą wodą, by się nie pęknęły, a następnie pasteryzuj 5–10 minut w wrzątku.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja pozwala przechowywać kompot przez miesiące w piwnicy lub szafce.
- *Pro tip:* Po pasteryzacji odstaw słoiki do ostygnięcia i sprawdź, czy pokrywki są dobrze zamknięte – powinny być wklęsłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można robić kompot z obranych jabłek?**

Tak, ale smak będzie łagodniejszy i mniej intensywny. Skórka jabłek zawiera dużo aromatu i błonnika, dlatego warto jej nie obierać.

**Jak długo przechowywać kompot po pasteryzacji?**

Poprawnie pasteryzowany kompot może być przechowywany w suchym, ciemnym miejscu nawet kilka miesięcy.

**Czy kompot jabłkowy przecierowy można przygotować bez cukru?**

Tak, szczególnie jeśli używasz słodkich odmian jabłek. Można też zastąpić cukier miodem lub ekstraktem z stevii.

**Dlaczego warto przecierać kompot przez sito?**

Przecieranie daje gładki, jednolity napój bez grudek i skórek, co szczególnie lubią dzieci i osoby ceniące delikatną konsystencję.

**Czy kompot można zamrozić zamiast pasteryzować?**

Tak, gorący kompot można wlać do zamrażalnych pojemników i schłodzić, a następnie zamrozić. Trwałość: do 12 miesięcy.