---
slug: kompot-rabarbarowy-z-jablkiem
title: "Kompot rabarbarowy z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot rabarbarowy z jabłkiem

Orzeźwiający kompot z rabarbaru i jabłka z dodatkiem kwiatów bzu. Idealny na ciepło i na zimno, szybki w przygotowaniu i naturalnie słodki.

## Składniki

- 1 l woda
- 4 szt rabarbar
- 1 szt jabłko
- 1 gałązka gałązka bzu (z kwiatami)
- 60 ml miód
- 15 ml cukier waniliowy (z prawdziwą wanilią)

## Przygotowanie

1. Kwiaty bzu oderwij od gałązki i przepłucz zimną wodą.
2. Rabarbar i jabłko dokładnie umyj i osusz ręcznikiem.
3. Rabarbar pokrój na kawałki długości około 2 cm.
4. Jabłko pokrój na ósemki, usuwając serduszko.
5. Wlej wodę do garnka i zagotuj na średnim ogniu.
6. Do wrzącej wody dodaj rabarbar, jabłka, cukier waniliowy i miód.
7. Zmniejsz ogień i gotuj kompot przez 10 minut, aż owoce miękną.
8. Zdejmij garnek z ognia, dodaj gałązkę bzu i odstaw na 30 minut.
9. Przecedź kompot przez sito do dzbanka, usuwając owoce i zioła.
10. Schłodź kompot i podawaj z lodem lub zimny w szklankach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oderwij kwiaty bzu od gałązki, unikając zielonych części, które mogą być gorzkie.
- *Dlaczego:* Kwiaty bzu nadają kompotowi subtelny aromat, ale zielone części mogą psuć smak.
- *Pro tip:* Umyj kwiaty delikatnie pod bieżącą wodą, by nie uszkodzić płatków.

**Krok 2.** Umyj rabarbar i jabłko pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa i owoce zapobiegają zanieczyszczeniom i poprawiają jakość kompotu.
- *Pro tip:* Rabarbar może być śliski, więc trzymaj go mocno, by nie ześlizgnąć się nożem.

**Krok 3.** Pokrój rabarbar na jednolite kawałki długości około 2 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia jednolite mięknienie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Usuń twardą skórkę z grubych łodyg rabarbaru, jeśli jest zbyt włóknista.

**Krok 4.** Pokrój jabłko na cztery części, usuń serduszko z nasionami i dalej na ósemki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion jest ważne, ponieważ zawierają one toksyczny kwas cyjanowy.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie ciemniało, możesz poleć je sokiem z cytryny, choć w kompocie to mniej istotne.

**Krok 5.** Wlej litr wody do garnka i zagotuj ją na średnim ogniu, otwierając pokrywkę.
- *Dlaczego:* Gotowanie wody przed dodaniem składników pomaga szybciej wydobyć aromaty.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – woda gotuje się szybko, zwłaszcza w cienkościennym naczyniu.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone owoce, cukier waniliowy i miód do wrzącej wody i delikatnie zamieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie słodzenia na początku pomaga rozpuścić cukier i wyprowadzić soki z owoców.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć owoców.

**Krok 7.** Gotuj kompot na małym ogniu przez około 10 minut, aż rabarbar stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie wydobywa sok i aromat, nie niszcząc struktury całkowicie.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie, by kompot nie przegotował się i nie zgęstniał zbytnio.

**Krok 8.** Zdejmij garnek z palnika, dodaj gałązkę bzu i odstaw do ostygnięcia pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Nastawienie na zimno z dodatkiem bzu pogłębia aromat kompotu.
- *Pro tip:* Im dłużej kompot stanie z kwiatami bzu (do 1 godziny), tym intensywniejszy smak.

**Krok 9.** Przecedź kompot przez sito, usuwając miękkie owoce i gałązki bzu.
- *Dlaczego:* Przecedzenie zapewnia klarowny, przyjemny w smaku napój bez kawałków.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj owoców w sicie – wyciśnięcie zbyt dużo pulpy może uczynić kompot mętnym.

**Krok 10.** Schłodź kompot w lodówce lub podawaj z lodem, ewentualnie z dodatkiem mięty.
- *Dlaczego:* Chłodny kompot lepiej odświeża, szczególnie latem.
- *Pro tip:* Możesz zachować część owoców i podać je jako dodatek do jogurtu lub deseru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kompot rabarbarowy można przygotować bez cukru?**

Tak, można użyć tylko miodu lub innego słodzika. Rabarbar ma kwaśny smak, więc całkowite pominięcie słodzenia może uczynić kompot zbyt kwaśnym.

**Ile czasu kompot się zachowa?**

Schłodzony kompot przechowuj w dzbanku w lodówce do 3 dni. Dłużej może zakwasić się lub stracić świeżość.

**Czy kwiaty bzu są bezpieczne w kompocie?**

Tak, same kwiaty są bezpieczne, ale muszą być świeże i pochodząć z czystego środowiska. Nie używaj zielonych części gałązek.

**Czy rabarbar można zastąpić innym warzywem?**

Nie ma idealnego zamiennika, ale czasem używa się go z truskawkami lub malinami. Samego rabarbaru nie da się łatwo zastąpić ze względu na charakterystyczny kwas.

**Czy kompot można zamrozić?**

Tak, kompot można zamrozić w porcjach na maksymalnie 2 miesiące. Po rozmrożeniu może być nieco mętniejszy, ale smak zostaje zachowany.