---
slug: kompot-rabarbarowy-z-nuta-wanilii
title: "Kompot rabarbarowy z nutą wanilii"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot rabarbarowy z nutą wanilii

Kompot rabarbarowy to tradycyjny polski napój idealny na letnie dni. Przygotowuje się go z świeżego rabarbaru z dodatkiem wanilii, która nadaje mu delikatny aromat. Napój doskonale sprawdza się jako orzeźwiające uzupełnienie obiadu lub jako samodzielny deser.

## Składniki

- 1000 g rabarbar (możliwie jak najbardziej różowy)
- 225 g cukier
- 4 g cukier wanilinowy
- 2500 ml woda mineralna
- 30 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Rabarbar umyć, odciąć końce i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki (nie obierać). Wrzucić do garnka.
2. Dodać wodę, cukier zwykły i cukier wanilinowy. Całość zagotować i na koniec dodać sok z cytryny.
3. Jeśli kompot będzie jeszcze za kwaśny, dodać cukru do smaku.
4. Po zagotowaniu kompot ostudzić, odcedzić z rabarbaru i schłodzić. Podawać w dzbanku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar dokładnie umyć pod zimną wodą, odciąć brązowe końce i pokroić na kawałki długości około 3-4 cm. Nie obierać z łodyg - skórka zawiera cenne składniki odżywcze. Przełożyć do dużego garnka o pojemności minimum 3 litry.
- *Dlaczego:* Pokrojenie rabarbaru na równe kawałki zapewnia równomierne uwolnienie soków i aromatów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wybieraj różowy rabarbar - jest słodszy i da piękny kolor kompotowi.

**Krok 2.** Dodać 2,5 litra wody mineralnej, 225g cukru i 4g cukru wanilinowego. Zagotować na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aby cukier się rozpuścił. Gotować przez 10-15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Stopniowe gotowanie pozwala rabarbarowi oddać sok i aromat, a cukier wanilinowy nadaje kompotowi delikatną nutę.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo - rabarbar szybko się rozpada i kompot może stać się mętny.

**Krok 3.** Pod koniec gotowania dodać 30ml soku z cytryny. Spróbować kompotu i jeśli jest za kwaśny, dodać cukru (po łyżce stołowej) do osiągnięcia odpowiedniego smaku.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny podkreśla kwasowość rabarbaru i zapobiega ciemnieniu kompotu, a regulacja słodyczy pozwala dopasować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj cukier stopniowo - łatwiej dodać niż usunąć nadmiar słodyczy.

**Krok 4.** Kompot ostudzić do temperatury pokojowej (około 30 minut), a następnie przecedzić przez sitko, oddzielając płyn od kawałków rabarbaru. Przelać do dzbaneka i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa kawałki rabarbaru, dając klarowny napój, a schłodzenie wzmacnia orzeźwiające właściwości kompotu.
- *Pro tip:* Ugotowane kawałki rabarbaru nie marnuj - można je wykorzystać jako dodatek do deserów lub dżemów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zamrożonego rabarbaru?**

Tak, zamrożony rabarbar też się sprawdzi. Nie trzeba go rozmrażać - dodaj bezpośrednio do garnka, ale wydłuż czas gotowania o 5-10 minut.

**Jak długo można przechowywać kompot?**

Kompot rabarbarowy przechowuje się w lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy mogę zredukować ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj że rabarbar jest naturalnie bardzo kwaśny. Możesz zastąpić część cukru stewią lub ksylitolem, ale dodaj je po ostudzeniu.

**Co zrobić z ugotowanym rabarbarem?**

Ugotowany rabarbar można wykorzystać do przygotowania musu, dżemu, nadzienia do ciast lub jako dodatek do jogurtów i deserów.

**Dlaczego kompot jest mętny?**

Mętność może wynikać z zbyt długiego gotowania lub zbyt intensywnego mieszania. Następnym razem gotuj krócej i delikatniej mieszaj.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, dobrze komponują się jabłka, truskawki lub porzeczki. Dodaj je w ostatnich 5 minutach gotowania, żeby zachowały strukturę.