---
slug: kompot-z-czarnej-porzeczki
title: "Kompot z czarnej porzeczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z czarnej porzeczki

Kompot z czarnej porzeczki to prosty, zdrowy napój idealny na każdy dzień. Gotuje się szybko i nie wymaga skomplikowanych składników. Świetnie smakuje zimny latem, a ciepły kojarzy z domowym ciepłem zimą.

## Składniki

- 750 g czarna porzeczka (można użyć mrożonej)
- 150 g cukier (do smaku, można zmniejszyć)
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Umyj słoiki i wypełnij je w 3/4 czarną porzeczką. Cukier wsyp do garnka, dodaj 1 litr ciepłej wody i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Zalej porzeczki gorącym syropem cukrowym aż do pełna słoików.
3. Zakręć słoiki i gotuj je w garnku z wodą przez 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj słoiki gorącą wodą z mydłem, a następnie wypełnij je czarną porzeczką w 3/4 objętości. Do garnka wsyp 150 g cukru, dodaj 1 litr ciepłej wody i gotuj kilka minut, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru w wodzie tworzy syrop, który będzie podstawą kompotu i pozwoli na jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie wrzącej wody, by łatwiej rozpuścić cukier bez przegrzania owoców.

**Krok 2.** Delikatnie zalej porzeczki w słoikach gorącym syropem cukrowym, aż do samego wierzchu, zostawiając około 1 cm od góry.
- *Dlaczego:* Pełne wypełnienie słoików syropem zapobiega powstawaniu przestrzeni powietrznych, co jest ważne dla trwałości kompotu.
- *Pro tip:* Lewatuj słoik podczas zalewania, by uniknąć pęcherzyków powietrza i lepiej wypełnić przestrzeń.

**Krok 3.** Zakręć słoiki metalowymi wieczkami, umieść je w dużym garnku z ciepłą wodą (woda powinna sięgać po połowy słoików) i gotuj 10 minut od chwili zagotowania się wody.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja zapewnia długą trwałość kompotu i eliminuje szkodliwe bakterie.
- *Pro tip:* Nie stawiaj zimnych słoików w wrzącej wodzie — mogą pęknąć; zawsze zaczynaj od ciepłej wody i powoli podgrzewaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kompot bez cukru?**

Tak, można pominąć cukier lub zastąpić go słodzikami. Smak będzie bardziej kwaśny, ale nadal przyjemny, zwłaszcza z mrożonych porzeczek.

**Ile trzyma się kompot z czarnej porzeczki?**

Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu kompot trzyma się do 1 roku. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i wypić w ciągu 3–5 dni.

**Czy kompot z czarnej porzeczki ma właściwości zdrowotne?**

Tak, czarna porzeczka jest bogata w witaminę C i przeciwutleniacze. Kompot może wspierać odporność, choć część składników odżywczych ulega degradacji podczas gotowania.