---
slug: kompot-z-jablek-do-sloikow
title: "Kompot z jabłek do słoików"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z jabłek do słoików

Aromatyczny kompot z jabłek to idealny napój na każdą porę roku. Gotuje się go łatwo i szybko, a dzięki pasteryzacji może być przechowywany przez wiele miesięcy. Idealny na zimę lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 1500 g jabłko
- 125 g cukier
- 40 ml sok z cytryny
- 2000 ml woda (do sporządzenia syropu)

## Przygotowanie

1. Przygotuj 2 litry wody do syropu.
2. Jabłka dokładnie umyj i pokrój na kawałki, usuwając gniazda nasienne.
3. Polej jabłka sokiem z cytryny, aby nie brązowiały.
4. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.
5. Rozłóż jabłka do sterylizowanych słoików i zalej gorącym syropem.
6. Pasteryzuj słoiki w wodzie przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmierz 2 litry wody za pomocą miarki lub wagi i odstaw na bok, gotowe do użycia w garnku.
- *Dlaczego:* Woda jest podstawą syropu, który zaleje jabłka i zapewni odpowiednią konsystencję kompotu.
- *Pro tip:* Użyj wody przegotowanej lub butelkowanej, aby uniknąć nieczystości w słoikach.

**Krok 2.** Umyj jabłka pod bieżącą wodą, osusz je i pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne nożem.
- *Dlaczego:* Czyste i przygotowane jabłka lepiej smakują i dają jednolitą konsystencję kompotowi.
- *Pro tip:* Użyj twardych odmian jabłek, np. szara reneta, które nie rozpadają się podczas gotowania.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z jednej cytryny i natychmiast polej nim kawałki jabłek w misce.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy zapobiega utlenianiu jabłek, dzięki czemu nie brązowieją i zachowują kolor.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej cytryny, możesz użyć łyżki soku z butelki, ale świeży smakuje lepiej.

**Krok 4.** Wlej wodę do dużego garnka, dodaj cukier i mieszaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Syrop musi być jednolity, by równomiernie smakować i dobrze konserwować jabłka.
- *Pro tip:* Nie gotuj syropu zbyt długo – cukier ma się tylko rozpuścić, nie karmelizować.

**Krok 5.** Ułóż kawałki jabłek do czystych, gorących słoików i wlej nad nimi jeszcze gorący syrop, zostawiając 1 cm luzu.
- *Dlaczego:* Gorący syrop i odpowiedni luz zapewniają odpowiednie ciśnienie i bezpieczeństwo podczas pasteryzacji.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiki są sterylne – możesz je uprzednio przetrzeć alkoholem lub przegotować.

**Krok 6.** Umieść słoiki w garnku z wodą, zagotuj i pasteryzuj 20 minut, następnie wyjmij i ostudź.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja zabija bakterie i zapewnia długą trwałość kompotu bez chłodzenia.
- *Pro tip:* Nie zakręcaj słoików zbyt mocno przed pasteryzacją – dopiero po wyjęciu i ostygnięciu dokręć wieczka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 19 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 3 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można zmniejszyć, ale może to wpłynąć na trwałość kompotu i jego smak. Zbyt mało cukru może skrócić datę przydatności.

**Jakie jabłka są najlepsze do kompotu?**

Najlepsze są twardze, kwaśne odmiany, takie jak szara reneta, antonówka lub ligol. Nie rozpadają się podczas gotowania i dają intensywny smak.

**Jak długo przechowywać kompot?**

Poprawnie pasteryzowany kompot przechowuj w suchym, ciemnym miejscu. Przydatny jest przez 12–18 miesięcy.

**Czy kompot można robić bez cytryny?**

Można, ale bez cytryny jabłka mogą brązowieć i kompot traci świeżość smaku. Sok z cytryny działa też jako naturalny konserwant.

**Dlaczego po pasteryzacji słoiki trzeba ostudzić powoli?**

Powolne ostygnięcie zapobiega pękaniu szkła i zapewnia lepsze uszczelnienie wieczek.