---
slug: kompot-z-jablek
title: "Kompot z jabłek"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z jabłek

Kompot z jabłek to aromatyczny napój idealny do obiadu lub jako samodzielny poczęstunek. Kwaśne jabłka gotowane z goździkami, imbirem, cytryną i cukrem ze skórką pomarańczową wypełniają dom niesamowitym zapachem. Smakuje równie dobrze na gorąco, co schłodzony – podawaj z listkami świeżej mięty.

## Składniki

- 1 kg jabłka kwaśne (Najlepiej sprawdzają się odmiany kwaśne, np. antonówka lub szara reneta – nadają kompotowi wyrazisty smak.)
- 2 l woda
- 1 szt cytryna (Z połowy wyciskamy sok, drugą połowę kroimy w półplastry i dodajemy do garnka.)
- 9 szt goździki
- 0.33 łyżeczka mielony imbir
- 30 g cukier trzcinowy (Można zastąpić zwykłym białym cukrem lub miodem według uznania.)
- 1 łyżeczka cukier ze skórką pomarańczową (Np. Dr. Oetker – dodaje delikatnego aromatu pomarańczowego.)
- 1 pęczek świeża mięta (Kilka listków do podania – odświeża smak kompotu.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Odmierz 1 kg jabłek i dokładnie je umyj pod bieżącą wodą.
2. Obierz jabłka ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój każde jabłko na ósemki.
3. Do dużego garnka wlej 2 litry wody. Przekrój cytrynę na pół, z jednej połowy wyciśnij sok, drugą pokrój w półplastry.
4. Do wody dodaj sok z cytryny, półplastry cytryny, goździki, mielony imbir, cukier trzcinowy i cukier ze skórką pomarańczową.
5. Przełóż pokrojone jabłka do garnka i całość doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
6. Gotuj kompot przez 20–30 minut na średnim ogniu. Schłodź lub podawaj na gorąco, udekorowany listkami świeżej mięty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 1 kg jabłek i porządnie je umyj pod bieżącą, chłodną wodą, szorując skórkę dłońmi, by usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- *Dlaczego:* Dokładne mycie jabłek usuwa pestycydy i ewentualne zanieczyszczenia, co jest ważne zwłaszcza gdy część skórki trafi do kompotu.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka są z własnego ogrodu, możesz gotować je ze skórką – dodaje ona pięknemu różowawego koloru kompotowi.

**Krok 2.** Używając obieraczki lub noża, zezdejmij skórkę z jabłek, a następnie przekrój je na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę przekrój jeszcze raz, uzyskując ósemki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie jabłek na mniejsze kawałki przyspiesza gotowanie i pozwala składnikom lepiej uwolnić swój smak do kompotu.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz miąższu w kompotcie, możesz po ugotowaniu przelać go przez sitko.

**Krok 3.** Wlej 2 litry wody do dużego garnka (min. 3-litrowego). Cytrynę przetocz po blacie, żeby ją „rozluźnić
- *Pro tip:* Przetoczenie cytryny po blacie przed cięciem sprawia, że łatwiej wycisnąć z niej więcej soku.

**Krok 4.** Do wody w garnku wlej wyciśnięty sok z cytryny, wrzuć półplastry cytryny, dodaj 9 goździków, 1/3 łyżeczki mielonego imbiru, 30 g cukru trzcinowego i łyżeczkę cukru ze skórką pomarańczową. Zamieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie przypraw z wodą jeszcze przed dodaniem jabłek pozwala im lepiej się przegryźć i równomiernie uwolnić aromaty.
- *Pro tip:* Ilość cukru możesz dostosować do swojego smaku – jabłka kwaśne mogą wymagać nieco więcej słodkości.

**Krok 5.** Wrzuć pokrojone jabłka do garnka z wodą i przyprawami, a następnie postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż kompot zacznie wyraźnie wrzeć.
- *Dlaczego:* Doprowadzenie do wrzenia na początku zapewnia równomierne ugotowanie jabłek i aktywuje aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka szczelnie podczas gotowania – para może uciec, a aromaty skoncentrują się w napoju.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień do średniego i gotuj kompot przez 20–30 minut, aż jabłka będą miękkie. Zdejmij z ognia, odstaw do ostygnięcia lub podawaj ciepły. Przelej do szklanek i udekoruj listkami świeżej mięty.
- *Dlaczego:* Gotowanie na średnim ogniu przez 20–30 minut pozwala jabłkom dobrze zmięknąć i oddać cały swój smak do naparu, bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Kompot przechowuj w lodówce do 3 dni – na zimno smakuje równie wybornie, szczególnie latem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 48 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć słodkich jabłek zamiast kwaśnych?**

Tak, ale kompot będzie mniej wyrazisty w smaku. W takim przypadku warto zmniejszyć ilość cukru lub dodać więcej soku z cytryny, by zachować balans.

**Jak długo można przechowywać kompot z jabłek?**

Kompot przechowuj w lodówce w szczelnym słoju lub butelce do 3 dni. Przed podaniem możesz go podgrzać lub pić zimny.

**Czy można kompot zakonserwować w słoikach?**

Tak, gorący kompot można przelać do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem – po ostygnięciu słoiki powinny się zasysać. Taki kompot można przechowywać do kilku miesięcy w chłodnym miejscu.

**Czy goździki można zastąpić inną przyprawą?**

Możesz zastąpić je cynamonem w lasce lub gwiazdką anyżu – zmienią smak kompotu, ale będzie równie aromatyczny i rozgrzewający.

**Czy kompot można podawać dzieciom?**

Tak, jest to napój naturalny bez alkoholu, odpowiedni dla dzieci. Można zredukować ilość goździków i imbiru, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.

**Czy trzeba przecedzać kompot przed podaniem?**

To zależy od preferencji – jeśli nie lubisz kawałków jabłek i przypraw w szklance, przelej kompot przez sitko. Jeśli lubisz miąższ, możesz podać go tak jak jest.