---
slug: kompot-z-rabarbaru
title: "Kompot z rabarbaru"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru to tradycyjny napój o słodko-kwaśnym smaku, idealny na ciepłe dni. Przygotowany z młodego rabarbaru, cukru i wody, wzbogacony wanilią lub sokiem z pomarańczy. Doskonale komponuje się z drożdżowym ciastem lub jako samodzielne orzeźwienie.

## Składniki

- 500 g rabarbar
- 1300 ml woda
- 100 g cukier
- 1 łyżeczka pasta waniliowa lub ziarenka z laski wanilii
- 1 szt sok z pomarańczy lub listki mięty *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rabarbar umyć i pokroić na 3 cm kawałki, nie obierając ze skórki.
2. Umieścić pokrojony rabarbar w garnku i zalać wodą.
3. Dodać cukier i pastę waniliową, gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut.
4. Opcjonalnie dodać sok z pomarańczy lub listki mięty dla dodatkowego aromatu.
5. Odcedzić kompot przez sitko i podawać ciepły lub schłodzony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na równe kawałki o długości 3 cm, nie obierając ze skórki.
- *Dlaczego:* Skórka rabarbaru zawiera pektyny, które nadają kompotowi naturalną gęstość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Wybieraj młode, różowe łodygi rabarbaru - są mniej kwaśne i nie wymagają dużo cukru.

**Krok 2.** W średnim garnku (około 2 litrów pojemności) umieść pokrojony rabarbar i zalej 1,3 litra zimnej wody. Dodaj 100g cukru i łyżeczkę pasty waniliowej.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala składnikom równomiernie się rozpuścić, a cukier dodany na początku lepiej się wchłania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pasty waniliowej, możesz użyć ziarenek z 1 laski wanilii - rozetnij laskę i wyskrob ziarenka łyżeczką.

**Krok 3.** Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj bez przykrywania przez 10-15 minut, aż rabarbar się rozpadnie i puści sok. Mieszaj okazjonalnie drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrywy pozwala na odparowanie nadmiaru wody i skoncentrowanie smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo - rabarbar szybko się rozpada i może zmienić się w papkę.

**Krok 4.** Po ugotowaniu spróbuj kompotu i w razie potrzeby dosłódź. Opcjonalnie dodaj sok z połowy pomarańczy lub garść listków mięty dla świeżego aromatu.
- *Dlaczego:* Sok z pomarańczy dodaje kwasowości i witaminy C, a mięta wprowadza orzeźwiający akcent.
- *Pro tip:* Jeśli kompot jest za kwaśny, dodaj cukier po łyżce stołowej, a jeśli za słodki - dodaj łyżkę soku z cytryny.

**Krok 5.** Odcedź kompot przez drobne sitko do dzbanka lub butelek. Podawaj ciepły lub schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa kawałki rabarbaru i daje klarowny napój o pięknym kolorze.
- *Pro tip:* Zachowaj ugotowany rabarbar - możesz go użyć jako dodatek do jogurtu lub deserów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 42 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kompot bez cukru?**

Tak, ale będzie bardzo kwaśny. Możesz zastąpić cukier stewią, ksylitolem lub miodem dodanym po ostudzeniu.

**Jak długo można przechowywać kompot z rabarbaru?**

W lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można też go zamrozić w pojemnikach na lód.

**Czy trzeba obierać rabarbar ze skórki?**

Nie, młody rabarbar ma delikatną skórkę pełną wartości odżywczych. Obieraj tylko stary, włóknisty rabarbar.

**Dlaczego mój kompot wyszedł zbyt kwaśny?**

Rabarbar jest naturalnie kwaśny. Dodaj więcej cukru lub sok z pomarańczy, aby zbalansować smak.

**Można dodać inne owoce do kompotu z rabarbaru?**

Tak, doskonale komponuje się z truskawkami, jabłkami lub gruszkami. Dodaj je w ostatnich 5 minutach gotowania.

**Jak sprawdzić, czy rabarbar jest ugotowany?**

Rabarbar powinien być miękki i częściowo się rozpaść. Łodygi stają się przezroczyste i łatwo się rozgniatają widelcem.