---
slug: kompot-z-suszu-kompot-wigilijny
title: "Kompot z suszu - kompot wigilijny"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z suszu - kompot wigilijny

Kompot z suszu to tradycyjny napój wigilijny przygotowywany z mieszanki suszonych owoców. Składniki gotuje się z aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon, goździki i anyż. Napój charakteryzuje się głębokim smakiem i ciemną barwą. Podaje się go zarówno na ciepło, jak i na zimno, tradycyjnie podczas wieczerzy wigilijnej.

## Składniki

- 500 g mieszanka suszonych owoców (jabłka, gruszki, śliwki, morele)
- 4 l woda
- 2 łyżki miód lub cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szt laska cynamonu
- 4 szt goździki
- 1 szt gwiazdka anyżu
- 1 kawałek skórka pomarańczowa (sparzona, tylko pomarańczowa część)
- 30 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Pokrojone suszone owoce umyć, włożyć do bardzo dużego garnka, zalać wodą i pomoczyć przez około pół godziny.
   - **Wskazówka:** Moczyć owoce w zimnej wodzie, aby równomiernie się napęczniły.
2. Całość zagotować na małym ogniu. Gotować przez 10 minut, aż owoce zmiękną.
   - **Wskazówka:** Dodaj cynamon, goździki, anyż i skórkę pomarańczową podczas gotowania dla lepszego aromatu.
3. Doprawić sokiem z cytryny i w razie potrzeby miodem lub cukrem do smaku.
4. Gotowy kompot odstawić na 2-3 godziny. W tym czasie owoce mocno napęcznieją.
5. Kompot przelać do dzbanków, dodając trochę owoców. Resztę owoców podać na półmiskach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Suszone owoce przepłukaj pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i zanieczyszczenia. Większe kawałki pokrój na mniejsze części. Włóż do dużego garnka (minimum 5l pojemności), zalej 4l zimnej wody i pozostaw na 30 minut do namoczenia.
- *Dlaczego:* Namoczenie pozwala owocom wstępnie się napęcznić i skraca czas gotowania, a także sprawia, że lepiej oddają smak i składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem - zapobiegnie przywieraniu owoców i równomiernie rozprowadzi ciepło.

**Krok 2.** Dodaj do garnka laskę cynamonu, 3-4 goździki, gwiazdkę anyżu i skórkę z pomarańczy. Zagotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz do minimum i gotuj bez przykrycia przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na odparowanie części wody, co zagęszcza kompot i koncentruje smaki. Przyprawy dodane na początku lepiej oddają aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt intensywnie - owoce mogą się rozpaść i kompot będzie mętny.

**Krok 3.** Po ugotowaniu dodaj 30ml soku z cytryny i sprawdź słodkość. W razie potrzeby dosłódź miodem (1-2 łyżki) lub cukrem według własnego smaku. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości i podkreśla smak owoców, a także zapobiega dalszemu ciemnieniu. Dosładzanie na końcu pozwala kontrolować słodkość.
- *Pro tip:* Miód dodawaj do lekko przestudzonego kompotu - w wysokiej temperaturze traci swoje właściwości.

**Krok 4.** Odstaw garnek z kompotu w chłodne miejsce na 2-3 godziny bez przykrycia. Co godzinę delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie się napęczniały i oddawały smak.
- *Dlaczego:* Długie odstawienie pozwala owocom w pełni napęcznić i oddać wszystkie smaki oraz barwniki naturalne, tworząc głęboki, bogaty smak kompotu.
- *Pro tip:* Najlepiej przygotować kompot dzień wcześniej - smaków będzie jeszcze lepiej się łączyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 11 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać świeżych owoców zamiast suszonych?**

Tak, ale proporcje będą inne - użyj około 1kg świeżych owoców. Czas gotowania skróć do 5-7 minut, aby owoce nie rozpadły się całkowicie.

**Jak długo można przechowywać kompot z suszu?**

W lodówce kompot zachowa świeżość przez 3-4 dni. Można go również zamrozić w pojemnikach na 2-3 miesiące.

**Czy kompot można podawać na gorąco?**

Oczywiście! Gorący kompot to doskonały napój rozgrzewający w zimowe wieczory. Podawaj w kubkach z kawałkami owoców.

**Co zrobić, jeśli kompot jest za słodki lub za kwaśny?**

Za słodki kompot rozcieńcz przegotowaną wodą. Za kwaśny dosłódź miodem lub cukrem. Zawsze dodawaj składniki stopniowo i degustuj.

**Jakie suszone owoce najlepiej wybrać?**

Klasyczna mieszanka to jabłka, gruszki, śliwki i morele. Można dodać rodzynki, żurawinę czy suszone figi dla urozmaicenia smaku.

**Czy można pominąć przyprawy?**

Tak, ale przyprawy nadają kompotowi charakterystyczny świąteczny aromat. Jeśli nie masz wszystkich, użyj przynajmniej cynamonu.