---
slug: kompot-z-suszu-z-wanilia
title: "Kompot z suszu z wanilią"
servings: 7
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z suszu z wanilią

Tradycyjny kompot z suszu wzbogacony wanilią i cytrusami. Klasyczny świąteczny napój przygotowany z suszonych owoców, przypraw korzenny i miodu. Doskonały na wigiliję i święta Bożego Narodzenia.

## Składniki

- 200 g suszone śliwki
- 100 g suszone jabłka
- 100 g suszone morele
- 100 g suszone gruszki
- 1 garść rodzynki
- 1 szczypta goździki
- 1 kawałek kora cynamonu
- 64 g miód
- 1 szt laska wanilii
- 1 szt pomarańcza
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Suszone owoce i rodzynki zalej 1,5 l wody i zagotuj.
   - **Wskazówka:** Owoce można wcześniej przepłukać zimną wodą.
2. Dodaj goździki i cynamon. Gotuj około 40 minut na małym ogniu. Następnie usuń cynamon i goździki.
   - **Wskazówka:** Przyprawy możesz włożyć do woreczka z gazy, by łatwiej je usunąć.
3. Zdejmij z ognia, dopraw miodem i ziarenkami z laski wanilii.
   - **Wskazówka:** Dodawaj miód po zdjęciu z ognia, by zachować jego właściwości.
4. Cytrynę oraz pomarańczę pokrój w plastry, dodaj do kompotu i odstaw do wystudzenia.
   - **Wskazówka:** Cytrusy dodawaj na końcu, by zachować świeży smak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie suszone owoce i rodzynki umieść w dużym garnku o pojemności minimum 2 litrów. Zalej 1,5 litra zimnej wody i postaw na średnim ogniu. Gotuj bez przykrycia do momentu zagotowania, około 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Zalanie zimną wodą pozwala owocom powoli oddać smak, a gotowanie bez przykrycia zapobiega wykipaniu.
- *Pro tip:* Jeśli suszone owoce są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut.

**Krok 2.** Po zagotowaniu dodaj goździki (3-4 sztuki) i kawałek kory cynamonu długości około 5 cm. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 40 minut, czasami mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala owocom się rozgotować i oddać pełen smak, a przyprawy nadają kompotowi świąteczny aromat.
- *Pro tip:* Włóż przyprawy do małego woreczka z gazy lub gazika - będzie łatwiej je potem usunąć.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i usuń goździki oraz cynamon. Rozetrzyj laskę wanilii nożem, wyskrob nasiona i dodaj do gorącego kompotu razem z łuską. Dodaj 4 łyżki miodu (około 64g) i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Miód dodaje się po zdjęciu z ognia, by nie stracił swoich właściwości odżywczych przy wysokiej temperaturze. Wanilia dodana do gorącego kompotu lepiej oddaje aromat.
- *Pro tip:* Zamiast całej laski wanilii możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego - dodaj go razem z miodem.

**Krok 4.** Cytrynę i pomarańczę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w plastry grubości około 5 mm, nie obierając ze skórki. Dodaj plastry cytrusów do kompotu, delikatnie wymieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia, około 2-3 godzin w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Cytrusy dodane na końcu zachowują świeży, orzeźwiający smak i nie rozgotowują się. Wystudzenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Kompot smakuje najlepiej po całonocnym odstaniu w lodówce - smaki lepiej się wtedy przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić miód cukrem?**

Tak, zamiast miodu możesz użyć 3-4 łyżek cukru białego lub brązowego. Dodaj go podczas gotowania, a nie na końcu.

**Jak długo można przechowywać kompot?**

Kompot z suszu można przechowywać w lodówce do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić kompot?**

Tak, kompot można zamrozić w pojemnikach na 3-6 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Jakie suszone owoce można dodać?**

Możesz dodać suszone wiśnie, figi, daktyle czy żurawiny. Zachowaj proporcje około 500g suszonych owoców na 1,5l wody.

**Co zrobić, jeśli kompot jest za kwaśny?**

Dodaj więcej miodu lub cukru do smaku. Możesz też dodać więcej słodkich owoców jak daktyle czy rodzynki.

**Czy można podawać kompot na gorąco?**

Tak, kompot można podawać zarówno na zimno jak i na gorąco. Na gorąco świetnie sprawdzi się w chłodne dni.