---
slug: kompot-z-suszu
title: "Kompot z suszu"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 760
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z suszu

Kompot z suszu to tradycyjny polski napój przygotowywany z mieszanki suszonych owoców i przypraw korzennych. Długie gotowanie na małym ogniu pozwala owocom oddać bogate aromaty i składniki odżywcze. Napój doskonale sprawdza się podczas świąt Bożego Narodzenia jako zdrowa alternatywa dla słodkich napojów. Po odcedzeniu owoców można je podawać jako słodki dodatek do posiłku.

## Składniki

- 100 g suszone jabłka
- 50 g suszone jabłka wędzone
- 80 g suszone morele
- 80 g suszone śliwki
- 45 g żurawina suszona
- 100 g suszone gruszki wędzone
- 7 szt goździki
- 1 szt laska cynamonu
- 3 l woda
- 1 szt pomarańcza (tylko skórka) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt cytryna (tylko skórka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie suszone owoce i przepłucz je w zimnej wodzie.
   - **Wskazówka:** Wędzone owoce dodają głębi smaku - nie pomijaj ich.
2. Namocz owoce w 3 litrach zimnej wody na 30 minut.
   - **Wskazówka:** Dzięki moczeniu owoce lepiej oddadzą smak i aromaty.
3. Dodaj goździki, cynamon oraz opcjonalnie skórkę z pomarańczy i cytryny.
   - **Wskazówka:** Przyprawy korzenno-korzenne dodawaj na początku gotowania.
4. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 45-60 minut.
   - **Wskazówka:** Długie gotowanie na małym ogniu wyciąga wszystkie aromaty.
5. Ostatnie 10 minut gotuj bez przykrycia, delikatnie mieszając.
   - **Wskazówka:** Otwarta pokrywa pozwoli skoncentrować smak kompotu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj 100g suszonych jabłek, 50g wędzonych jabłek, 80g moreli, 80g śliwek, 45g żurawiny, 100g wędzonych gruszek. Przepłucz wszystkie owoce pod zimną wodą przez 2-3 minuty, aż woda będzie czysta.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa kurz i zanieczyszczenia z procesu suszenia, co wpłynie na czystość i smak kompotu.
- *Pro tip:* Nie przecieraj owoców zbyt mocno - mogą się rozpadać podczas gotowania.

**Krok 2.** Przełóż owoce do dużego garnka i zalej 3 litrami zimnej wody. Pozostaw na 30 minut, aby owoce namoczyły się i napęczniały.
- *Dlaczego:* Namaczanie pozwala owocom wchłonąć wodę i przygotować się do oddania smaków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj tej samej wody do gotowania - zawiera już pierwsze aromaty z owoców.

**Krok 3.** Do garnka z owocami dodaj 7 goździków i małą laskę cynamonu. Opcjonalnie dodaj skórkę startą z 1 pomarańczy i połowy cytryny. Garnek przykryj pokrywką, zostaw małą szparkę.
- *Dlaczego:* Przyprawy korzenno-korzenne potrzebują czasu, żeby oddać swoje aromaty, dlatego dodajemy je na początku gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadź z goździkami - ich intensywny smak może zdominować delikatne aromaty owoców.

**Krok 4.** Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 45-60 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy się nie przypala.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala owocom całkowicie oddać swoje aromaty i składniki odżywcze do wody.
- *Pro tip:* Kompot nie powinien intensywnie bulgotać - delikatne bąbelki to znak idealnej temperatury.

**Krok 5.** W ostatnich 10 minutach zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, delikatnie mieszając co 2-3 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw cytryną.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez pokrywy skoncentruje smak, a mieszanie zapobiegnie przypaleniu się owoców na dnie.
- *Pro tip:* Gotowy kompot powinien mieć intensywny, bursztynowy kolor i bogaty aromat owoców.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 11.2 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy trzeba odcedzać owoce z kompotu?**

To kwestia preferencji. Owoce można zostawić w kompocie lub odcedzić i podać osobno jako dodatek.

**Jak długo można przechowywać kompot z suszu?**

W lodówce kompot trzyma się 3-5 dni. Można go też zamrozić na kilka miesięcy.

**Czy można słodzić kompot cukrem?**

Suszone owoce same w sobie są słodkie, ale można dodać miód lub cukier trzcinowy do smaku.

**Jakie proporcje owoców są najlepsze?**

Podstawą powinny być jabłka (około 40%), resztę stanowią inne owoce według preferencji.

**Czy można zrobić kompot z suszu w wolnowarze?**

Tak, gotuj na niskiej temperaturze przez 4-6 godzin, dodając przyprawy na ostatnie 2 godziny.

**Co zrobić, gdy kompot jest zbyt kwaśny?**

Dodaj łyżkę miodu lub cukru, można też dodać więcej słodkich owoców jak daktyle czy figi.