---
slug: kompot-z-truskawek
title: "Kompot z truskawek"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z truskawek

Klasyczny polski kompot z truskawek to prosty napój przygotowywany z świeżych owoców, wody i cukru. Idealny na letnie upały, można go podawać zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Przygotowanie trwa zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyca naturalnym smakiem i aromatem truskawek.

## Składniki

- 1000 g truskawki
- 2 l woda
- 130 g cukier
- 2 szt cytryny

## Przygotowanie

1. Umyj truskawki pod zimną wodą i usuń szypułki.
   - **Wskazówka:** Truskawki najlepiej myć bezpośrednio przed przygotowaniem, aby nie traciły soku.
2. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody z dodatkiem 130g cukru.
   - **Wskazówka:** Cukru można dodać mniej, w zależności od słodyczy truskawek.
3. Dodaj truskawki do wrzątku i gotuj przez 3-5 minut na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj zbyt długo, aby truskawki zachowały kształt i aromat.
4. Dodaj sok z 2 cytryn, wymieszaj i zdejmij z ognia.
   - **Wskazówka:** Cytryna podkreśli smak truskawek i zapobiegnie ciemnieniu kompotu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj 1kg świeżych truskawek - umyj je delikatnie pod zimną, bieżącą wodą w durszlaku. Usuń wszystkie szypułki, obcinając je nożem lub odłamując palcami.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa zanieczyszczenia i pestycydy, a usunięcie szypułek zapobiega gorzkawemu posmakowi kompotu.
- *Pro tip:* Myj truskawki tuż przed gotowaniem - wcześniej umyte szybko tracą sok i aromat.

**Krok 2.** W dużym garnku o pojemności minimum 3 litry zagotuj 2 litry wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 130g cukru i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru w gorącej wodzie tworzy syrop, który wyciągnie soki z owoców i nada kompotowi właściwą słodycz.
- *Pro tip:* Ilość cukru dostosuj do słodyczy truskawek - młode, kwaśne owoce potrzebują więcej cukru.

**Krok 3.** Delikatnie wsyp truskawki do wrzącej wody z cukrem. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez dokładnie 3-5 minut, mieszając ostrożnie drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie wyciąga aromat i barwę z truskawek, ale nie niszczy ich kształtu i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 5 minut - truskawki staną się papkowate i stracą witaminy.

**Krok 4.** Wyciśnij sok z 2 cytryn bezpośrednio do garnka, delikatnie wymieszaj i natychmiast zdejmij garnek z ognia. Pozostaw do ostygnięcia lub podawaj na ciepło.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zachowuje piękny czerwony kolor kompotu, zapobiega jego ciemnieniu i dodaje kwaskowatej nuty.
- *Pro tip:* Kompot można przechowywać w lodówce do 3 dni - smakuje świetnie zarówno ciepły, jak i schłodzony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 20.8 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, mrożone truskawki również się sprawdzą. Nie trzeba ich rozmrażać - dodaj bezpośrednio do wrzątku i gotuj o minutę dłużej.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Oczywiście. Zacznij od 100g cukru i dosmaż według własnego gustu. Pamiętaj, że cukier pomaga wyciągnąć soki z owoców.

**Jak długo można przechowywać kompot?**

Świeży kompot trzymaj w lodówce maksymalnie 3 dni. Można go też pasteryzować i przechowywać w słoikach przez kilka miesięcy.

**Dlaczego kompot ciemnieje?**

To naturalna oksydacja. Sok z cytryny znacznie spowalnia ten proces i zachowuje ładny kolor kompotu.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, doskonale komponują się z truskawkami: rabarbar, maliny, czarne porzeczki czy jabłka. Dodawaj je w podobnych proporcjach.

**Jak osłodzić kompot bez cukru?**

Możesz użyć miodu (dodaj po zdjęciu z ognia), ksylitolu, erytrolu lub stewii - dostosuj ilość do słodyczy wybranego substytucji.