---
slug: kompot-z-winogron
title: "Kompot z winogron"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z winogron

Prosty przepis na kompot z winogron idealny na zimowe zapasy. Napój można przygotować zarówno z winogron ogrodowych, jak i sklepowych. Gotowy kompot zachowuje naturalny smak i aromat owoców.

## Składniki

- 2500 g winogrona
- 1500 ml woda
- 400 g cukier

## Przygotowanie

1. Umyj winogrona i usuń z nich gałązki. Przełóż do durszlaka i opłucz pod zimną wodą.
   - **Wskazówka:** Wybierz dojrzałe, ale nie przeżrałe winogrona - będą miały najlepszy smak.
2. W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
   - **Wskazówka:** Można zmniejszyć ilość cukru według własnych preferencji - winogrona są naturalnnie słodkie.
3. Dodaj winogrona do wrzącej wody z cukrem i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj zbyt długo, żeby winogrona nie rozpadły się całkowicie.
4. Przelej kompot do słoików i zostaw do ostygnięcia, następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie 2,5 kg winogron pod chłodną wodą. Usuń wszystkie gałązki i uszkodzone owoce. Przełóż winogrona do durszlaka i opłucz ponownie.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa zanieczyszczenia i pestycydy, a usunięcie gałązek zapobiega gorzkiemu smakowi kompotu.
- *Pro tip:* Wybieraj różne odmiany winogron - ciemne i jasne - to nada kompotowi ciekawszy smak i kolor.

**Krok 2.** W dużym garnku (minimum 4-litrowym) zagotuj 1,5 litra wody. Kiedy woda się zagotuje, stopniowo dodaj 400g cukru, mieszając drewnianą łyżką przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru i mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne rozpuszczenie.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić część cukru miodem (dodaj go na końcu gotowania) - kompot będzie miał bardziej złożony smak.

**Krok 3.** Dodaj przygotowane winogrona do wrzącej słodkiej wody. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15-20 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie na średnim ogniu pozwala winogronom oddać sok bez rozpadania się, a delikatne mieszanie zapobiega uszkodzeniu owoców.
- *Pro tip:* Jeśli winogrona są bardzo słodkie, spróbuj kompotu po 10 minutach gotowania i ewentualnie skróć czas.

**Krok 4.** Wysterylizowane słoiki napełnij gorącym kompotem, pozostawiając 1 cm wolnego miejsca pod krawędzią. Zakręć szczelnie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej (około 2-3 godzin).
- *Dlaczego:* Pozostawienie miejsca pod krawędzią pozwala na rozszerzenie się płynu podczas stygnięcia, a szczelne zamknięcie zapewnia dłuższą trwałość.
- *Pro tip:* Kompot można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 6 miesięcy, a po otwarciu w lodówce do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kompot z winogron mrożonych?**

Tak, mrożone winogrona również nadają się do kompotu. Nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem, ale czas gotowania może być nieco dłuższy.

**Jak długo można przechowywać kompot z winogron?**

Kompot w zamkniętych słoikach przechowuje się do 6 miesięcy w chłodnym miejscu. Po otwarciu należy spożyć w ciągu 5 dni, przechowując w lodówce.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można dostosować do własnych preferencji. Winogrona są naturalnie słodkie, więc można użyć nawet o połowę mniej cukru.

**Dlaczego kompot stał się mętny?**

Mętny kompot to normalny efekt, gdy winogrona oddają swoje składniki. Można go przecedzić przez gazę lub pozostawić mętny - smak nie ucierpi.

**Czy trzeba obierać winogrona ze skórki?**

Nie, skórka winogron zawiera dużo witamin i nadaje kompotowi intensywniejszy smak oraz kolor. Wystarczy dokładnie umyć owoce.

**Jak sprawdzić czy słoiki są właściwie wysterylizowane?**

Słoiki należy gotować w wodzie przez 10 minut lub umyć w zmywarce w wysokiej temperaturze. Muszą być całkowicie czyste i suche przed napełnieniem.