---
slug: kompot-z-zurawiny-i-jablek
title: "Kompot z żurawiny i jabłek"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot z żurawiny i jabłek

Tradycyjny kompot z żurawiny i jabłek to klasyczny napój o lekko kwaśnym smaku, bogaty w witaminę C. Owoce gotowane przez godzinę uwalniają swoje aromaty, tworząc orzeźwiający napój idealny na każdą porę roku. Można podawać na ciepło lub na zimno.

## Składniki

- 30 g żurawina świeża lub mrożona
- 1000 g jabłka
- 1.5 l woda
- 72 g cukier trzcinowy

## Przygotowanie

1. Żurawinę przebierz z patyczków i liści, umyj i włóż do garnka. Mrożoną od razu umieść w garnka.
2. Jabłka umyj i pokrój w małe kawałki (ósemki). Umieść w garnku z żurawiną.
3. Zalej owoce 1,5 litra wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.
4. Dodaj cukier i zamieszaj. Kompot można przecedzić lub podawać z owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Żurawinę świeżą dokładnie przebierz, usuwając patyczki i uszkodzone owoce, następnie przepłucz pod zimną wodą. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, nie rozmrażaj jej wcześniej - włóż bezpośrednio do garnka.
- *Dlaczego:* Przebieranie zapewnia czysty smak kompotu, a mrożone owoce dodane bezpośrednio zachowują więcej soku.
- *Pro tip:* Mrożona żurawina często ma intensywniejszy smak niż świeża.

**Krok 2.** Jabłka dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój wraz ze skórką w małe kawałki - najlepiej na 8 części każde jabłko. Nie usuwaj skórki ani gniazd nasiennych.
- *Dlaczego:* Skórka i gniazda nasienne dodają pektyn i aromatu, a małe kawałki szybciej oddają smak do wody.
- *Pro tip:* Użyj różnych odmian jabłek dla bardziej złożonego smaku.

**Krok 3.** Przełóż owoce do garnka o pojemności minimum 2 litry, zalej dokładnie 1,5 litra zimnej wody. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu (delikatne bulgotanie) przez pełną godzinę.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala owocum oddać maksimum smaku i składników odżywczych bez rozgotowania.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj pokrywy podczas gotowania - para pomaga w ekstraktacji smaków.

**Krok 4.** Po godzinie gotowania dodaj 72g cukru trzcinowego (6 łyżek stołowych) i dokładnie zamieszaj do rozpuszczenia. Spróbuj i dostosuj słodkość według gustu.
- *Dlaczego:* Dodawanie cukru na końcu zapobiega karmelizacji i pozwala kontrolować słodkość.
- *Pro tip:* Kompot można przecedzić przez sitko dla czystego napoju lub podawać z owocami dla większej wartości odżywczej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać innych owoców zamiast żurawiny?**

Tak, można zastąpić żurawinę innymi kwaśnymi owocami jak porzeczki, wiśnie czy aronię. Zachowaj podobne proporcje.

**Jak długo można przechowywać kompot?**

W lodówce kompot zachowa świeżość przez 3-4 dni. Można go także zamrozić na kilka miesięcy.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Oczywiście, ilość cukru można dostosować do gustu. Można także użyć miodu, ksylitolu lub całkowicie pominąć słodzenie.

**Dlaczego kompot jest mętny?**

Mętność powstaje z naturalnych pektyn z owoców. To normalne i nie wpływa na smak. Można przecedzić przez sitko dla czystszego wyglądu.

**Czy trzeba obierać jabłka ze skórki?**

Nie, skórka zawiera dużo składników odżywczych i nadaje kompotowi piękny kolor. Wystarczy dokładnie umyć jabłka.

**Jak podawać kompot?**

Kompot można podawać na ciepło zaraz po ugotowaniu lub schłodzony z lodówki. Doskonały jako napój lub dodatek do deserów.