---
slug: kompot-zurawinowy
title: "Kompot żurawinowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kompot żurawinowy

Aromatyczny kompot z żurawiny wzbogacony przyprawami korzennymi i jabłkiem. Napój idealny na chłodne dni, łączy kwaskowaty smak żurawiny z ciepłymi nutami cynamonu, anyżu i goździków. Podawany ciepły z dekoracją z pomarańczy i rozmarynu.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 300 g żurawina
- 0.5 szt jabłko
- 45 ml miód
- 24 g cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 laska cynamon
- 1 szt anyż
- 5 szt goździki
- 1 szt pomarańcza (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 gałązka rozmaryn (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w garnku razem z opłukaną żurawiną oraz pokrojonym na ósemki jabłkiem, miodem, cukrem i przyprawami korzennymi.
2. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut aż żurawina popęka i zmięknie.
3. Przecedzić kompot przez sitko, usuwając kawałki owoców i przypraw.
4. Podawać ciepły z półplasterkiem pomarańczy i gałązką rozmarynu jako dekoracją.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku zagotuj 1 litr wody na średnim ogniu (około 5-7 minut). Dodaj opłukaną żurawinę, pokrojone na 8 części jabłko, 45ml miodu, 24g cukru, laskę cynamonu, anyż i 5 goździków.
- *Dlaczego:* Gotowanie wszystkich składników razem pozwala na równomierne uwolnienie aromatów i smaków z przypraw korzennych.
- *Pro tip:* Lekko zgnieć żurawinę łyżką przed dodaniem do wody - szybciej puści sok i nadą więcej smaku.

**Krok 2.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez dokładnie 10 minut, aż żurawina popęka i zmięknie. Mieszaj co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala żurawinie puścić cały sok i nadać kompotowi intensywny kolor i smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo - żurawina może stać się gorzka przy nadmiernym gotowaniu.

**Krok 3.** Przecedź gorący kompot przez drobne sitko do dzbaneka, usuwając wszystkie kawałki owoców i przypraw. Delikatnie dociśnij owoce łyżką.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa wszystkie elementy stałe, dając klarowny napój o gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Zachowaj przecedzone owoce - można je wykorzystać jako dodatek do jogurtu lub owsianki.

**Krok 4.** Podawaj w szklankach w temperaturze 60-70°C, dekorując półplasterkiem pomarańczy i świeżą gałązką rozmarynu.
- *Dlaczego:* Ciepła temperatura uwydatnia aromaty przypraw, a dekoracja dodaje świeżości i atrakcyjności wizualnej.
- *Pro tip:* Rozmaryn lekko przyciśnij przed dodaniem do szklanki - uwolni więcej aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, stewii lub ksylitolu. Dostosuj ilość według własnego gustu.

**Jak długo można przechowywać kompot?**

W lodówce do 3-4 dni. Przed podaniem podgrzej lub dodaj gorącej wody.

**Czy można użyć mrożonej żurawiny?**

Tak, mrożoną żurawinę można użyć bez rozmrażania. Czas gotowania może wydłużyć się o 2-3 minuty.

**Czy można pominąć niektóre przyprawy?**

Tak, możesz użyć tylko cynamonu lub tylko goździków. Anyż ma najbardziej charakterystyczny smak.

**Czy kompot można podawać na zimno?**

Tak, po ostudzeniu można podawać jako orzeźwiający napój z lodem i miętą.

**Czym można zastąpić jabłko?**

Możesz użyć gruszki, pomarańczy bez skórki lub całkowicie pominąć owoce - smak będzie bardziej intensywny.