---
slug: konfitura-dzem-czeko-wisnia-z-rumem
title: "KONFITURA / DŻEM CZEKO-WIŚNIA z RUMEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# KONFITURA / DŻEM CZEKO-WIŚNIA z RUMEM

Konfitura z wiśni wzbogacona kakao i rumem. Intensywny, czekoladowo-owocowy smak z delikatną nutą alkoholu. Idealny dodatek do tostów, naleśników lub deserów. Opcjonalne dodanie agaru pomaga w zagęszczeniu konsystencji.

## Składniki

- 500 g wiśnie wydrylowane i odsączone
- 200 g cukier lub ksylitol
- 5 g agar (czubata łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 20 g kakao bez cukru
- 45 ml rum lub wiśniówka (2-3 łyżki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wiśnie, cukier i opcjonalnie agar umieścić w kielichu urządzenia. Uruchomić obroty wsteczne na 17 minut.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne pozwalają zachować kawałki owoców w konfituze.
2. Dodać kakao i rum lub wiśniówkę (opcjonalnie). Ponownie uruchomić obroty wsteczne do uzyskania jednolitej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Alkohol można dodać na końcu, aby zachować jego aromat.
3. Sprawdzić konsystencję konfitury. Jeśli jest zbyt rzadka, gotować jeszcze kilka minut.
   - **Wskazówka:** Konfitura zgęstnieje dodatkowo po ostygnięciu.
4. Przełożyć do sterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.
   - **Wskazówka:** Gorącą konfituręę należy rozlać do słoików, aby utworzyła się próżnia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wiśnie (500g), cukier (200g) i opcjonalnie agar (5g) umieścić w kielichu urządzenia. Ustawić obroty wsteczne i gotować przez dokładnie 17 minut w temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne mieszają składniki delikatnie, nie rozdrabniając owoców, dzięki czemu konfitura zachowuje kawałki wiśni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz agaru, możesz go pominąć - konfitura i tak zgęstnieje naturalnie dzięki pektynie z owoców.

**Krok 2.** Po 17 minutach dodać kakao (20g) i rum lub wiśniówkę (45ml). Ponownie uruchomić obroty wsteczne na 2-3 minuty, aż składniki się równomiernie wymieszają.
- *Dlaczego:* Kakao dodaje czekoladowy smak, a alkohol wprowadza głębię aromatu. Dodajemy je na końcu, aby alkohol się nie wyparował całkowicie.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz alkoholu, możesz go całkowicie pominąć lub zastąpić sokiem z wiśni.

**Krok 3.** Sprawdzić konsystencję, nakładając łyżkę konfitury na zimny talerz. Jeśli po 1 minucie nie rozpływa się, jest gotowa. W przeciwnym razie gotować jeszcze 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Test na zimnym talerzu pokazuje prawdziwą konsystencję konfitury po ostygnięciu, ponieważ w trakcie gotowania wydaje się bardziej płynna.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że konfitura zgęstnieje jeszcze bardziej po całkowitym ostygnięciu w słoiku.

**Krok 4.** Gorącą konfituręę (temperatura około 85°C) rozlać do sterylizowanych słoików, pozostawiając 0.5cm wolnej przestrzeni u góry. Natychmiast szczelnie zakręcić i odwrócić do góry dnem na 10 minut.
- *Dlaczego:* Gorąca konfitura w szczelnie zamkniętym słoiku tworzy próżnię podczas stygnięcia, co zapewnia długotrwałe przechowywanie bez konserwantów.
- *Pro tip:* Słoiki można wysterylizować w piekarniku w 120°C przez 10 minut lub zalać wrzątkiem i osuszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 38.2 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier ksylitolem w całości?**

Tak, ksylitol można używać w proporcji 1:1 zamiast cukru. Konfitura będzie miała mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny.

**Czy agar jest koniecznie potrzebny?**

Nie, agar jest opcjonalny. Wiśnie zawierają naturalną pektynę, która pomaga w zgęszczeniu. Agar przyspiesza tylko proces.

**Jak długo można przechowywać taką konfituręę?**

W szczelnie zamkniętych, sterylizowanych słoikach można przechowywać do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu - do 3 tygodni w lodówce.

**Czy można użyć mrożonych wiśni?**

Tak, mrożone wiśnie sprawdzą się doskonale. Nie trzeba ich rozmrażać - można dodać bezpośrednio do kielicha.

**Jakim alkoholem można zastąpić rum?**

Rum można zastąpić wiśniówką, brandy, whisky lub całkowicie pominąć. Każdy alkohol nada inny charakter smakowy.

**Co zrobić jeśli konfitura jest za słodka?**

Można dodać sok z cytryny (1-2 łyżki) lub zmniejszyć ilość cukru do 150g przy następnym przygotowaniu.