---
slug: konfitura-gruszkowa
title: "Konfitura gruszkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Konfitura gruszkowa

Domowa konfitura z twardych gruszek przygotowana z dodatkiem świeżego tymianku. Przygotowanie wymaga kilku dni ze względu na proces stopniowego zagęszczania. Idealnie komponuje się z pieczywem i serami.

## Składniki

- 300 g twarde gruszki
- 300 g cukier
- 1 pęczek świeży tymianek

## Przygotowanie

1. Gruszki obrać, pokroić na równe ćwiartki i usunąć gniazda nasienne.
2. Włożyć przygotowane gruszki do garnka, wsypać cukier i dodać gałązki tymianku.
3. Pozostawić na 24 godziny, aby gruszki puściły sok.
4. Gotować mieszankę przez 10-15 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
5. Powtórzyć proces gotowania przez kolejne 3 dni, gotując codziennie po 10-15 minut.
6. Po ostatnim gotowaniu usunąć gałązki tymianku, przelać konfiturę do wysterylizowanych słoiczków i zamknąć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Gruszki dokładnie umyć, obrać ze skórki używając obieraka, pokroić na równe ćwiartki i usunąć gniazda nasienne ostrym nożem. Gruszki powinny być twarde i niedojrzałe.
- *Dlaczego:* Twarde gruszki lepiej trzymają kształt podczas długiego procesu gotowania i nie rozpadają się na papkę.
- *Pro tip:* Wybierz gruszki o podobnej wielkości i twardości, aby równomiernie się ugotowały.

**Krok 2.** Włożyć pokrojone gruszki do garnka o grubym dnie, wsypać 300g cukru, dodać świeże gałązki tymianku i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z gruszek, tworząc naturalny syrop, który będzie bazą konfitury.
- *Pro tip:* Przykryj garnek ściereczką, ale nie szczelnie - owoce muszą oddychać.

**Krok 3.** Po 24 godzinach podgrzej mieszankę na średnim ogniu (około 4-5 na 10-stopniowej skali) przez 10-15 minut, mieszając drewnianą łyżką co 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i wystudź.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala stopniowo zagęścić syrop bez spalenia cukru i zachowuje strukturę owoców.
- *Pro tip:* Gdy konfitura zaczyna bulgotać, zmniejsz ogień - nie powinna gwałtownie wrzeć.

**Krok 4.** Powtarzaj proces gotowania przez kolejne 3 dni - codziennie gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu. Po ostatnim gotowaniu usuń gałązki tymianku, przelej gorącą konfiturę do wysterylizowanych słoiczków i szczelnie zamknij.
- *Dlaczego:* Stopniowe zagęszczanie przez kilka dni pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji i intensywnego smaku bez przegotowania owoców.
- *Pro tip:* Sterylizuj słoiczki wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 15 minut przed napełnieniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć dojrzałych gruszek?**

Lepiej używać twardych, niedojrzałych gruszek, które nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają kształt w konfiturze.

**Jak długo można przechowywać konfiturę?**

W szczelnie zamkniętych słoiczkach konfitura może być przechowywana do 12 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.

**Czy można zastąpić tymianek innym zielem?**

Tak, można użyć rozmarynu, lawendy lub mięty, ale w mniejszych ilościach ze względu na intensywniejszy aromat.

**Dlaczego konfitura musi być gotowana przez kilka dni?**

Stopniowe gotowanie pozwala na równomierne zagęszczenie bez spalenia cukru i zachowuje kawałki owoców w całości.

**Jak sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?**

Konfitura jest gotowa, gdy kropla na zimnym talerzu nie rozpływa się i tworzy delikatną skórkę po przestudzeniu.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Cukier pełni rolę konserwanta, ale można zmniejszyć jego ilość do 200g, wtedy konfitura będzie miała krótszy okres przydatności.