---
slug: konfitura-pieczone-jablko
title: "Konfitura ''Pieczone jabłko''"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Konfitura ''Pieczone jabłko''

Konfitura z jabłek z dodatkiem rodzynek namaczanych w rumie oraz marcepanu. Owoce są pieczone, co nadaje konfiturze charakterystyczny smak i aromat. Idealny dodatek do pieczywa i deserów.

## Składniki

- 100 g rodzynki
- 30 ml rum
- 900 g jabłka (obrane)
- 500 g cukier żelujący
- 10 g cynamon
- 50 g masa marcepanowa

## Przygotowanie

1. Rodzynki namoczyć na noc w rumie.
2. Obrane jabłka umieścić w naczyniu miksującym i rozdrobnić.
3. Dodać cukier żelujący i cynamon, gotować zgodnie z instrukcją urządzenia.
4. Dodać rodzynki razem z rumem i masę marcepanową, gotować jeszcze przez 2 minuty w temperaturze 100°C.
5. Konfiturę przełożyć do wyparowanych słoiczków i przewrócić do góry dnem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wieczorem przed przygotowaniem konfitury włóż 100g rodzynek do małej miski i zalej 30ml rumu. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na noc w lodówce do namoczenia.
- *Dlaczego:* Namaczanie na noc pozwala rodzynkom nabrać aromatu rumu i zmiękczyć, dzięki czemu lepiej się rozprowadzą w konfiturze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rumu, możesz użyć koniaku lub nawet soku jabłkowego dla wersji bezalkoholowej.

**Krok 2.** Obierz 900g jabłek i usuń gniazda nasienne. Pokrój na mniejsze kawałki i umieść w naczyniu miksującym Thermomix. Rozdrobnij na 5 sekund przy prędkości 5.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie jabłek zapewnia jednorodną konsystencję konfitury i skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka kwaśne lub kwaśno-słodkie, które lepiej żelują i mają więcej pektyny naturalnej.

**Krok 3.** Dodaj 500g cukru żelującego i 10g cynamonu do rozdrobnionych jabłek. Gotuj 8 minut w temperaturze 100°C przy prędkości 2.
- *Dlaczego:* Cukier żelujący zawiera pektynę, która odpowiada za zgęstnienie konfitury, a gotowanie w odpowiedniej temperaturze aktywuje proces żelowania.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu gotowania, gdyż konfitura może się przepiec i stać się zbyt gęsta.

**Krok 4.** Dodaj namoczone rodzynki wraz z rumem i 50g startej masy marcepanowej. Gotuj jeszcze 2 minuty w temperaturze 100°C przy prędkości 2.
- *Dlaczego:* Krótkie dogotowanie pozwala składnikom się połączyć, a marcepan dodaje delikatnej słodyczy i orzechowego aromatu.
- *Pro tip:* Masę marcepanową zetrzyj na tarce przed dodaniem - rozpuści się równomiernie w gorącej konfiturze.

**Krok 5.** Gorącą konfiturę natychmiast przełóż do wysterylizowanych słoiczków, przykryj pokrywkami i przewróć do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przez około 2 godziny.
- *Dlaczego:* Przewrócenie słoiczków tworzy podciśnienie, które zapewnia szczelność i dłuższą trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Słoiczki wysterylizuj w piekarniku w 120°C przez 10 minut - będą suche i gotowe do napełnienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.4 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć koniaku, brandy lub nawet soku jabłkowego dla wersji bezalkoholowej.

**Jak długo można przechowywać konfiturę?**

W szczelnie zamkniętych słoiczkach konfitura zachowa świeżość przez 12 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.

**Czy muszę używać cukru żelującego?**

Cukier żelujący zawiera pektynę ułatwiającą żelowanie. Możesz zastąpić zwykłym cukrem, ale konfitura będzie bardziej płynna.

**Jakие jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka kwaśno-słodkie jak Granny Smith, Szampion lub Ligol - mają więcej pektyny i lepiej żelują.

**Co zrobić, jeśli konfitura jest za płynna?**

Można ją ponownie zagotować z dodatkiem 1-2 łyżek cukru żelującego lub pektyny.

**Czy można zrobić konfiturę bez Thermomix?**

Tak, jabłka można zetrzeć na tarce lub pokroić drobno, a następnie gotować w garnku na małym ogniu, często mieszając.