---
slug: konfitura-pigwowo-gruszkowa
title: "Konfitura Pigwowo-Gruszkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Konfitura Pigwowo-Gruszkowa

Aromatyczna konfitura z pigwy i gruszek to doskonały sposób na wykorzystanie jesiennych owoców. Połączenie słodkich gruszek z lekko cierpkimi pigwami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dodatek świeżego imbiru nadaje konfiturze ciepły, korenny aromat. Przygotowana w urządzeniu Thermomix zachowuje naturalną konsystencję owoców.

## Składniki

- 500 g gruszki (bez gniazd nasiennych)
- 600 g pigwa (bez gniazd nasiennych)
- 200 g cukier (lub ksylitol/syrop z agawy)
- 2 g imbir świeży
- 1 szczypta sól
- 30 ml woda (wrzącą)

## Przygotowanie

1. Umyj i obierz gruszki oraz pigwy. Usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w kostkę.
   - **Wskazówka:** Pigwy są twarde - użyj ostrego noża i uważaj na palce.
2. Włóż pokrojone owoce, starty imbir i szczyptę soli do naczynia Thermomix.
   - **Wskazówka:** Sól wzmacnia naturalny smak owoców.
3. Gotuj przez 10 minut w temperaturze 90°C bez funkcji obrotów wstecznych.
   - **Wskazówka:** Niska temperatura zachowuje kawałki owoców.
4. Dodaj cukier lub wybrany słodzik i wymieszaj. Gotuj dalej aż konfitura zgęstnieje.
   - **Wskazówka:** Sprawdź konsystencję kropelką na zimnym talerzyku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj gruszki i pigwy pod bieżącą wodą. Obierz owoce z skórki używając noża do obierania warzyw. Przekrój na pół i usuń gniazda nasienne łyżką lub nożem. Pokrój owoce w kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych eliminuje gorycz, a równomierne pokrojenie zapewnia jednorodne gotowanie.
- *Pro tip:* Pigwy są bardzo twarde - namocz je w ciepłej wodzie na 10 minut przed obieraniem.

**Krok 2.** Zetrzyj 1/4 łyżeczki świeżego imbiru na drobnej tarce. Włóż pokrojone owoce, starty imbir i szczyptę soli do naczynia Thermomix. Zalej 30ml wrzątku.
- *Dlaczego:* Imbir dodaje ciepły aromat, sól wzmacnia naturalny smak owoców, a wrzątek ułatwia początkowe mięknienie twardych pigw.
- *Pro tip:* Świeży imbir zawsze ścieraj z zamrożonego korzenia - łatwiej się tarcuje.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na temperaturę 90°C, czas 10 minut, bez funkcji obrotów wstecznych. Uruchom program gotowania.
- *Dlaczego:* Niska temperatura 90°C pozwala owocom mięknieć stopniowo, zachowując kawałki i naturalny smak bez przypiekania.
- *Pro tip:* Podczas gotowania nie otwieraj pokrywy - ucieka para potrzebna do mięknienia owoców.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania dodaj 200g cukru (lub wybranego słodzika). Wymieszaj łyżką i kontynuuj gotowanie w temperaturze 90°C przez kolejne 15-20 minut, aż konfitura zgęstnieje. Sprawdź konsystencję umaczając łyżkę - powinna spływać powoli.
- *Dlaczego:* Dodanie cukru na końcu zapobiega przypalaniu i pozwala kontrolować słodkość. Odpowiednia konsystencja zapewnia trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość konfitury kroplą na zimnym talerzyku - jeśli nie spływa, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier innymi słodzikami?**

Tak, możesz użyć xylitolu w proporcji 1:1 lub syropu z agawy (o 25% mniej). Ksylitol zachowuje konsystencję podobną do cukru.

**Jak długo można przechowywać konfiturę?**

W sterylnych słoikach w lodówce do 3 miesięcy, w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca po otwarciu.

**Dlaczego moja konfitura nie gęstnieje?**

Prawdopodobnie za mało gotowałeś lub owoce zawierały za dużo wody. Gotuj dłużej w otwartym naczyniu.

**Czy mogę pominąć imbir?**

Tak, ale imbir dodaje charakterystyczny ciepły smak i ma właściwości konserwujące. Możesz zastąpić go cynamonem.

**Co zrobić jeśli konfitura jest za słodka?**

Dodaj łyżkę soku z cytryny - kwas zrównoważy słodycz i wzmocni naturalny smak owoców.

**Czy mogę zrobić konfiturę bez Thermomix?**

Tak, gotuj owoce w garnku na małym ogniu, regularnie mieszając. Czas gotowania wydłuży się do 30-40 minut.