---
slug: konfitura-truskawkowa-ze-spizarki-babuni
title: "Konfitura truskawkowa ze spiżarki Babuni:)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Konfitura truskawkowa ze spiżarki Babuni:)

Domowa konfitura truskawkowa przygotowana według tradycyjnego przepisu z dodatkiem syropu z cukru i wody. Idealna na spiżarnię i prezent.

## Składniki

- 1000 g cukier
- 1000 g truskawki
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Z wody i cukru ugotuj syrop, doprowadzając do wrzenia.
2. Do wrzącego syropu dodaj całe, obrane i oczyszczone truskawki.
3. Potrząśnij garnkiem kilka razy, zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
4. Ponownie podgrzej masę na średnim ogniu do wrzenia, potem znów ostudź.
5. Trzecie gotowanie prowadź, aż truskawki stanie się szkliste – nie mieszaj, tylko potrząsaj garnkiem.
6. Gorącą konfiturę wlej do sterylizowanych słoików i zamknij.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj 1000 g cukru i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Syrop to podstawa konfitury – jego prawidłowe przygotowanie zapobiega krystalizacji cukru.
- *Pro tip:* Stosuj garniec z grubym dnem, by syrop nie przywierał i nie spalał się.

**Krok 2.** Oczyść truskawki z kalafiorów, opłucz je i wrzuć całe do wrzącego syropu.
- *Dlaczego:* Dodanie owoców do gorącego syropu pomaga zachować ich kształt i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie kroj truskawek – lepiej trzymają się całości przy trzykrotnym gotowaniu.

**Krok 3.** Delikatnie potrząśnij garnkiem kilka razy, by truskawki pokryły się syropem, a potem zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala owocom wchłonąć syrop i przygotowuje je do kolejnego gotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj łyżką – możesz uszkodzić truskawki i uzyskać dżem zamiast konfitury.

**Krok 4.** Po całkowitym wystygnięciu ponownie podgrzej konfiturę do wrzenia, potem znów ostudź.
- *Dlaczego:* Wielokrotne gotowanie z chłodzeniem pomaga lepiej skonservować owoce i osiągnąć szklistość.
- *Pro tip:* Cały proces może trwać kilka godzin – cierpliwość się opłaca.

**Krok 5.** Trzecie gotowanie kontynuuj, aż truskawki stanie się przezroczyste i szkliste, potrząsając garnkiem co chwilę.
- *Dlaczego:* Szklistość oznacza, że cukier dobrze przeniknął owoce i konfitura będzie się dobrze trzymała.
- *Pro tip:* Możesz użyć termometru – idealna temperatura to ok. 105°C.

**Krok 6.** Gorącą konfiturę rozлей do sterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Sterylne słoiki i gorąca masa zapewniają długą trwałość bez konserwantów.
- *Pro tip:* Odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut – to pomaga utworzyć próżnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 70 g |
| Cukry | 65 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 10 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale z mniejszą ilością cukru konfitura będzie mniej trwała i może nie zgęstnieć poprawnie.

**Jak sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?**

Kroplę konfitury wlej do zimnej wody – jeśli stwardnieje, jest gotowa. Można też użyć termometru (ok. 105°C).

**Dlaczego nie wolno mieszać konfitury podczas gotowania?**

Mieszanie niszczy owoce, przez co zamiast konfitury otrzymasz dżem. Potrząsanie wystarczy, by wszystko się równomiernie gotowało.

**Jak długo trzyma się ta konfitura?**

Przy prawidłowej sterylizacji słoików może trzymać się nawet kilka lat w suchym, ciemnym miejscu.

**Czy można robić konfiturę z mrożonych truskawek?**

Tak, ale lepiej użyć świeżych – mrożone mogą być zbyt miękkie i rozpaść się podczas gotowania.