---
slug: konfitura-wisniowo-bananowa
title: "Konfitura wiśniowo-bananowa"
servings: 3
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Konfitura wiśniowo-bananowa

Konfitura wiśniowo-bananowa to aromatyczny przetwar łączący kwasowość wiśni ze słodyczą bananów. Dzięki użyciu cukru żelującego 1:1 uzyskuje idealną konsystencję w krótkim czasie gotowania. Doskonała na tosty, naleśniki lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 800 g cukier żelujący 1:1
- 15 ml sok z cytryny
- 200 g banany (w kawałkach)
- 600 g wiśnie (świeże lub mrożone, wydrelowane)

## Przygotowanie

1. Przygotować owoce - wiśnie wydrelować, banany pokroić w kawałki.
2. Wiśnie i banany rozdrobnić w urządzeniu miksującym przez 10 sekund na prędkości 6.
3. Dodać sok z cytryny do rozdrobnionych owoców.
4. Dodać cukier żelujący i wymieszać wszystkie składniki.
5. Gotować konfituré zgodnie z instrukcją na opakowaniu cukru żelującego.
6. Przełożyć gotową konfituré do wysterylizowanych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotować owoce: wiśnie dokładnie wydrelować i opłukać, banany obrać i pokroić w kawałki około 2 cm. Jeśli używasz mrożonych wiśni, wcześniej je rozmroź i odcedź z nadmiaru wody.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi konfitury, a jednakowe kawałki owoców zapewniają równomierne rozdrobnienie.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałych, ale twardych bananów - nadmiernie miękkie mogą sprawić, że konfitura będzie zbyt płynna.

**Krok 2.** W urządzeniu miksującym umieścić wiśnie i banany, miksować dokładnie przez 10 sekund na prędkości 6. Owoce powinny być rozdrobnione, ale nie całkowicie gładkie.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy owoce i uwalnia ich soki, co jest kluczowe dla procesu żelowania.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - drobne kawałki owoców nadają konfiturze lepszą teksturę niż idealna gładkość.

**Krok 3.** Dodać 15 ml soku z cytryny do rozdrobnionych owoców i delikatnie wymieszać. Sok powinien być świeżo wyciśnięty z cytryny.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapewnia odpowiedni poziom kwasowości potrzebny do żelowania i poprawia trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Jeden średni cytryn daje około 30-40 ml soku, więc potrzebujesz około połowy cytryny.

**Krok 4.** Dodać 800g cukru żelującego 1:1 do mieszanki owocowej i dokładnie wymieszać. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, przez 3-4 minuty od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Cukier żelujący zawiera pektynę, która odpowiada za zagęszczenie konfitury. Ciągłe mieszanie zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Test gotowości: krople konfitury na zimnym talerzu powinny szybko zastygać i marszczą się gdy je przesuniesz palcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 82 g |
| Cukry | 78 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier żelujący zwykłym cukrem?**

Nie, cukier żelujący zawiera pektynę niezbędną do zagęszczenia konfitury. Zwykły cukier nie zapewni odpowiedniej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać konfituré?**

W wysterylizowanych słoikach, w ciemnym i chłodnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3-4 tygodni.

**Czy mogę używać tylko mrożonych wiśni?**

Tak, mrożone wiśnie działają równie dobrze. Należy je wcześniej rozmrozić i odcedzić z nadmiaru wody.

**Dlaczego konfitura nie chce się zagęścić?**

Prawdopodobnie za mało gotowałeś lub owoce zawierały zbyt dużo wody. Gotuj dłużej na małym ogniu, aż osiągniesz właściwą konsystencję.

**Czy mogę dodać inne owoce do tej konfitury?**

Tak, można zastąpić część bananów lub wiśni innymi owocami, ale zachowaj te same proporcje wagowe.

**Jak sprawdzić czy słoiki są dobrze wysterylizowane?**

Słoiki z pokrywkami gotuj we wrzątku przez 10 minut lub umyj w zmywarce w wysokiej temperaturze. Używaj od razu po sterylizacji.