---
slug: konfitura-z-bananow-rodem-z-kuby
title: "Konfitura z bananów rodem z Kuby"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Konfitura z bananów rodem z Kuby

Konfitura bananowa w stylu kubańskim to aromatyczny dżem o bogatym smaku owoców tropikalnych. Banany gotowane w syropie cukrowym z dodatkiem rumu i soku z cytryny tworzą gęstą, kremową konsystencję. Doskonała jako dodatek do deserów, naleśników lub jako samodzielna słodycz.

## Składniki

- 300 g banany (obrane, dojrzałe ale nie przejrzałe)
- 200 g cukier biały
- 150 ml woda
- 150 ml rum biały (można zastąpić wodą dla wersji bezalkoholowej) *(opcjonalnie)*
- 1 szt cytryna (tylko sok)

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę z cukrem w garnku do całkowitego rozpuszczenia cukru.
   - **Wskazówka:** Mieszaj syrop regularnie, aby uniknąć przypalenia.
2. Dodać obrane i pokrojone banany oraz sok z cytryny do syropu.
   - **Wskazówka:** Cytryna zapobiega ciemnieniu bananów i dodaje świeżości.
3. Rozdrobnić składniki przez 4 sekundy na 5 obrotach w multicookerze.
   - **Wskazówka:** Nie rozdrabniaj zbyt długo - kawałki banana dodają tekstury.
4. Gotować 30 minut przy 2 obrotach na 90°C, dodać rum na koniec.
   - **Wskazówka:** Jeśli konfitura kipi zbyt mocno, zmniejsz temperaturę do 80°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku o średniej wielkości zagotować 150 ml wody z 200g cukru na średnim ogniu przez 3-4 minuty, mieszając regularnie drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru w wodzie tworzy syrop, który będzie bazą dla konfitury i zapobiegnie przypalaniu się owoców.
- *Pro tip:* Sprawdź czy cukier całkowicie się rozpuścił - syrop powinien być przezroczysty bez kryształków na dnie.

**Krok 2.** Obrać 300g bananów, pokroić na kawałki 2-3 cm i dodać do gotującego syropu razem z sokiem wyciśniętym z 1 cytryny.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu bananów i równoważy słodycz konfitury kwaskowością.
- *Pro tip:* Używaj dobrze dojrzałych, ale nie przejrzałych bananów - powinny być żółte z pojedynczymi brązowymi plamkami.

**Krok 3.** Rozdrobnić miksturę za pomocą blendera ręcznego lub multicookera (4 sekundy na 5 obrotach) do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie zapewnia równomierną teksturę konfitury, ale nie należy przesadzać, aby zachować kawałki owoców.
- *Pro tip:* Pozostaw część kawałków bananów nierozdrobnionych - dodają one ciekawej tekstury gotowej konfituze.

**Krok 4.** Gotować na małym ogniu (90°C w multicookerze lub najniższy płomień) przez 30 minut, mieszając co 5 minut. Pod koniec dodać 150 ml białego rumu.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala wodzie odparować i konfituze zagęścić się do właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli konfitura kipi zbyt mocno i 'ucieka' z garnka, zmniejsz temperaturę do 80°C - gotowanie powinno być delikatne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić konfituręę bez alkoholu?**

Tak, zamiast rumu dodaj dodatkowe 150 ml wody i zmniejsz ilość cukru do 150g dla łagodniejszego smaku.

**Jak długo można przechowywać konfituręę?**

W lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach do 2 tygodni, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego konfitura nie gęstnieje?**

Gotuj dłużej na niższej temperaturze - banany zawierają dużo wody, która musi odparować.

**Czy można użyć przejrzałych bananów?**

Tak, ale zmniejsz ilość cukru do 150g, bo przejrzałe banany są naturalnie słodsze.

**Do czego podawać konfituręę bananową?**

Doskonała do naleśników, gofrów, lodów, serników lub jako dodatek do jogurtów.

**Czy muszę używać multicookera?**

Nie, możesz gotować w zwykłym garnku na małym ogniu, mieszając blenderem ręcznym.