---
slug: konfitura-z-brzoskwin
title: "Konfitura z brzoskwiń"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Konfitura z brzoskwiń

Domowa konfitura z brzoskwiń to prosty i smaczny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Gotuje się ją szybko, a smak jest dużo lepszy niż wersji sklepowych. Idealna na deser lub kanapkę.

## Składniki

- 1500 g brzoskwinie (całe, świeże)
- 500 g cukier
- 125 ml woda (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Brzoskwinie sparz, przekrój na pół i usuń pestkę.
2. Pokrój brzoskwinie na ćwiartki i włóż do garnka.
3. Wsyp cukier i delikatnie podgrzewaj, wlej 125 ml wody.
4. Gdy owoce rozpadną się, przestań ogrzewać i przełóż konfiturę do słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej brzoskwinie wrzącą wodą na kilka sekund, by łatwo zedrzeć skórkę, następnie przekrój je na pół, wyjmij pestkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skóry, a podział na pół pozwala szybko wyjąć pestkę.
- *Pro tip:* Nie gotuj owoców długo w wodzie – mogą się rozpaść.

**Krok 2.** Każdą połówkę brzoskwiń pokrój na dwie lub cztery równe ćwiartki i przełóż je do dużego garnka.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki owoców szybciej i równomierniej gotują się w konfiturze.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu podczas krojenia.

**Krok 3.** Dodaj cukier i 125 ml wody do owoców w garnku, a następnie delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Cukier musi się stopniowo rozpuścić, by nie przypalić się i nie zgoryczać konfitury.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 4.** Gdy owoce miękną i zaczynają się rozpuszczać, zdejmij garnek z ognia i od razu przełóż gorącą konfiturę do sterylizowanych słoików.
- *Dlaczego:* Konfiturę należy rozlać, gdy jest jeszcze gorąca, by dobrze się konserwowała.
- *Pro tip:* Zamknij słoiki szczelnie i odstaw je do ostygnięcia w ciepłym miejscu, by utworzyła się próżnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić konfiturę bez cukru?**

Można użyć zastępcy cukru, ale może to wpłynąć na konsystencję i trwałość. Konfitura bez cukru szybciej się psuje i nie żelatynizuje naturalnie.

**Jak długo przechowywać konfiturę?**

Przechowuj ją w suchym, ciemnym miejscu. Nieskonsumowaną konfiturę można trzymać do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 tygodni.

**Dlaczego konfitura nie zgęstniała?**

Brzoskwinie mają mało pektyny. Jeśli konfitura jest za ciekła, gotuj ją dłużej lub dodaj naturalny żelujący środek, np. z cytryną i jabłkami.

**Czy można zamrażać konfiturę z brzoskwiń?**

Tak, można ją zamrozić w porcjach w szczelnych pojemnikach na 6–8 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.