---
slug: konfitura-z-czerwonej-cebuli-w-roli-glownej
title: "Konfitura z czerwonej cebuli w roli głównej."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Konfitura z czerwonej cebuli w roli głównej.

Klasyczna konfitura z czerwonej cebuli z dodatkiem octu balsamicznego, miodu i daktyli. Idealna jako dodatek do mięsnych dań.

## Składniki

- 3 szt czerwone cebule
- 60 ml ocet balsamiczny di modena
- 30 ml miód
- 8 szt daktyle (można zastąpić rodzynkami)
- 1 gałązka świeży tymianek (lub oregano, rozmaryn, majeranek)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w półpierścienie i zeszklij na oliwie na patelni.
2. Wlej ocet balsamiczny i dodaj miód, następnie dusz, mieszając.
3. Dodaj pokrojone daktyle, zioła i przyprawy: sól i pieprz.
4. Gotuj, aż masa stanie się gęsta i szklista.
5. Dopraw według uznania: np. czosnek, żurawinę lub marynowane gruszki.
6. Podawaj z pasztetem, pieczoną kaczką lub kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i podsmaż na średnim ogniu na oliwie, aż zmięknie i zacznie się szklić.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok, który wydobywa jej naturalne cukry i zapewnia słodki smak konfiturze.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aby cebula nie spaliła się, ale równomiernie zmiękła i osłodziła.

**Krok 2.** Wlej ocet balsamiczny i dodaj miód, następnie zmniejsz ogień i dusz, ciągle mieszając, przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Kwas octowy i miód tworzą podstawę smakową konfitury, a duszenie pomaga zagęścić sos.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie, by mieszanina nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 3.** Dodaj drobno pokrojone daktyle, świeży tymianek lub inne zioła oraz sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Daktyle dodają naturalnej słodyczy, a zioła i przyprawy wzbogacają smak o nuty ziołowe i pikantne.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć łyżeczki suszonych, ale dodaj je wcześniej.

**Krok 4.** Gotuj mieszankę na małym ogniu, aż cebula stanie się bardzo miękka, a płyn zagęści się do konsystencji dżemu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na odparowanie wody i stworzenie gęstej, szklistej konsystencji.
- *Pro tip:* Cały proces trwa ok. 30–40 minut – nie spiesząc się, uzyskasz najlepszy efekt.

**Krok 5.** Dopraw według własnego gustu: np. dodaj starty czosnek, żurawinę lub kawałki marynowanych gruszek.
- *Dlaczego:* Dodatki pozwalają dostosować smak konfitury do dania, z którym będzie podawana.
- *Pro tip:* Czosnek dodaj na końcu, by nie przegorzał, a kwasowe dodatki – jak żurawina – wzbogacą smak o szczyptę kwasu.

**Krok 6.** Przełóż gotową konfiturę do miseczki i podawaj ciepłą lub zimną z mięsnymi potrawami.
- *Dlaczego:* Konfitura doskonale komponuje się z tłustymi potrawami, ponieważ jej słodko-kwaśny smak je rozgranicza.
- *Pro tip:* Może być przechowywana w lodówce do 2 tygodni – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić daktyle rodzynkami?**

Tak, rodzynek można użyć zamiast daktyli – dadzą one podobną słodycz, choć smak będzie nieco inny.

**Jak długo przechowywać konfiturę?**

W szczelnym słoiku w lodówce można ją przechowywać do 2 tygodni.

**Czy konfitura może być mrożona?**

Tak, można ją zamrozić na do 3 miesięcy – przechowuj w hermetycznym pojemniku.

**Dlaczego konfitura nie gęstnieje?**

Zbyt wysoki ogień lub zbyt krótki czas gotowania mogą przeszkadzać w zagęszczeniu. Gotuj dłużej na małym ogniu.

**Czy można zrobić konfiturę bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub brązowym cukrem, ale smak będzie nieco inny.

**Z czym najlepiej podawać tę konfiturę?**

Doskonale smakuje z pasztetem, pieczoną kaczką, kurczakiem, ale też z serami lub na kanapce.