---
slug: konfitura-z-czerwonych-pomaranczy
title: "Konfitura z czerwonych pomarańczy"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Konfitura z czerwonych pomarańczy

Konfitura z czerwonych pomarańczy to sposób na zachowanie intensywnego smaku soczystych owoców na dłużej. Przygotowana z żelifikującym dodatkiem, idealnie nadaje się do smarowania pieczywa oraz jako składnik wypieków. Proces wymaga starannego obrania owoców i dokładnego usunięcia pestek.

## Składniki

- 1500 g czerwone pomarańcze
- 1 opakowanie żelatyna owocowa 2:1
- 500 g cukier

## Przygotowanie

1. Pomarańcze starannie obierz nożykiem, usuwając całą skórkę i białą część.
2. Miąższ pokrój na kawałki, usuń pestki i odważ 1kg owoców razem z sokiem.
3. Owoce przełóż do garnka, wymieszaj z żelatyną owocową i zagotuj.
4. Dodaj cukier, gotuj przez 3 minuty, następnie przelej do słoików i zakręć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańcze dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Ostrym nożem obierz skórkę, usuwając również białą część pod nią. Pracuj powoli i starannie - biała część może nadać konfiturze gorzki smak.
- *Dlaczego:* Usunięcie całej skórki i białej części zapewnia słodki, czysty smak konfitury bez gorzkiego posmaku.
- *Pro tip:* Użyj bardzo ostrego noża i obieraj pomarańcze nad miską - złapiesz sok, który również można wykorzystać.

**Krok 2.** Obrany miąższ pokrój na kawałki wielkości 1-2 cm. Systematycznie usuń wszystkie pestki - możesz to robić widelcem lub nożykiem. Przełóż pokrojone owoce do miski i odważ razem z sokiem dokładnie 1000g.
- *Dlaczego:* Dokładne odważenie owoców jest kluczowe dla prawidłowego działania żelatyny owocowej i odpowiedniej konsystencji konfitury.
- *Pro tip:* Jeśli masz więcej owoców niż potrzebujesz, zamroź nadmiar - idealnie nadadzą się do kolejnej porcji konfitury.

**Krok 3.** Odważone owoce przełóż do grubościennego garnka. Dodaj żelatynę owocową i dokładnie wymieszaj. Postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zacznie się gotować (około 5 minut).
- *Dlaczego:* Wymieszanie żelatyny owocowej z owocami przed gotowaniem zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne żelowanie.
- *Pro tip:* Używaj drewnianej łyżki do mieszania - nie przewodzi ciepła i nie zarysuje garnka.

**Krok 4.** Gdy masa się gotuje, dodaj cukier i intensywnie mieszaj. Gotuj przez dokładnie 3 minuty od momentu ponownego zagotowania, nie dłużej. Gorącą konfiturę natychmiast rozlej do sterylizowanych słoików i zakręć. Odstaw do ostygnięcia przez 24 godziny.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania 3 minuty aktywuje żelatynę owocową - dłuższe gotowanie może zniszczyć jej właściwości żelujące.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość konfitury stawiając talerz w zamrażarce - jeśli kropla konfitury szybko tężeje na zimnym talerzu, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moja konfitura nie zgęstniała?**

Najczęstsze przyczyny to za długie gotowanie (powyżej 3 minut), nieprawidłowe proporcje owoców do cukru lub przeterminowana żelatyna owocowa.

**Czy mogę użyć zwykłych pomarańczy zamiast czerwonych?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny i słodki. Czerwone pomarańcze mają naturalnie wyższą zawartość cukru.

**Jak długo można przechowywać konfiturę?**

W szczelnie zakręconych słoikach w chłodnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce do 3 tygodni.

**Czy muszę sterylizować słoiki?**

Tak, to bardzo ważne dla bezpieczeństwa. Opłucz słoiki wrzątkiem lub wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 100°C.

**Co zrobić jeśli konfitura jest za słodka?**

Możesz dodać sok z cytryny - kwas zbalansuje słodycz i dodatkowo wspomoże żelowanie.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Przy użyciu żelatyny owocowej 2:1 nie zaleca się zmiany proporcji - to może wpłynąć na konsystencję i trwałość konfitury.