---
slug: konfitura-z-jablek
title: "Konfitura z jabłek"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Konfitura z jabłek

Konfitura z jabłek to idealna jesień przetwora, która ciepło przypomina o smaku domowych słoików. Gotuje się ją z jabłek, cukru, cytryny i cynamonu, by uzyskać gęstą, aromatyczną masę. Świetnie smakuje na chlebie, z serem albo łyżką prosto ze słoika.

## Składniki

- 1000 g jabłka (najlepiej twarde odmiany, np. szara reneta)
- 500 g cukier
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 1 pęczek cynamon (lub 1 łyżeczka mielonego cynamonu)
- 125 ml woda (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je na drobne kawałki.
2. Do garnka wprowadź jabłka, dodaj wodę, sok z cytryny, cukier i cynamon.
3. Gotuj masę przez 40 minut, mieszając co kilka minut.
4. Rozłóż gorącą konfiturę do sterylnych słoików i zamknij.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka ze skórki za pomocą noża lub obieraczki, usuń serduszka i pokrój miąższ na małe, równe kawałki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłek szybciej i równomiernie się rozpadają podczas gotowania, co daje gęstą konfiturę.
- *Pro tip:* Użyj twardych jabłek, które nie rozpadają się zbyt szybko, np. szary renety.

**Krok 2.** Włóż pokrojone jabłka do dużego garnka, dodaj 125 ml wody, sok wyciśnięty z jednej cytryny, 500 g cukru i jeden pęczek cynamonu.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu na początku, cytryna dodaje kwasu i pomaga w żelowaniu, a cynamon nadaje charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cynamonu w pęczkach, użyj łyżeczki mielonego – ale dodaj go później, by nie przegotować aromatu.

**Krok 3.** Gotuj konfiturę na średnim ogniu przez 40 minut, mieszając co 5–7 minut, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapewnia równomierne gotowanie i zapobiega przypaleniu, a dłuższy czas daje gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli konfitura gotuje się zbyt intensywnie, zmniejsz ogień, by nie zgubiła naturalnego żelu.

**Krok 4.** Gorącą konfiturę rozłóż do sterylizowanych słoików, dobrze zamknij i odstaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Sterylne słoiki i gorąca masa zapewniają długotrwałą trwałość i zapobiegają rozwojowi bakterii.
- *Pro tip:* Po napełnieniu, odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut – to dodatkowa pasteryzacja.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo trzyma się konfitura z jabłek?**

Przechowywana w zamkniętych, sterylizowanych słoikach w suchym, ciemnym miejscu może trwać nawet rok. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 tygodni.

**Czy można zrobić konfiturę bez cukru?**

Tak, ale trwałość się skraca. Możesz użyć słodzika do gotowania lub specjalnego cukru bez cukroz, jednak konsystencja może być rzadsza.

**Dlaczego moja konfitura nie zgęstniała?**

Może nie gotowała się wystarczająco długo albo jabłka miały mało pektyny. Możesz ją ponownie podgrzać i gotować dłużej, albo dodać jabłka z zielonej renety.

**Czy można dodawać inne przyprawy?**

Oczywiście! Oprócz cynamonu świetnie sprawdzą się goździki, gałka muszkatołowa, kardamon lub wanilia. Dodawaj ostrożnie, by nie przytłoczyć smaku jabłek.

**Jak sterylizować słoiki?**

Słoiki i wieczka gotuj przez 10 minut w dużej ilości wody, a następnie wyjmij szczypcami i odstaw na czystą ściereczkę do wyschnięcia.