---
slug: konfitura-z-marchewki-i-pomaranczy
title: "Konfitura z marchewki i pomarańczy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["preserve", "spread"]
---

# Konfitura z marchewki i pomarańczy

Konfitura z marchewki i pomarańczy to słodki, aromatyczny dodatek o pięknym pomarańczowym kolorze. Doskonale sprawdza się jako smarowidło do chleba, naleśników lub jako składnik deserów. Przepis jest bardzo prosty i wymaga zaledwie trzech składników.

## Składniki

- 1000 g marchew (Świeża marchew, obrana i pokrojona na kawałki)
- 400 g pomarańcze (Około 3 sztuki, obrane ze skórki)
- 150 g cukier

## Przygotowanie

1. Marchew obierz, pokrój na średniej wielkości kawałki, włóż do garnka, zalej wodą i gotuj przez 30 minut pod przykryciem.
2. Odlej wodę z ugotowanej marchewki, a następnie zblenduj ją na gładką masę.
3. Odparuj zblendowaną marchew przez 15 minut na średnim ogniu bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj obrane i pokrojone pomarańcze do masy marchewkowej, rozdrobnij blenderem przez około 20 sekund.
5. Wsyp cukier i duś całość przez kolejne 7 minut na średnim ogniu, mieszając, aż konfitura zgęstnieje.
6. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonego słoika, zakręć i odwróć do góry dnem do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchew dokładnie obierz obieraczką do warzyw, pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm, włóż do garnka, zalej wodą tak, by przykryła marchew, i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie marchewki zmiękcza ją, co ułatwia późniejsze blendowanie do gładkiej masy.
- *Pro tip:* Sprawdź widelcem, czy marchew jest miękka – powinna dać się bez oporu przekłuć.

**Krok 2.** Przelej zawartość garnka przez sito lub durszlak, oddzielając marchew od wody. Zblenduj ugotowaną marchew blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką masę.
- *Dlaczego:* Odlanie wody zapobiega zbyt rzadkiej konsystencji konfitury.
- *Pro tip:* Możesz zachować trochę wody z gotowania na wypadek, gdyby masa była zbyt gęsta.

**Krok 3.** Przełóż zblendowaną marchew z powrotem do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu bez przykrycia przez 15 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Odparowanie nadmiaru wody sprawia, że konfitura będzie gęstsza i będzie dłużej przechowywalna.
- *Pro tip:* Mieszaj co 2–3 minuty, by masa nie przywarła do dna garnka.

**Krok 4.** Pomarańcze obierz ze skórki, usuń ewentualne pestki, pokrój na połówki lub ćwiartki i dodaj do garnka z masą marchewkową. Zblenduj całość przez około 20 sekund.
- *Dlaczego:* Pomarańcze dodają świeżości i naturalnej kwasowości, która równoważy słodycz marchewki.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej przed blendowaniem, by wzmocnić aromat.

**Krok 5.** Wsyp cukier do masy owocowo-warzywnej, wymieszaj i duś na średnim ogniu przez 7 minut, stale mieszając, aż konfitura wyraźnie zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Cukier nie tylko słodzi, ale też działa jako naturalny konserwant i pomaga zagęścić konfiturę.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru do 100 g.

**Krok 6.** Gorącą konfiturę natychmiast przełóż do wyparzonego słoika (wyparz go wcześniej wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 15 minut), zakręć mocno wieczko i odwróć słoik do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Odwrócenie gorącego słoika tworzy próżnię, która przedłuża trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu; po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 2 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 142 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Cukry | 27 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać konfiturę z marchewki i pomarańczy?**

Zamknięta w wyparzonej słoiku konfitura wytrzyma w chłodnym miejscu do 3 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Tak, ilość cukru możesz zredukować do 100 g lub zastąpić go miodem. Pamiętaj jednak, że mniejsza ilość cukru skróci trwałość konfitury.

**Do czego można wykorzystać konfiturę z marchewki i pomarańczy?**

Konfitura świetnie smakuje na pieczywie, tostach i naleśnikach. Sprawdzi się też jako nadzienie do rogalików, dodatek do owsianki lub sos do mięs drobiowych.

**Czy można dodać przyprawy do tej konfitury?**

Oczywiście – szczypta cynamonu, imbiru lub kardamonu doskonale podkreśli smak konfitury i nada jej orientalnego charakteru.

**Czy muszę wyparzać słoiki przed nalaniem konfitury?**

Tak, wyparzone słoiki są niezbędne, by konfitura nie spleśniała. Możesz wyparzyć je wrzątkiem, w zmywarce na najwyższej temperaturze lub w piekarniku w 120°C przez 15 minut.

**Czy przepis można przygotować bez blendera?**

Tak, marchew i pomarańcze możesz rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub przepuścić przez praskę. Konfitura będzie wówczas bardziej rustykalnie ziarnista.