---
slug: konfitura-z-mrozonych-truskawek
title: "Konfitura z mrożonych truskawek."
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["spread", "dessert", "preserve"]
---

# Konfitura z mrożonych truskawek.

Smaczna konfitura z mrożonych truskawek, przygotowana z prostych składników. Idealna na deser lub kanapkę, szybka w wykonaniu i ekonomiczna.

## Składniki

- 1000 g mrożone truskawki
- 1200 g cukier
- 125 ml woda (pół szklanki)
- 0.5 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Przelać truskawki letnią wodą, aby je odmrozić i oczyścić.
2. Wlać wodę i wyciśnięty sok z połowy cytryny do dużego rondla.
3. Dodać cukier i gotować na średnim ogniu, aż powstanie klarowny syrop.
4. Dodać truskawki do syropu i gotować 5 minut, następnie wyjąć i odstawić.
5. Odparować syrop przez około 40 minut, aż zacznie zgęstniać.
6. Wstawić truskawki z powrotem do zgęstniałego syropu i gotować 5 minut.
7. Rozlać gotową konfiturę od razu lub przechowywać w słoikach.
8. Przechowywać w chłodnym miejscu lub zużyć natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przelać mrożone truskawki letnią wodą w misce, aby je delikatnie odmrozić i usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
- *Dlaczego:* To pozwala stopniowo odmrozić truskawki, nie niszcząc ich struktury.
- *Pro tip:* Nie używaj gorącej wody — może rozmięknąć owoce i zmienić ich konsystencję.

**Krok 2.** Wlej 125 ml wody i sok z połowy cytryny do grubodennego rondla, aby przygotować podstawę syropu.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasu, który pomaga w konsystencji i konserwacji konfitury.
- *Pro tip:* Zawsze wyciskaj cytrynę tuż przed użyciem, by sok był świeży i aromatyczny.

**Krok 3.** Dodaj 1200 g cukru i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i syrop stanie się klarowny.
- *Dlaczego:* Klarowny syrop oznacza, że cukier się całkowicie rozpuścił i jest gotowy na owoce.
- *Pro tip:* Nie przyspieszaj procesu na dużym ogniu — cukier może karmelizować.

**Krok 4.** Wprowadź odmrożone truskawki do syropu i gotuj dokładnie 5 minut, potem wyjmij je i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie najpierw miękczy owoce, ale nie rozkłada ich całkowicie.
- *Pro tip:* Użyj cedzaka lub łyżki perforowanej, by delikatnie wyjąć truskawki.

**Krok 5.** Gotuj syrop bez owoców przez około 40 minut, aż zacznie się zgęszczać i lekko karmelizować.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z syropu zwiększa jego gęstość, co jest kluczowe dla konsystencji konfitury.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by syrop nie przypalił się na dnie.

**Krok 6.** Wstawić ponownie truskawki do zgęstniałego syropu i gotować razem jeszcze 5 minut.
- *Dlaczego:* To końcowe gotowanie łączy owoce z syropem i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść truskawek.

**Krok 7.** Rozлей gotową konfiturę do czystych słoików lub zużyj od razu na ciepło.
- *Dlaczego:* Ciepła konfitura lepiej się trzyma i łatwiej rozlewa.
- *Pro tip:* Słoiki powinny być sterylne — można je przesterować w garnku z wrzątkiem.

**Krok 8.** Zamknij słoiki szczelnie i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu lub zjedz od razu.
- *Dlaczego:* Szczelne zamknięcie zapobiega rozwijaniu się bakterii i przedłuża trwałość.
- *Pro tip:* Po otwarciu trzymaj konfiturę w lodówce i zjedz w ciągu kilku tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 72.1 g |
| Cukry | 68.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale może to wpłynąć na trwałość i konsystencję konfitury. Cukier pełni funkcję konserwantu.

**Jak sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?**

Kropelka konfitury na zimnym talerzyku powinna zgęstnieć i nie rozlewać się po dotknięciu.

**Czy można użyć świeżych truskawek?**

Tak, proces jest taki sam, ale nie trzeba ich przelać wodą — wystarczy dokładnie umyć.

**Jak długo przechowywać konfiturę?**

Nieotwarte słoiki można trzymać rok w chłodnym miejscu. Po otwarciu — w lodówce do 3 miesięcy.

**Dlaczego dodajemy cytrynę?**

Cytryna zawiera kwas cytrynowy, który pomaga w żelowaniu i utrzymuje jasny kolor konfitury.

**Czy konfiturę można zamrażać?**

Tak, ale lepiej ją rozlać do słoików z odpowietrzeniem i trzymać w zamrażarce do 6 miesięcy.