---
slug: konfitura-z-platkow-rozy
title: "Konfitura z płatków róży"
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Konfitura z płatków róży

Konfitura z płatków róży to aromatyczny przysmak o delikatnym, kwiatowym smaku. Przygotowuje się ją z świeżych płatków róży, cukru i soku z cytryny w proporcji 2:1. Konfitura doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów.

## Składniki

- 200 g płatki róży (niepryskane pestycydami)
- 400 g cukier
- 1 szt cytryna (tylko sok)

## Przygotowanie

1. Przygotować płatki róży, usuwając białe części nasady i dokładnie je przepłukać
2. Wycisnąć sok z cytryny i odstawić na bok
3. Zważyć 200g płatków róży i zasypać 400g cukru, wymieszać
4. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając regularnie
5. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny i wymieszać
6. Przełożyć gorącą konfiturę do sterylizowanych słoików

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Płatki róży dokładnie przepłukać zimną wodą i usunąć białe części nasady płatków. Osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Białe części płatków są gorzkie i mogą zepsuć smak konfitury. Płukanie usuwa kurz i zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Używaj tylko róż niepryskanych pestycydami, najlepiej z własnego ogrodu lub sprawdzonego źródła.

**Krok 2.** Wycisnąć sok z całej cytryny do małej miseczki. Zważyć dokładnie 200g płatków róży i 400g cukru.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy pomoże zachować kolor konfitury i przedłuży jej trwałość dzięki naturalnemu pektynie.
- *Pro tip:* Proporcja cukru do płatków 2:1 zapewni odpowiednią konsystencję i konserwację.

**Krok 3.** W średnim garnku wymieszać płatki róży z cukrem i pozostawić na 15 minut, aby płatki puściły sok.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga naturalną wilgoć z płatków, co ułatwia proces karmelizacji i zagęszczania.
- *Pro tip:* Im dłużej pozostawisz mieszankę, tym lepiej płatki puszczą sok naturalny.

**Krok 4.** Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Pod koniec dodać sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapobiega przypaleniu cukru, a regularne mieszanie zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Konfitura jest gotowa, gdy kroplą na zimnym talerzu szybko się ścina i nie rozpływa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie róże najlepiej użyć do konfitury?**

Najlepsze są róże damasceńskie lub inne odmiany o intensywnym zapachu. Ważne, aby były niepryskane pestycydami.

**Jak długo można przechowywać konfiturę różaną?**

W sterylizowanych słoikach konfitura zachowa świeżość przez 6-12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć ilość cukru do proporcji 1,5:1, ale konfitura będzie mniej trwała i może się nie zagęścić.

**Co robić jeśli konfitura jest za rzadka?**

Gotować dłużej na małym ogniu lub dodać łyżeczkę soku z cytryny, który zawiera naturalne pektyny.

**Kiedy najlepiej zbierać płatki róży?**

Najlepiej rano, zaraz po opadnięciu rosy, gdy płatki są najświeższe i najbardziej aromatyczne.

**Czy konfiturę można zamrozić?**

Tak, można zamrozić w małych pojemnikach na okres do 12 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszać.