---
slug: konfitura-z-rozy
title: "Konfitura z róży"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Konfitura z róży

Konfitura z róży to aromatyczny produkt wytwarzany z płatków jadalnych róż. Proces polega na gotowaniu płatków do momentu uwolnienia naturalnych soków i aromatu. Otrzymana konfitura ma delikatny, kwiatowy smak i może służyć jako dodatek do deserów lub składnik innych potraw. Produkt nie zawiera sztucznych dodatków ani cukru.

## Składniki

- 200 g płatki mrożonej róży (jadalne, niepryskane pestycydami)

## Przygotowanie

1. Płatki róży dokładnie przepłukać pod zimną wodą i odsączyć.
2. Przełożyć płatki do garnka, dodać niewielką ilość wody i zagotować.
3. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż płatki się rozpadną.
4. Przecedzić przez gęste sito, odcisnąć sok z płatków.
5. Sok zagęścić na małym ogniu do konsystencji konfitury.
6. Przełożyć do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Płatki róży dokładnie przepłukać pod zimną wodą w sicie, usuwając wszystkie zanieczyszczenia. Pozostawić do odsączenia na 5 minut.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie płatków usuwa kurz i pozostałości, zapewniając czystość konfitury.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy płatki są jadalne - używaj tylko róż niepryskanych pestycydami.

**Krok 2.** Przełożyć płatki do garnka z grubym dnem, dodać 100ml wody i zagotować na średnim ogniu (temperatura około 90°C).
- *Dlaczego:* Grube dno zapobiega przypalaniu, a odpowiednia ilość wody pomoże w ekstraktacji aromatu.
- *Pro tip:* Używaj garnka ze stali nierdzewnej lub emaliowanego - unikaj aluminiowych.

**Krok 3.** Zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 15-20 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką, aż płatki całkowicie się rozpadną.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu ekstraktuje maksimum aromatu bez niszczenia delikatnych związków.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby nie zniszczyć struktury płatków przedwcześnie.

**Krok 4.** Przecedzić całość przez gęste sito lub gazę, delikatnie odcisnąć pozostałość łyżką, aby wydobyć jak najwięcej soku.
- *Dlaczego:* Filtracja usuwa fragmenty płatków, dając gładką konsystencję konfitury.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj pozostałości - można je dodać do herbaty jako naturalny aromat.

**Krok 5.** Otrzymany sok podgrzewać na bardzo małym ogniu (80-85°C) przez 10-15 minut, aż zgęstnieje do konsystencji syropu.
- *Dlaczego:* Kontrolowane zagęszczanie zachowuje aromat różany i nadaje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kładąc kroplę na zimnym talerzu - powinna się nie rozpływać.

**Krok 6.** Gorącą konfiturę przełożyć do sterylnych słoików, pozostawiając 1cm wolnego miejsca, i szczelnie zamknąć.
- *Dlaczego:* Sterylne słoiki i szczelne zamknięcie zapewniają długą trwałość produktu.
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub gotuj w wodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie róże można użyć do konfitury?**

Używaj tylko róż jadalnych, niepryskanych pestycydami. Najlepsze są róże damasceńskie lub inne odmiany o intensywnym zapachu.

**Czy konfitura będzie słodka bez dodatku cukru?**

Konfitura będzie miała delikatnie słodki smak naturalny, ale można dodać miód lub cukier według potrzeb.

**Jak długo można przechowywać konfiturę różaną?**

W sterylnych słoikach w chłodnym miejscu do 6 miesięcy, po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.

**Czy można użyć świeżych płatków zamiast mrożonych?**

Tak, można użyć świeżych płatków w tej samej ilości. Mrożone są często bardziej miękkie po rozmrożeniu.

**Do czego można wykorzystać konfiturę różaną?**

Doskonała do deserów, naleśników, jogurtów, jako dodatek do herbaty lub jako składnik ciast.

**Czy mogę dodać inne składniki do konfitury?**

Można dodać sok z cytryny dla kwasowości, miód dla słodyczy lub płatki innych jadalnych kwiatów.