---
slug: konfitura-ze-skorki-arbuza
title: "Konfitura ze skórki arbuza"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Konfitura ze skórki arbuza

Konfitura ze skórki arbuza to sposób na wykorzystanie części owocu, która zwykle trafia do śmieci. Białe części skórki arbuza po gotowaniu z cukrem tworzą delikatną, słodką konfiturę o lekko owocowym smaku.

## Składniki

- 300 g skórka z arbuza
- 300 g cukier biały

## Przygotowanie

1. Usunąć czerwony miąższ arbuza ze skórki, zostawiając białą część.
2. Pokroić białe części skórki na małe kawałki.
3. W garnku połączyć skórki z cukrem i gotować na średnim ogniu, mieszając regularnie.
4. Gotować około 30-40 minut, aż masa zgęstnieje.
5. Gorącą konfiturę przełożyć do sterylizowanych słoików i zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj arbuz. Ostrym nożem usuń czerwony miąższ, zostawiając białą część skórki grubości około 2-3 cm. Zielonkawą zewnętrzną skórkę również usuń.
- *Dlaczego:* Biała część skórki zawiera pektynę naturalną, która pomoże konfiturze się zagęścić.
- *Pro tip:* Jeśli skórka jest bardzo twarda, możesz ją lekko zblanszować przed gotowaniem.

**Krok 2.** Pokrój białe części skórki na kostki o wymiarach około 1x1 cm. Im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotują.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednolite gotowanie i teksturę konfitury.
- *Pro tip:* Możesz zetrzeć część skórki na tarce grubej, aby uzyskać bardziej jednorodną konfiturę.

**Krok 3.** W średnim garnku o grubym dnie wymieszaj pokrojoną skórkę z cukrem. Zostaw na 15 minut, aby skórka puściła sok.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga wilgoć ze skórki, co ułatwia proces gotowania i rozpuszczania.
- *Pro tip:* Jeśli skórka jest bardzo sucha, możesz dodać 2 łyżki wody.

**Krok 4.** Gotuj na średnim ogniu, mieszając co 5 minut drewnianą łyżką przez 35-45 minut. Konfitura jest gotowa, gdy kropla nie spływa z łyżki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na odparowanie wody i zagęszczenie konfitury do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić gotowość, kropnąć łyżką konfitury na zimny talerzyk - jeśli nie rozlewa się, jest gotowa.

**Krok 5.** Gorącą konfiturę rozłóż do sterylizowanych słoików, napełniając je po brzeg. Zakręć pokrywkami i odwróć do góry dnem na 30 minut.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoików tworzy próżnię, która przedłuża trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Słoiki wysterylizuj w piekarniku w 160°C przez 15 minut lub przegotuj w wodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać konfiturę ze skórki arbuza?**

W zamkniętych słoikach konfitura może stać w spiżarni do roku. Po otwarciu należy przechowywać ją w lodówce i zużyć w ciągu 2-3 miesięcy.

**Co zrobić, jeśli konfitura wyszła za gęsta?**

Możesz delikatnie podgrzać ją z dodatkiem 1-2 łyżek wody, mieszając aż osiągnie pożądaną konsystencję.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier pełni rolę konserwanta. Zmniejszając ilość cukru, skróć czas przechowywania i trzymaj konfiturę w lodówce.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać cynamon, goździki, skórkę cytryny lub imbir dla urozmaicenia smaku. Dodawaj przyprawy w ostatnich 10 minutach gotowania.

**Jaką część arbuza można wykorzystać?**

Używa się białej części skórki, między czerwonym miąższem a zieloną zewnętrzną skórką. To ta część, która zwykle trafia do śmieci.

**Dlaczego cukier się krystalizuje?**

Krystalizacja może wystąpić przy zbyt długim gotowaniu lub przechowywaniu w zmiennej temperaturze. Delikatne podgrzanie rozwiąże problem.