---
slug: konfitura-ze-sliwek-z-cynamonem
title: "Konfitura ze śliwek z cynamonem"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Konfitura ze śliwek z cynamonem

Konfitura ze śliwek z cynamonem to klasyczny jesienny przetwr. Węgierki gotowane w syropie z dodatkiem aromatycznego cynamonu tworzą gęstą, smakowitą konfiturę idealną do chleba i deserów. Przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt jest warty zachodu.

## Składniki

- 2000 g śliwki węgierki
- 1800 g cukier biały
- 900 ml woda
- 2.5 g cynamon mielony

## Przygotowanie

1. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Przygotuj syrop z cukru i wody.
2. Gotuj syrop do momentu, aż zacznie gęstnieć. Sprawdź konsystencję kroplą na talerzu.
3. Dodaj śliwki do syropu i gotuj na małym ogniu, aż owoce wchłoną syrop.
4. Dodaj cynamon i gotuj konfiturę do uzyskania odpowiedniej gęstości. Przełóż do sterylizowanych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Każdą śliwkę przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem i usuń pestkę. W dużym, szerokim garnku o grubym dnie zagotuj 900ml wody z 1800g cukru, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi, a szeroki garnek zapewnia równomierne odparowanie wody i lepsze zagęszczenie konfitury.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe, ale twarde śliwki - miękkie rozpadną się podczas gotowania.

**Krok 2.** Gotuj syrop na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż zacznie gęstnieć i lekko karmelizować. Sprawdź konsystencję upuszczając kroplę na zimny talerz - powinna się nie rozpływać.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja syropu jest kluczowa dla uzyskania dobrej tekstury konfitury - zbyt rzadki syrop da wodnistą konfiturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj syropu zbyt często - może się skrystalizować. Wystarczy delikatne obracanie garnka.

**Krok 3.** Dodaj przygotowane śliwki do gorącego syropu i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj powoli przez 2-3 godziny, mieszając co 15-20 minut, aż owoce całkowicie wchłoną syrop.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala śliwkom zachować kształt i równomiernie wchłonąć syrop bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Jeśli konfitura przykleja się do dna, użyj drewnianej łyżki i mieszaj delikatnie od dna.

**Krok 4.** Pod koniec gotowania dodaj 2.5g cynamonu i gotuj jeszcze 10 minut. Gorącą konfiturę rozłóż do sterylizowanych słoików, pozostawiając 1cm wolnej przestrzeni. Zakręć i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Cynamon dodany na końcu zachowuje intensywny aromat, a gorąca konfitura w sterylnych słoikach będzie trwała miesiącami.
- *Pro tip:* Sterylizuj słoiki w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub gotuj w wodzie przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?**

Upuść kroplę na zimny talerz - jeśli nie rozpływa się i trzyma kształt, konfitura jest gotowa.

**Dlaczego moja konfitura jest zbyt rzadka?**

Prawdopodobnie za krótko ją gotowałeś. Gotuj dłużej na małym ogniu, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Cukier pełni rolę konserwanta. Można zmniejszyć o maksymalnie 20%, ale konfitura będzie miała krótszą trwałość.

**Jak długo przechowywać konfiturę?**

W sterylnych, zakręconych słoikach konfitura wytrzyma 12-18 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Czy mogę zastąpić cynamon innymi przyprawami?**

Tak, możesz użyć kardamonu, gałki muszkatołowej lub wanilii. Dodawaj małe ilości i doprawiaj według smaku.

**Co robić, jeśli konfitura przypalila się na dnie?**

Nie mieszaj! Przełóż ostrożnie górną część do czystego garnka i kontynuuj gotowanie.