---
slug: konfitura-ze-sliwek-z-rumem
title: "Konfitura ze śliwek z rumem"
servings: 4
prep_time_minutes: 160
cook_time_minutes: 160
difficulty: medium
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Konfitura ze śliwek z rumem

Koszerna konfitura ze śliwek z dodatkiem rumu i cynamonu – idealna na jesień. Aromatyczna, lekko alkoholowa przetwóra, która urozmaici desery i posłuży jako smakowity prezent. Gotuje się powoli, by osiągnąć gęstą, błyszczącą konsystencję.

## Składniki

- 1000 g śliwki
- 1000 g cukier
- 1 pęczek cynamon
- 1 szt cytryna
- 50 ml rum (dla intensywniejszego smaku)

## Przygotowanie

1. Śliwki umyj, pokrój na pół i usuń pestki.
2. Wrzuć śliwki do garnka, dodaj cukier, cynamon, sok z cytryny i rum. Gotuj na wolnym ogniu 2 godziny.
3. Gorącą konfiturę wlej do sterylizowanych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie śliwki pod bieżącą wodą, przetnij je na pół nożem i delikatnie wyjmij pestki palcami lub łyżeczką.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zanieczyszczeniom i zapewniają lepszy smak przetworom.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo dojrzałe, działaj ostrożnie, by nie rozpadły się podczas obróbki.

**Krok 2.** Wsyp śliwki do dużego garnka, dodaj cukier, cynamon, wyciśnięty sok z cytryny i rum. Gotuj na małym ogniu, mieszając co 15 minut, przez 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na wolnym ogniu pozwala na zagęszczenie konfitury i rozwinięcie aromatów.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie przetłuc owoców i nie spowodować przywierania do dna.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki wlej gorącą konfiturę do czystych, sterylizowanych słoików, zostawiając 1 cm luzu u góry. Natychmiast zakręć i odwróć słoiki do góry dnem.
- *Dlaczego:* Sterylizacja cieplna zapewnia długą trwałość przetworom i zapobiega rozwojowi bakterii.
- *Pro tip:* Odwrócone słoiki owijaj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia – to zapewni hermetyczne zamknięcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 68.7 g |
| Tłuszcze | 0.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, zamiast rumu możesz użyć koniaku lub brandy, ale smak będzie inny. Unikaj wódki, bo nie doda odpowiedniego aromatu.

**Jak sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?**

Kropelka konfitury na stygnącym talerzyku nie powinna się rozlewać. Można też użyć termometru – gotowa konfitura ma ok. 105°C.

**Jak długo przechowywać konfiturę?**

W nietkniętym słoiku przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 3 tygodni.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można nieco zmniejszyć cukier, ale zbyt mało go wpłynie na konsystencję i trwałość. Dla bezpiecznej konserwacji zaleca się stosunek 1:1.