---
slug: konfitury-z-cebuli-confiture-d-oignons
title: "Konfitury z cebuli - Confiture d\\\\\\'oignons"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["spread", "side_dish", "appetizer"]
---

# Konfitury z cebuli - Confiture d\\\'oignons

Klasyczna konfitura z cebuli o głębokim, słodko-kwaśnym smaku. Idealna jako dodatek do serów, mięs czerwonych lub jako składnik sosów.

## Składniki

- 1400 g cebula pokrojona w niegrube półplasterki
- 60 ml grenadyna lub syrop z owoców leśnych
- 100 ml ocet malinowy lub winny czerwony
- 500 ml wino czerwone bordeaux
- 350 g cukier puder
- 1 kostka masło

## Przygotowanie

1. W garnku stop masło, dodaj cebulę i cukier, gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Wymieszaj grenadynę, wino i ocet, wlej do garnka z cebulą i gotuj bez przykrycia kolejne 30 minut.
3. Gorącą konfiturę rozлей do sterylanych słoików i natychmiast zakręć.
4. Po ostudzeniu przechowuj słoiki w lodówce; otwarte słoiki spożyj w ciągu kilku dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku stop kostkę masła na małym ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i cukier puder, dokładnie wymieszaj, aby cebula była równomiernie pokryta. Gotuj pod przykryciem około 30 minut, mieszając co kilka minut, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Stopienie masła i długie duszenie cebuli z cukrem pomaga miękknąć cebuli i rozwija słodki, karmelowy smak.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki do mieszania, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj grenadynę, czerwone wino i ocet. Wlej tę mieszankę do garnka z cebulą i gotuj bez przykrycia kolejne 30 minut, aż konfitura zgęstnieje i zacznie błyszczeć.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru cieczy i zgęstnienie konfitury.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie, by zapobiec przypalaniu na dnie garnka.

**Krok 3.** Przygotuj sterylne słoiki — możesz je przesterować w garnku z wrzątkiem. Gorącą konfiturę wlej do słoików, zostawiając 1 cm luzu u góry, i od razu zakręć szczelnymi wieczkami.
- *Dlaczego:* Sterylizacja i natychmiastowe zamykanie zapobiega rozmnażaniu bakterii i pozwala dłużej przechowywać konfiturę.
- *Pro tip:* Słoiki lepiej wypełniaj lejkiem, by nie brudzić krawędzi i zapewnić szczelne zamknięcie.

**Krok 4.** Pozostaw słoiki do ostygnięcia w spokojnym miejscu. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce. Otwarte słoiki spożyj w ciągu 3–5 dni.
- *Dlaczego:* Chłodzenie zapewnia dłuższą trwałość, a otwarte słoiki są narażone na zanieczyszczenia mikrobiologiczne.
- *Pro tip:* Sprawdź szczelność wieczka – jeśli nie jest wciągnięte, słoik nie jest hermetyczny i powinien być spożyty szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast grenadyny użyć innego syropu?**

Tak, zamiast grenadyny możesz użyć syropu z malin, jeżyn lub borówek. Ważne, by był intensywnie czerwony i słodki, by zachować barwę i smak konfitury.

**Jak długo przechowywać konfiturę?**

Nieotwarte słoiki przechowuj w lodówce do 3 miesięcy. Otwarte słoiki spożyj w ciągu kilku dni.

**Dlaczego konfitura nie zgęstniała?**

Może nie gotowała się wystarczająco długo bez przykrycia. Gotuj dłużej na małym ogniu, aż masa zacznie błyszczeć i zlepić się na łyżce.

**Czy można konserwować słoiki na dłużej bez lodówki?**

Tak, ale wymaga to profesjonalnej sterylizacji w autoklawie. W przeciwnym razie przechowywanie w lodówce jest bezpieczniejsze.

**Z czym smakuje konfitura z cebuli?**

Doskonale komponuje się z serami dojrzewającymi, pasztetami, pieczonymi mięsami czerwonymi i jako dodatek do kanapek.