---
slug: konfitury-z-dyni-z-calvadosem-i-imbirem
title: "KONFITURY Z DYNI Z CALVADOSEM I IMBIREM"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# KONFITURY Z DYNI Z CALVADOSEM I IMBIREM

Konfitury z dyni z calvadosem i imbirem to aromatyczny dżem o wyrazistym smaku. Połączenie słodkiej dyni z ostrym imbirem i alkoholowym calvadosem tworzy elegancki dodatek do pieczywa. Idealny na jesienne i zimowe śniadania oraz jako prezent domowej roboty.

## Składniki

- 600 g miąższ dyni
- 2 szt cytryna
- 1 cm świeży imbir
- 45 ml calvados (lub inny winiak jabłkowy)
- 100 g cukier (lub xylitol)
- 2 g cynamon mielony
- 3 g goździki
- 2 g agar (lub żelatyna) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umieścić w kielichu Thermomix dynię, 1 całą cytrynę bez pestek, goździki i obrany imbir. Miksować 6 sekund.
2. Dodać sok z drugiej cytryny i gotować dżem przez 10 minut na 2 obrotach w temperaturze 100°C.
3. Ponownie miksować konfiturę przez 15 sekund na 9 obrotach.
4. Przelać do suchych, wyparzonych słoiczków i postawić do góry dnem na 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać dynię i pokroić w kostki około 2cm. Umyć cytryny - jedną pokroić w ćwiartki i usunąć pestki, z drugiej wycisnąć sok. Obrać kawałek imbiru wielkości 1cm. Wszystko umieścić w kielichu Thermomix wraz z goździkami.
- *Dlaczego:* Pokrojenie dyni w mniejsze kawałki ułatwia miksowanie i równomierną obróbkę termiczną.
- *Pro tip:* Cytrynę możesz potoczyć po blacie przed krojem - będzie więcej soku.

**Krok 2.** Ustawić Thermomix na 6 sekund miksowania bez określonej temperatury, aby wstępnie rozdrobnić składniki.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie składników zapewnia równomierną konsystencję konfitury.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo na tym etapie - składniki powinny być tylko wstępnie pokrojone.

**Krok 3.** Dodać sok z cytryny i calvados. Ustawić gotowanie na 10 minut, temperatura 100°C, obroty 2.
- *Dlaczego:* Niska prędkość obrotów zapobiega rozpryskiwaniu gorącej masy, a temperatura 100°C pozwala na delikatne odparowanie wody.
- *Pro tip:* Jeśli konfitura wydaje się zbyt płynna, przedłuż gotowanie o 2-3 minuty.

**Krok 4.** Po ugotowaniu miksować przez 15 sekund na 9 obrotach dla uzyskania gładkiej konsystencji. Przelać do wyparzonych słoiczków i odwrócić do góry dnem na 15 minut.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoiczków tworzy próżnię, która przedłuża trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Słoiczki wyparuj wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 10 minut - konfitura będzie się dłużej przechowywać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić calvados innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć brandy, koniaku lub rumu. Można też pominąć alkohol całkowicie.

**Jak długo przechowuje się taka konfitura?**

W zamkniętych słoiczkach do 6 miesięcy, po otwarciu w lodówce do miesiąca.

**Czy muszę używać agaru?**

Agar jest opcjonalny - pomaga zagęścić konfiturę. Bez niego będzie bardziej płynna ale nadal smaczna.

**Jaką dynię najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest dynia piżmowa lub hokkaido - mają słodszy smak i gęstszy miąższ.

**Czy można zrobić tę konfiturę bez Thermomix?**

Tak, dynię ugotuj na parze, zmiksuj blenderem, a następnie gotuj w garnku mieszając regularnie.

**Dlaczego konfitura jest gorzka?**

Prawdopodobnie została użyta biała część skórki cytryny. Używaj tylko żółtej skórki lub sam sok.