---
slug: konserwa-pomidorowa-gotowy-sos-pomidorowy
title: "Konserwa pomidorowa ( gotowy sos pomidorowy)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Konserwa pomidorowa ( gotowy sos pomidorowy)

Konserwa pomidorowa to gotowy sos pomidorowy przygotowany ze świeżych, dojrzałych pomidorów z dodatkiem aromatycznych warzyw i ziół. Przepis pozwala na przygotowanie naturalnego sosu bez konserwantów, który można przechowywać w słoikach. Idealny jako podstawa do różnych potraw lub jako dodatek do makaronów.

## Składniki

- 1000 g pomidory świeże dojrzałe
- 1 szt cebula (mała)
- 1 korzeń pietruszka
- 1 korzeń seler
- 1 pęczek bazylia świeża
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Pomidory umyć i pokroić na kawałki, następnie pozostawić na durszlaku na 15 minut, aby obciekły z nadmiaru soku.
2. Cebulę pokroić na 4 części, pietruszkę i seler obrać i pokroić na kawałki.
3. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować 30 sekund na wysokich obrotach. Jeśli chcemy bardziej zmielony sos, miksować 1 minutę.
4. Przełożyć gotowy sos do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyć pod zimną wodą, usunąć szypułki i pokroić na średnie kawałki (około 3-4 cm). Umieścić pokrojone pomidory na durszlaku i pozostawić na 15 minut, aby spłynął nadmiar soku.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru soku sprawia, że konserwa będzie miała gęstszą konsystencję i lepiej się przechowa.
- *Pro tip:* Pokrój pomidory nad miską - wyciśnięty sok można wykorzystać do innych potraw lub po prostu wypić.

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić na 4 równe części. Pietruszkę i seler dokładnie umyć, obrać i pokroić na kawałki około 2 cm. Bazylię przepłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia lepsze zmiksowanie i jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć suszonej - wystarczy 1 łyżeczka.

**Krok 3.** Wszystkie przygotowane składniki włożyć do blendera lub malaksera. Dodać tymianek, sól i pieprz. Miksować przez 30 sekund na najwyższych obrotach. Sprawdzić konsystencję - jeśli chcemy bardziej gładki sos, miksować dodatkowo 30 sekund.
- *Dlaczego:* Właściwe zmiksowanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatów i odpowiednią konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Zatrzymuj blender co 15 sekund i mieszaj łyżką, aby wszystkie kawałki zostały równomiernie zmielone.

**Krok 4.** Słoiki wraz z pokrywkami wysterylizować w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 15 minut. Gotowy sos natychmiast przełożyć do gorących słoików, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni u góry. Szczelnie zakręcić pokrywki.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików zabija bakterie i przedłuża trwałość konserwy, a gorące słoiki zapobiegają pękaniu szkła.
- *Pro tip:* Gotową konserwę można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymać w lodówce maksymalnie 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domową konserwę pomidorową?**

W zamkniętych, wysterylizowanych słoikach konserwa może być przechowywana do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce maksymalnie 5 dni.

**Czy mogę zamrozić gotowy sos pomidorowy?**

Tak, sos można zamrozić w pojemnikach lub torebkach na okres do 6 miesięcy. Przed użyciem należy rozmrozić w lodówce.

**Jakие pomidory najlepiej nadają się do konserwy?**

Najlepsze są dojrzałe, mięsiste pomidory sezonowe, np. odmiany San Marzano lub Roma. Unikaj pomidorów wodnych lub niedojrzałych.

**Czy mogę dodać inne warzywa do konserwy?**

Tak, możesz dodać paprykę, marchew lub czosnek. Pamiętaj jednak, że zmieni to smak i może wpłynąć na trwałość konserwy.

**Co zrobić jeśli sos jest za rzadki?**

Możesz zagotować sos w garnku przez 10-15 minut, aby odparować nadmiar wody i zgęścić konsystencję.

**Czy trzeba dodawać kwas cytrynowy do konserwy?**

Nie jest to konieczne, ale dodanie 1 łyżeczki soku z cytryny na słoik pomoże zachować świeży kolor i przedłuży trwałość.