---
slug: kopytka-z-pesto-z-suszonych-pomidorow
title: "Kopytka z pesto z suszonych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kopytka z pesto z suszonych pomidorów

Kopytka z pesto z suszonych pomidorów to szybkie i smaczne danie z wykorzystaniem placków ziemniaczanych Knorr. Idealne na co dzień, z dodatkiem smażonego kurczaka i aromatycznego pesto.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr
- 1 szt jajko
- 250 ml mleko
- 50 g suszone pomidory
- 50 g parmezan
- 10 szt pomidorki cherry
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj placki ziemniaczane z mlekiem, jajkiem, połową tartej parmezanu i natką pietruszki. Odstaw na 10 minut, uformuj wałeczki i kroj na małe kopytka.
2. Wrzuć kopytka do osolonego wrzątku i gotuj kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
3. W blenderze zmiksuj suszone pomidory, resztę parmezanu i oliwę z oliwek do gładkiego pesto.
4. Na patelni podsmaż paski z kurczaka, dodaj ugotowane kopytka i połówki pomidorków cherry.
5. Wlej pesto, wymieszaj wszystko i podawaj od razu, udekorowane świeżą natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz placki ziemniaczane, mleko, jajko, połowę startego parmezanu i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie lekko lepka. Odłóż na 10 minut, by napęczniała. Następnie uformuj z niej długie wałeczki i kroj je na małe kawałki o kształcie kopytek.
- *Dlaczego:* Mieszanie i odstawienie masy pozwala skrobiom w ziemniakach nasiąknąć płynem i lepiej się połączyć, co zapobiega kruszeniu kopytek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę mleka (15 ml); jeśli zbyt mokra — posyp niewielką ilością mąki z opakowania placków.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Delikatnie wrzuć kopytka po jednej porcji, by nie przywarły do dna. Gotuj je 3–4 minuty, aż wypłyną na wierzch — to znak, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie nadaje kopytkom smak, a delikatne wrzucanie zapobiega ich rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kopytek podczas gotowania – mogą się rozpaść; użyj cedzaka, by je wyjąć z wody.

**Krok 3.** Do kielicha blendera wprowadź suszone pomidory, resztę startego parmezanu i 60 ml oliwy z oliwek. Miksuj przez 30–60 sekund, aż powstanie gładka, jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Gładkie pesto lepiej pokrywa makaron i kopytka, zapewniając intensywny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) ciepłej wody z gotowania kopytek, by je rozcieńczyć.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy. Smaż pokrojonego w cienkie paski kurczaka przez 5–6 minut, aż będzie złoty i przewarzony. Dodaj ugotowane kopytka i połówki pomidorków cherry, lekko podsmaż przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kurczaka nadaje mu aromat i chrupiącą skórkę, a krótkie podsmażenie z warzywami wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – oliwa nie powinna dymić, by nie spalić białka.

**Krok 5.** Wlej przygotowane pesto do patelni z kurczakiem i kopytkami. Delikatnie wymieszaj, by wszystko było równomiernie pokryte. Podawaj od razu, posypując dodatkowym tartym parmezanem i świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodanie pesto na końcu zachowuje jego świeży, intensywny smak i kolor, nie ulegając rozkładowi przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Podgrzej pesto lekko przed dodaniem, by nie schłodzić dania – wystarczy 10 sekund w mikrofalówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast placków Knorr użyć domowych kopytek?**

Tak, możesz użyć klasycznych kopytek z ziemniaków, ale pamiętaj, że będą one mniej chrupiące. Gotuj je tak samo – do wypłynięcia na wierzch.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody lub oliwy, by nie wyschnęło.

**Czy pesto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pesto z suszonych pomidorów można przechowywać w słoiku z oliwą na wierzchu przez 5 dni w lodówce. Przed użyciem lekko potrząśnij lub wymieszaj.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że kurczak jest dobrze przewarzony, a kopytka nie są zbyt duże, by nie stanowić zagrożenia duszenia.

**Czy mogę zastąpić parmezan innym serem?**

Możesz użyć pecorino lub innego twardego sera, ale smak będzie intensywniejszy. Dla wersji tańszej – spróbuj serka żółtego w kostkach.